FundamentacióN

FundamentacióN

Este no es un curso de cocina convencional. Con este curso se intenta iniciar a los alumnos en nociones de nutrición y salud alimenticia, a la vez que proporciona recetas básicas y fáciles de realizar para regímenes especiales bajos en calorías y grasas. Una buena alimentación proporciona el combustible necesario para que el cuerpo pueda funcionar correctamente dependiendo de cuales sean las tareas a realizar. Por este motivo la alimentación se considera buena y saludable siempre y cuando se adapte a las necesidades y gasto energético de cada persona.

El Curso de Cocina Nutritiva y Light está diseñado para aquellos que deseen aprender preparaciones nuevas, creativas y gourmet, que brinden un menú cuidado en calorías y sea nutritivamente equilibrado, enseñándoles la aplicación de técnicas básicas de cocina sobre productos cotidianos logrando todas las mejores combinaciones posibles de sabor y color.

En un mundo en donde la obesidad y los problemas coronarios derivados de una mala alimentación están haciendo estragos en niños, jóvenes y adultos, buscar la manera de gozar de la comida nutritiva, sabrosa, atractiva y sencilla de preparar y presentar es urgente. En ese contexto y para ayudar a profesionales que tienen a cargo cocinas en centros de salud, colegios o residencias de la tercera edad, es que diseñamos este curso. Pero además para todas aquellas personas que en su hogar deben preparar los cocina para hijos o adultos de manera saludable y nutritiva y que deseen hacerlo de la mejor manera posible. La mejor manera posible es conociendo los principios básicos de la nutrición y la salud alimenticia humana y luego la óptima presentación de los platos en cuanto a sabor y combinación de colores.

Este tipo de Cocina Nutritiva y Light, permite disminuir riesgos para la salud como son la hipertensión y la DIABETES, ayuda a reducir el colesterol en el caso de que lo tengamos alto, mejora nuestras defensas y nos ayuda a mantener un buen estado físico, por lo que envejeceremos más despacio, pero hay que tener siempre en cuenta las características y necesidades nutricionales de cada persona y adecuar la dieta ideal a cada uno.

Objetivos

Conocer y dominar conceptos básicos acerca de nutrición humana.

Aprender las técnicas específicas de preparación de platos nutricionales.

Aplicar las técnicas aprendidas para lograr óptimos resultados en dietas o regimenes bajos en calorías y grasas.

Conocer las óptimas combinaciones de sabores en diferentes platos y postres.

Aprender formas de presentación y decoración de platos y fuentes.

Metodología

El curso tendrá dos partes bien delimitadas.

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