Heineken Mega Fabricas

Heineken mega fabricas (reporte)

La planta original de Heineken es ahora la mayor fábrica cervecera de Europa, y toda ella está consagrada a la obtención de una cerveza como la de antaño. La cerveza deja una espuma blanca al final que tiene cierta calidad, por debajo de la espuma las burbujas indican que la cerveza es fresca. El proceso de elaboración que se utiliza actualmente en la elaboración de cerveza se remonta incluso hasta el antiguo Egipto pues es una de las bebidas alcohólicas más antiguas.

Con 140 fábricas en más de 70 países el año pasado Heineken vendió más de dieciséis mil millones de litros de cerveza. La mega fábrica principal de Heineken en Holanda es la que más produce, tiene una superficie equivalente a 150 campos de futbol. Una fábrica de mega proporciones debe tomar especial atención en los pequeños detalles. Para permanecer en lo más alto es necesario combinar tres factores clave, fabricar la mejor cerveza, llevarla hasta la puerta del consumidor y tener un mercado en constante expansión. Los dos primeros factores se llevan a cabo en el molino, la sala de cocción, las bodegas y la planta de embalaje y distribución. La cerveza se elabora con agua, cebada, lúpulo y levadura.

La malta es el ingrediente más importante a la cerveza, para darle a la cerveza el sabor característico se utilizan distintas semillas. Se remojan las semillas de cebada para conseguir que geminen, la levadura dura más de 24 horas en remojo y comienza a germinar lo que convierte el almidón en azúcar. En consiguiente se trasladan las semillas a un horno gigante donde el calor detiene bruscamente la germinación, así se obtiene el color y sabor perfectos, un error de pocos grados podría echar a perder toda la producción.

El afán por el control de un proceso que de otra manera sería imprevisible se remonta a su fundador, joven que arriesgo su fortuna familiar para demostrar que la cerveza iba a ser la industrial del fututo. En ese entonces Heineken era una cerveza negra y estaba relacionada con la clase trabajadora, no fue hasta después de ver el éxito de la cerveza Pilsener, una cerveza más clara de Alemania, que se hizo un cambio en la empresa Heineken. Se comenzó a elaborar una Pilsener dorada, el éxito fue inmediato pues esta era una cerveza de más calidad.

Heineken utiliza para la elaboración de su cerveza una fábrica de tratamiento del agua.

El agua se mezcla con los granos de cebada, se tritura y se filtran. Luego se bombea la mezcla a un tanque para separar el salvado y el sólido, esto se denomina mosto.

Si una gota de mosto está mal se tira todo el lote involucrando pérdidas millonarias.

Después Heineken utiliza una levadura especial para metabolizar la azúcar fermentable en alcohol y dióxido de carbono.

Luego

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