INFORME DE PASANTIAS REALIZADAS EN “A.C ALIMENTOS VENEPAN UBICADA EN LA CARRETERA PANAMERICANA VIA SALOM, SECTOR LAS LAGUNAS DENTRO DEL CAMPUS DE INSTIVOC DEL MUNICIPIO NIRGUA ESTADO YARACUY”

REPÙBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÒN

ESCUELA TÈCNICA “FRAY MARCELINO DE SAN VICENTE”

ORUJITO-NIRGUA-YARACUY

INFORME DE PASANTIAS REALIZADAS EN “A.C ALIMENTOS VENEPAN UBICADA EN LA CARRETERA PANAMERICANA VIA SALOM, SECTOR LAS LAGUNAS DENTRO DEL CAMPUS DE INSTIVOC DEL MUNICIPIO NIRGUA ESTADO YARACUY”

Nirgua, Julio 2015

REPÙBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÒN

ESCUELA TÈCNICA “FRAY MARCELINO DE SAN VICENTE”

ORUJITO-NIRGUA-YARACUY

INFORME DE PASANTIAS REALIZADAS EN “A.C ALIMENTOS VENEPAN UBICADA EN LA CARRETERA PANAMERICANA VIA SALOM, SECTOR LAS LAGUNAS DENTRO DEL CAMPUS DE INSTIVOC DEL MUNICIPIO NIRGUA ESTADO YARACUY”

TUTOR: AUTORES:

Landaeta Maide Tovar Adeleyma

C.I: 8.601.952 C.I: 25.928.793

Mota Escarlis

C.I 25.785.118

Hayes Keybert

C.I

REPÙBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÒN

ESCUELA TÈCNICA “FRAY MARCELINO DE SAN VICENTE”

ORUJITO-NIRGUA-YARACUY

INFORME DE PASANTIAS REALIZADAS EN “A.C ALIMENTOS VENEPAN UBICADA EN LA CARRETERA PANAMERICANA VIA SALOM, SECTOR LAS LAGUNAS DENTRO DEL CAMPUS DE INSTIVOC DEL MUNICIPIO NIRGUA ESTADO YARACUY”

Informe presentado ante la escuela Técnica “Fray Marcelino De San Vicente” para optar al título de técnico medio en la especialidad de agropecuaria mención Alimento, año escolar 2014-2015.

Educación Media Técnica en Agropecuaria Mención Técnicas de Alimentos

Autores:

Tovar Adeleyma:

C.I 25.928.793

Mota Escarlis

C.I 25.785.118

Hayes Keybert

C.I

TUTOR:

Landaeta Maide

C.I 8.601.952

Nirgua, Julio 2015

INFORME DE PASANTIAS REALIZADAS EN “A.C ALIMENTOS VENEPAN UBICADA EN LA CARRETERA PANAMERICANA VIA SALOM, SECTOR LAS LAGUNAS DENTRO DEL CAMPUS DE INSTIVOC DEL MUNICIPIO NIRGUA ESTADO YARACUY”

AUTORES

Tovar Adeleyma

Mota Escarlis

Hayes Keybert

Informe de pasantías en la especialidad de _____________, en nombre de la Escuela Técnica “Fray Marcelino de San Vicente”, por el siguiente jurado, en la ciudad de Nirgua, a los ____ días del mes _____ de _____, con mención honorifica y recomendación para su publicación.

_________________ ________________

Maide Landaeta Daniel Hernández

C.I C.I

Tutor Académico Tutor Empresarial

_____________ ________________

DEDICATORIA Y AGRADECIMIENTO

Luego de los incontables sacrificios y el máximo esfuerzo aplicado para el logro de esta meta, queremos dedicar la misma a todos aquellos que participaron en forma directa o indirecta en este proceso de superación.

A Dios Todopoderoso que nos ha dado la vida y fortaleza para llegar a cumplir nuestras metas y llenarnos el camino de oportunidades. A nuestros padres, que son los máximos pilares en nuestras vidas; sus consejos y apoyo incondicional han sido el mejor regalo que nos han dado. Su ejemplo de constancia e inteligencia ante las adversidades superándolas con mucho trabajo, amor y unión, han sido una gran enseñanza.

A los profesores que desde primaria han inculcado en nosotros valores y conocimientos para nuestro desarrollo académico. Gracias por ayudar en nuestra formación académica.

Nuestros compañeros que de una u otra manera nos han brindado su apoyo incondicional para seguir adelante con nuestras metas, y por estar allí compartiendo buenos y malos momentos. Existen personas que influyeron muy positivamente en el desarrollo de nuestros estudios, a todos ellos les damos nuestro profundo y sincero agradecimiento por su valiosa colaboración. A nuestra casa de estudios, por brindarnos el medio para hacernos acreedores del conocimiento y ser prósperos para nuestro país.

También queremos agradecerle a la empresa A.C Alimentos VENEPAN por abrirnos sus puertas y darnos la oportunidad de realizar nuestras pasantías en sus instalaciones. Y muy especialmente, darles las gracias a la Licenciada Yajaira Rojas y al Ingeniero Daniel Hernández por su valiosa colaboración para lograr nuestras metas.

Gracias a todos quienes hicieron presencia en nuestras vidas durante estos años de estudio.

A todos un millón de gracias…

INDICE GENERAL

PAGINA DE TITULO……………………………………………... III

VEREDICTO………………………………………………………. IV

DEDICATORIA Y AGRADECIMIENTO………………………....V

INDICE……………………………………………………………...VI

LISTA DE CUADROS……………………………………………..VII

INTRODUCCION………………………………………………....VIII

CAPITULO I

RAZON SOCIAL…………………………………………………..

ACTIVIDAD A LA QUE SE DEDICA……………………………

RESEÑA HISTORICA…………………………………………….

MISION Y VISION………………………………………………..

ORGANIGRAMA ………………………………………………….

CAPITULO II

ORGANIGRAMA DEL DEPARTAMENTO……………………..

DESCRIPCION DEL DEPARTAMENTO………………………...

CAPITULO III

DESCRIPCION DE LAS ACTIVIDADES………………………..

CUADRO COMPARATIVO ENTRE LO APRENDIDO EN EL PLANTEL Y LO PUESTO EN PRACTICA EN LA EMPRESA……………………………..

CONOCIMIENTO Y EXPERIENCIAS ADQUIRIDAS………………….

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES…………………………….

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS……………………………………...

GLOSARIO DE TERMINOS………………………………………………

ANEXOS……………………………………………………………………

LISTA DE CUADROS

CUADRO

PP

1 Estudio de temperatura y tiempo a los hornos

2

Estandarización de peso en cuanto a masa y producto terminado

3

Control de plaga en el área del almacén

4

Cuadro comparativo entre lo aprendido en el plantel y lo puesto en práctica en la empresa

INTRODUCCION

La fase del proceso de pasantías corresponde a la praxis vinculada a los conocimientos teórico-prácticos del estudiante, partiendo de la experiencia propia de cada uno de los docentes de la institución. Teniendo como base la formación académica que se imparte en la Escuela Tecina Fray Marcelino De San Vicente.

El cumplimiento de una determinada cantidad de horas de servicios laborales a una organización representa un requisito imprescindible para los estudiantes aspirantes al título de técnico medio en Agropecuaria mención Técnicas de Alimentos debido a que este permite la certificación de la calidad del estudiante mediante la aprobación del dicho periodo.

En el capítulo I se destacan aspectos alusivos a las características de la empresa, como por ejemplo: razón social, actividad a la que se dedica, reseña histórica, misión y visión.

El capítulo II está enfocado a describir las características del departamento donde se desarrolla la práctica de las pasantías, resaltando los aspectos principales de la sección de la empresa que sirve de contexto para este fin, en las que se puede nombrar el organigrama.

En este informe es de vital importancia señalar el papel que tiene el pasante en la organización mediante la realización de actividades en un determinado lapso de tiempo; como se detalla en el capítulo III, cuyo cuerpo está conformado por la descripción de actividades.

CAPITULO I

PRESENTACION DE LA EMPRESA

Razón social

Alimentos Venepan, se encuentra ubicada en la Carretera Panamericana Vía Salom, Sector Las lagunas

...