INTRODUCCIÓN A LOS POSTULADOS DE KOCH

LABORATORIO # 2.

OBSERVACIÓN DE DE ESTRUCTURAS DE HONGOS Y BACTERIAS DE MUESTRAS DE ALIMENTOS

INTRODUCCIÓN A LOS POSTULADOS DE KOCH

OBJETIVOS:

1. Que los estudiantes observen e identifiquen las diferentes estructuras macroscópicas y microscópicas de los hongos y colonias de bacterias que invaden diferentes muestras de alimentos.

2. Observar e identificar algunos tipos de hongos o bacterias

3. Que los estudiantes aprendan a preparar muestras de estructuras de hongos y bacterias para observación en el microscopio.

4. Reproducir síntomas de infecciones provocadas por microorganismos en diferentes tipos de alimentos y frutos.

MATERIALES:

Cultivo de microorganismos en cámaras húmedas (proporcionada por los estudiantes)

Medios de cultivo generales: Agar de papa dextrosa (PDA) y Agar nutriente (AN).

Cubre objetos

Portaobjetos

Asas microbiológicas.

Azul de metileno

Safranina

Azul de Lactofenol

Alcohol

Suero Fisiológico

Microscopios compuestos

Estereoscopios

Pinzas

Mecheros

Aceite de inmersión

MÉTODOS:

A. OBSERVACIÓN MACROSCÓPICA DE MUESTRAS:

1. Colocar una porción de la muestra preparada en cámara húmeda (ver práctica de laboratorio entregada) bajo el estereoscopio y enfocar para ver qué tipo de microorganismo se encuentra desarrollándose.

2. Hacer dibujos de las estructuras observadas.

B) OBSEVRACIÓN MICROSCÓPICA DE MUESTRAS

1. Tomar con la ayuda de un asa microbiológica células del microorganismo que está en desarrollo.

2. Formar una capa fina en el portaobjetos.

3. Secar la muestra acercándola a la llama del mechero bunsen (tener cuidado de no calentar excesivamente: se pasan unas tres o cuatro veces sobre la llama para fijarla). Si se calienta demasiado, se daña la estructura de las células. Se calienta

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