Importanciade La Manipulacion De Alimentos

En la realización de todo el curso hemos visto que tan importante es la manipulación e higiene de los alimentos, prácticamente es una manera de evitar que virus y bacterias lleguen a nuestros organismos los cuales ocasionan enfermedades, es claro observar como un control adecuado de los alimentos nos puede proteger de alguna enfermedad, ese control va desde la limpieza hasta la indumentaria que se tiene en la manipulación de alimentos. Si aceptamos que la causa principal de la contaminación de alimentos es la falta de higiene en la manipulación, las personas encargadas de esta labor, juegan un papel importante con sus actitudes para corregir ésta situación. Es más, su actitud responsable al manipular alimentos, es definitiva para evitar enfermedades y por tanto para la salud de nuestra comunidad, esto hace que el manipulador, practique reglas básicas que tienen que ver con su estado de salud, su higiene personal, su vestimenta y sus hábitos durante la manipulación de los alimentos. La correcta presentación y los hábitos higiénicos además de ayudar a prevenir las enfermedades, dan una sensación de seguridad al consumidor y en el caso de negocios de comida, significan un atractivo para el cliente.

Recomendaciones:

• Lavar prolijamente utensilios y superficies de preparación antes y después de usarlos.

• Lavar prolijamente vajilla y cubiertos antes de usarlos para servir.

• Tomar platos y fuentes por los bordes, cubiertos por el mango, vasos por el fondo y tasas por el asa.

• Mantener la higiene y el orden más prolijo en su cocina o expendio y alrededores.

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