Informe practicas pre-profesionales.

Informe practicas pre-profesionales.

Final.

A: Lic. Martha Sandoval Pereira.

Rep. De prácticas pre-profesionales.

Intae mor.

De. Miguel Abraham Sandigo Sánchez.

Estudiante de la especialidad: Administración turística y hotelera.

Fecha 20 de octubre del 2014.

Área:

1. Tareas realizadas.

Barténder despachos las bebidas que los meseros me dan a través de una comanda, llego a las 12 del medio día pongo el dispensador de salsa en su lugar, el dispensador de te lo armo y agrego el té, después voy a poner el hielo en el termo, voy a cocina para ver si tiene servilleta y vasos descartable y pongo en mi barra, mantengo limpia mi barra y ya después ya solo me enfoco en despachar.

1. Logros.

He  aprendido hacer inventarios aprendí el manejo de caja.

Informe practicas pre-profesionales.

De 1 un mes.

A: Lic. Martha Sandoval Pereira.

Rep. De prácticas pre-profesionales.

Intae mor.

De. Miguel Abraham Sandigo Sánchez.

Estudiante de la especialidad: Administración turística y hotelera.

Fecha 20 de octubre del 2014.

Área:

1. Tareas realizadas.

Mesero y barténder  tengo el horario de 10 de la mañana a 5 de las tarde y de 5 de la tarde a cierre del local, este horario es por semana una semana de 10 de la mañana a 5 de la tarde y de 5 de la tarde a cierre del local, e igual que horario era la tarea asignada un semana de mesero y una de barténder, cuando estoy en el horario de 10 de mañana a 5 de las tarde las actividades que yo emprendo son las siguientes entrando al local pongo mis cosas en el lugar asignado y después le ayudo a limpiar al mesero que se me dio como responsable vengo y le ayudo a limpiar la área que a él se le fue asignada las aéreas son distribuidas por el administrador y me dispongo a poner los insumos en las mesas ya una vez limpiada la área me preparo para atender mesas eso lo paso asiendo hasta las 5 de la tarde 15 minutos antes tengo que cancelar todas las mesas para el mesero que entra a las 5 de las tarde y los días martes entro a las 8 de la mañana y salgo a las 4 porque ese día se lava el restaurante eso es todos los martes e igual es cuando estás en barra solo que cuando estoy en barra me dispongo a armar mi barra para tener listos los materiales que voy a utilizar en el día solo despacho bebidas y no atiendo mesas porque soy barténder .

Cuando estoy en el horario de 5 de las tarde a cierre del local en cuanto llego busco una hoja que el administrador pone para buscar mi área y mesero asignado como responsable encuentro las mesas asignadas y me dispongo a los clientes y paso atendiendo mesa si me toca estar de mesero pero cuando estoy de barténder me dispongo a ayudarle al barténder a despachar bebidas al cierre me dispongo a levantar los insumos de la mesa si estoy en la semana de mesero y limpiar y cuando estoy en barra a dejar limpia la barra y a ser el inventario solo le ayudo a contar las cervezas ella o el termina el inventario.

1. Logros

Aprendí a ser muchos cocteles, a  en rolar los cubiertos, a usar el sistema computarizado del lugar a poder comunicarme con el cliente tanto en barra como mesero sin nada más que agregar fin.

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