Introducimos los ajos en una sartén con aceite para dorarlos, los sacamos y reservamos.

Salsa de Champiñones

Ingredientes
1 kg champiñones
3 ajos
1 taza crema de leche
200 ml vino blanco
Aceite de oliva
Perejil picado 

Procedimiento:
Introducimos los ajos en una sartén con aceite para dorarlos, los sacamos y reservamos.
Limpiamos bien los champiñones, los troceamos y los introducimos en la sartén para dorarlos, los dejamos durante 5 minutos, preparamos un majado de vino blanco, ajo dorado, crema, sal y perejil que se lo añadiremos a los champiñones una vez que estén listos y lo dejamos cocinando 2 min.
Añadimos sal al gusto.

*imagen con fines ilustrativos*[pic 1]

Salsa BBQ

Ingredientes:
1 cebolla
2 dientes de ajo
400 ml tomate triturado
90 ml vinagre
2 cdas miel
2 cdas mostaza
Sal
Pimienta blanca molida
Aceite de oliva

Preparación:
Pelamos y machacamos los ajos, y picamos la cebolla. En una sartén echamos aceite y cuando esté caliente, agregamos la cebolla y el ajo. Una vez tomen color y empiecen a dorar, agregamos el tomate triturado, el vinagre, la miel, la mostaza y salpimentar. 
Dejar cocinar a fuego lento durante unos 10 min. Colamos la salsa y lista para usar.
[pic 2]

[pic 3]

Salsa de Aguacate

Ingredientes: 
2 Aguacates maduros. 
1/2 taza zumo limón 
1 manojo de cilantro, picado.
2-3 jalapeños o serranos 
3-4 dientes de ajo picados. 
1/2 taza de aceite de oliva. 
1 cdita de comino molido.
Sal al gusto 

Preparación:
Ponga todos los ingredientes en la licuadora.
Licue hasta obtener una salsa bien cremosa. Use inmediatamente o refrigere hasta la hora de servir.

[pic 4]Salsa tipo Pomodoro

Ingredientes:
1 kg tomates maduros
2 dientes de ajo
1 cebolla
1 zanahoria
Perejil
Aceite de oliva y sal

Procedimiento:
Pelar los tomates, y picar en cuadros pequeños. Pelar ajos y se pican muy finos. Se lava y se pica el perejil. Se pelan y se lavan el resto de hortalizas y se cortan finamente.
en una sartén agregar aceite y se doran los ajos. Se añaden cebolla, zanahoria y perejil picados y se sofríen a fuego medio-bajo hasta que la cebolla éste transparente y la zanahoria blanda. Se incorpora el tomate, si está ácido, agregar un poquito de azúcar, se remueve y se deja cocinar entre 20 y 25 min. Se licua y listo. 

Salsa de Naranja Pollo/Pescado

Ingredientes:
4 naranjas
1 limón
2 cdas de azúcar
4 cdas de mantequilla
2 cdas de harina
1 taza de vino blanco (opcional)
170 g de mermelada de naranja
Agua
Sal y pimienta

Preparación:
Saca el zumo de las 4 naranjas y del limón. Reserva ralladura de naranja (solo la parte de color lo blanco sabe amargo). Ahora, coge una olla, añade el azúcar y 4 cucharadas de agua y caliéntalo a fuego alto.
Cuando el azúcar se haya disuelto baja la temperatura y pon a fuego medio. Vierte el zumo de naranja, el jugo del limón y salpimenta a gusto. Muéve de vez en cuando y añade la ralladura de naranja.
Agrega la mermelada de naranja y el vino blanco. La mermelada puedes sustituirla por caldo de pollo, aunque el sabor no será tan intenso. En un bol aparte mezcla la harina con la mantequilla (a temperatura ambiente) y agrégalas a la salsa de naranja. Remuévelo de vez en cuando y déja hasta que todos los ingredientes estén mezclados.
Cuando la salsa haya adquirido la textura adecuada puedes retirarla del fuego y servir. [pic 5]

Salsa de Cilantro 

Ingredientes:
2 tazas de cilantro
1 lata de leche evaporada
1 taza de agua
2 cubitos de caldo de pollo
3 cdas de mantequilla
3 cdas harina
Pimienta negra en polvo, al gusto

Preparacion: 
Coloca el cilantro, la leche evaporada, el agua y los cubitos triturados en una licuadora hasta que quede una mezcla suave
Derrite la mantequilla en una sartén a fuego medii. Retíralo de la estufa. Agrega la harina, y revuelve constantemente hasta mezclar bien. Añade la mezcla de cilantro. Cocina a fuego medio-bajo, revolviendo hasta que la mezcla hierva y se espese ligeramente. Agrega pimienta al gusto. [pic 6]

Bechamel

Ingredientes:
1/3 taza mantequilla
1/3 taza harina
1/2 cdita sal
1/4 cdita pimienta negra
1 lata leche evaporada 
3/4 taza agua

Preparacion:
Derrite la mantequilla en una olla. Incorpora la harina, la sal y la pimienta. Agrega poco a poco la leche evaporada y el agua. Cocina a fuego medio, revolviéndo de vez en cuando, hasta que hierva. [pic 7]

Salsa Picante

Ingredientes:
¼ taza vinagre
½ cebolla en trozos grandes
1 cdita ajos picados
½ taza salsa tomate
¼ taza aceite oliva
¼ cdita paprika
1 cdita sal y pimienta
3 chiles picantes a gusto

Preparación:
En una olla, hierva el vinagre, la cebolla y el ajo. Vierta en una licuadora y agregue la salsa de tomate, el aceite de oliva, la paprika y los chiles sin semillas ni venas. Salpimente, mezcle. Listo
[pic 8]

Salsa Verde

Ingredientes:
1/4 taza aceite de oliva
1/4 zumo de limón
1/4 de zumo de naranja
30 gr. de perejil
2 cebollas
50 gr menta fresca
30 gr alcaparras
10 gr chile rojo
Sal, pimienta
Ralladura de un limón
Ralladura de una naranja

Preparación:
Agregamos la licuadora el perejil, las cebollas, la menta fresca, las alcaparras, el chile y los líquidos. Licuamos y listo 

[pic 9]

Salsa agridulce

Ingredientes:
1 taza agua
1 cda de fécula de maiz (maicena)
4 cdas salsa de tomate ketchup
2 cdasvinagre de manzana
½ cda sal
2 cdas azúcar

Preparación:
Colocar todos los ingredientes en una olla y cocinar a fuego moderado, revolviendo con una cuchara de madera, hasta que se ponga espesa.

Otra receta

Ingredientes:
1 taza salsa de tomate
3 cdas de salsa soya
3 cdas de miel
4 dientes de ajo triturados
1/2 cdita de pimienta roja molida
Una o dos gotas de picante (opcional)

Preparación:
Mezclamos todo junto en una olla y cocinamos 3-5 min
[pic 10]

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