LAS ENZIMAS

LAS ENZIMAS

CESAR CALDERON

SANTIAGO GOMEZ

PABLO RAMIREZ

JAVIER LOPEZ

LIC/ING. GUILLERMO PARRADO

GRADO 11-1

COLEGIO DEPARTAMENTAL CATUMARE ‘’SEDE ADMINISTRATIVA’’

ASIGNATURA: QUIMICA

VILLAVICENCIO-META

26 OCTUBRE

2012

INTRODUCCION

La vida de diferentes seres unicelulares o pluricelulares dependen de una serie compleja de reacciones químicas perfectamente ordenadas, este orden es debido a que esas reacciones químicas están catalizadas por proteínas denominadas enzimas, cuyas propiedades permiten modular las velocidades de estas reacciones.

Uno de los propósitos es dar a conocer la importancia de las enzimas dentro del metabolismo celular, con ello podremos entender el comportamiento de nuestro organismo. No ha sido muy fácil la búsqueda de la información y más aún la terminología usada en la disertación de tan importe proceso bioquímico.

En mayor parte estas reacciones no se darían en ausencia de las enzimas o procederían a velocidades despreciables, cada ser vivo tiene más de un millar de enzimas diferentes y de la acción enzimática de una determinada célula condiciona sus posibilidades y determinar sus funciones biológicas.

INDICE

Objetivos………………………………………………………………………………4

Enzimas...……………………………………………………………………………..5

Propiedades…………………………………………………………………………..6

Estructura………………………….......................................................................10

Funciones y metabolismo…………………………………………………………..12

Localización…………………………………………………………………………..13

Clasificación………………………………………………………………………….16

Aplicaciones…………………………………………………………………………..17

Conclusiones………………………………………………………………………….22

Bibliografía…………………………………………………………………………….23

OBJETIVOS

• Plantear la funcionalidad de las enzimas en los seres vivos.

• mostrar la clasificación química de las enzimas

• Tener conceptos básicos de lo que son las enzimas, sus funciones y procesos en nuestros organismos.

• Identificar cada una de las propiedades enzimáticas

• Demostrar el modo en que funcionan las enzimas de manera celular.

• Aprender de las aplicaciones que tienen las enzimas en la industria.

LAS ENZIMAS

Las enzimas son moléculas de naturaleza proteica que catalizan reacciones químicas, siempre que sean termodinámicamente posibles: Una enzima hace que una reacción química que es energéticamente posible, pero que transcurre a una velocidad muy baja, sea cinéticamente favorable, es decir, transcurra a mayor velocidad que sin la presencia de la enzima. En estas reacciones, las enzimas actúan sobre unas moléculas denominadas sustratos, las cuales se convierten en moléculas diferentes denominadas productos. Casi todos los procesos en las células necesitan enzimas para que ocurran a unas tasas significativas. A las reacciones mediadas por enzimas se las denomina reacciones enzimáticas.

Debido a que las enzimas son extremadamente selectivas con sus sustratos y su velocidad crece sólo con algunas reacciones, el conjunto (set) de enzimas sintetizadas en una célula determina el tipo de metabolismo que tendrá cada célula. A su vez, esta síntesis depende de la regulación de la expresión génica.

Como todos los catalizadores, las enzimas funcionan disminuyendo la energía de activación (ΔG‡) de una reacción, de forma que se acelera sustancialmente la tasa de reacción. Las enzimas no alteran el balance energético de las reacciones en que intervienen, ni modifican, por lo tanto, el equilibrio de la reacción, pero consiguen acelerar el proceso incluso millones de veces. Una reacción que se produce bajo el control de una enzima, o de un catalizador en general, alcanza el equilibrio mucho más deprisa que la correspondiente reacción no catalizada.

Al igual que ocurre con otros catalizadores, las enzimas no son consumidas por las reacciones que catalizan, ni alteran su equilibrio químico. Sin embargo, las enzimas difieren de otros catalizadores por ser más específicas. Las enzimas catalizan alrededor de 4.000 reacciones bioquímicas distintas.4 No todos los catalizadores bioquímicos son proteínas, pues algunas moléculas de ARN son capaces de catalizar reacciones (como la subunidad 16S de los ribosomas en la que reside la actividad peptidil transferasa).También cabe nombrar unas moléculas sintéticas denominadas enzimas artificiales capaces de catalizar reacciones químicas como las enzimas clásicas.

La actividad de las enzimas puede ser afectada por otras moléculas. Los inhibidores enzimáticos son moléculas que disminuyen o impiden la actividad de las enzimas, mientras que los activadores son moléculas que incrementan dicha actividad. Asimismo, gran cantidad de enzimas requieren de cofactores para su actividad. Muchas drogas o fármacos son moléculas inhibidoras. Igualmente, la actividad es afectada por la temperatura, el pH, la concentración de la propia enzima y del sustrato, y otros factores físico-químicos.

Algunas enzimas son usadas comercialmente, por ejemplo, en la síntesis de antibióticos y productos domésticos de limpieza. Además, son ampliamente utilizadas en diversos procesos industriales, como son la fabricación de alimentos, destinción de jeans o producción de biocombustibles.

PROPIEDADES DE LAS ENZIMAS

Como sucede con todos los catalizadores, las enzimas tienen las siguientes propiedades:

-No sufren cambios irreversibles durante a reacción por lo que cada molécula de enzima puede participar de manera repetida en reacciones individuales

-No tienen efecto en la termodinámica de la reacción esto quiere decir que las enzimas no aportan energía para una reacción química por o que no determina si una reacción es favorable (exorgonica) o desfavorable (endorgonica) desde el punto de vista termodinámico.

-Las enzimas son catalizadores muy eficientes

-Son altamente específicos para sus sustratos y para cada uno de su reacción

-pueden estar sujetos a regulación en su actividad: Regulación alosterica

-Son eficiente en pequeñas cantidades, las enzimas no sufre cambios al catalizar las reacciones químicas de manera que una pequeña cantidad de enzima puede catalizar repetidas veces una reacción

-Aceleran las reacciones químicas su sufrir modificaciones.

No alteran las concentraciones de equilibrio de la reacción solo que esta al alcance, mas rápidamente cambiando el mecanismo de reacción

-Modifican el carácter exotérmico o endotérmico de la reacción.

Especifidad enzimatica

Una de las características mas importantes de las enzimas es su alta especificad sobre la reacción que catalizan. Cada enzima cataliza un solo tipo de reacción y casi siempre actúa sobre un único sustrato o un grupo reducido de ellos. Esta especificad se debe a la complementariedad que debe existir entre el sustrato y el centro activo de la enzima.

En 1984, Emil fisher propuso la hipótesis de la llave y la cerradura para explicar la especificad enzimatica. Según esta hipótesis la especificad entre la enzima y el sustrato es como la que existe entre una llave y una cerradura. Se pensaba que el centro activo tenía una forma tridimensional determinada y el sustrato seria complementario a él y encajaría perfectamente.

Otra teoría fue la de Daniel Koshland propuso la Hipótesis del ajuste inducido o se la mano y el guante que es la que se acepta en la actualidad. Dice que la especificad radica en los aminoácidos de unión del centro activo, que son los encargados de establecer enlaces débiles con el sustrato. Realizada la fijación la enzima posee libertad para cambiar su forma y amoldarse al sustrato de tal manera que el centro activo quede correctamente situado. Esta teoría afirma que no hay una adaptación predeterminada como ocurre en el modelo de la llave – cerradura, sino una adaptación inducida por los aminoácidos de unión

La especificad es estable a dos niveles:

Especifidad de acción: es decir una enzima solo puede realizar un determinado tipo de reacción: Hidrólisis, Oxido – Reducción.

Especifidad de sustrato: Esto significa que cada enzima solo puede actuar sobre un sustrato o sobre un reducido de sustratos.

Absoluta: La enzima actúa sobre un único sustrato.

De grupo: La enzima actúa sobre un grupo de sustratos.

El sitio activo

Es el lugar de

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