La normalización de la organización

Actividad: Normalización de una organización

Para dar inicio a la documentación de un Sistema de Gestión de la Calidad en la empresa Frutos Veleños S.A., en la que labora actualmente como coordinador de calidad, usted debe identificar la normatividad aplicable a esta. Para esto desarrolle los siguientes puntos:

1. Identifique la empresa:

Datos generales de la empresa

Nombre o razón social Frutos Veleños S.A

Ubicación geográfica Ibagué Tolima

Productos o servicios Veleños de Guayaba, Mango, Piña

Sector económico Sector secundario o industrial

2. Establezca los aspectos normativos, legales y reglamentarios aplicables a la empresa. En este punto es necesario consultar las normas ISO aplicables a esta empresa y con base en el ejemplo, citado en el siguiente cuadro, redacte su respuesta:

NORMATIVIDAD

APLICABLE

¿Qué normatividad me aplica? Obligatoria ENTE REGULADOR / CERTIFICADOR

¿Quién me vigila? JUSTIFICACIÓN DEL CUMPLIMIENTO

¿Por qué debo cumplirla? MEDIDAS INSTITUCIONALES PARA GARANTIZAR SU CUMPLIMIENTO

¿Cómo daré cumplimiento?

Si No

EJEMPLIFICACIÓN

Resolución 1043 de 2006 X MINISTERIO DE PROTECCIÓN SOCIAL- SUPERSALUD Para la habilitación y apertura de los servicios prestados.

Documentando los protocolos institucionales.

Realizando y monitoreando la ejecución efectiva del PAMEC.

Asignando responsables

ISO 9001:2008 X ICONTEC, SGS, BVQI Para garantizar la calidad de mis productos o servicios, reducir re-procesos, mejor posicionamiento en el mercado, etc. Cumpliendo con los requisitos legales, reglamentarios, de la norma y de la organización

SU RESPUESTA

LEY 9 de 1979 x MINISTERIO DE SALUD Y PROTECCIÓN SOCIAL - INVIMA Para la fabricación, procesamiento, preparación, envase, almacenamiento, transporte, distribución y comercialización de alimentos en el territorio nacional. Cumpliendo con los requisitos legales que pide la ley

Asignando responsables para velar por dicho cumplimiento

LEY 9 de 1979

RESOLUCIÓN 15789 DE 1989 x MINISTERIO DE SALUD - INVIMA Para la promoción de la aplicación del sistema de análisis de peligros y puntos de control crítico HACCP en las fábricas de alimentos y se reglamenta el proceso de certificación. Cumpliendo con los requisitos legales, reglamentarios, de la norma y de la organización

RESOLUCIÓN 14712 DE 1989 x MINISTERIO DE SALUD - INVIMA Se reglamenta las características organolépticas físico químicas y microbiológicas de las mermeladas y jaleas de frutas Cumpliendo con los requisitos legales que pide la ley

Documentando las características del producto

Norma ISO 3394 x las dimensiones

de los palletes son: para vía aérea 120 x 80 cm, que

corresponden a 16 cajas y para vía marítima pallet de

100 x120 cm que corresponden a 20 cajas de bocadillo Es importante tener en cuenta las reglamentaciones

existentes en cada país de destino del producto, a fin

de no incurrir en alguna infracción que pueda

ocasionar la devolución o demora en el despacho

ICONTEC 512-1

NTC

x

El Instituto Colombiano de Normas Técnicas y

Certificación

1.Nombre del producto

2. Ingredientes

3. Contenido Neto

4. Unidades de producto

5. Lote

6. Registro sanitario

7. Tabla Nutricional

Para realizar una adecuada formulación, que permita

obtener un producto con las características deseadas,

se debe realizar un balance de los componentes y

seguir en forma cuidadosa todas las operaciones del

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