Leche Gloria

GRUPO GLORIA

El Grupo Gloria es un conglomerado industrial de capitales peruanos con negocios presentes en Perú, como también en Bolivia, Colombia, Ecuador, Argentina y Puerto Rico. Sus actividades se desarrollan en los sectores de lácteos y alimentos, en cemento, papeles, agroindustria, transporte y servicios; todos ellos focalizados en la calidad del producto o servicio que se entrega al consumidor en todo momento.

El crecimiento y fortalecimiento estratégico del Grupo Gloria se sustenta a base del liderazgo de sus marcas en los mercados donde operan. La variedad y calidad de los productos que fabrica y comercializa, aunado a la eficiente capacidad de distribución y transporte para llegar a todos los mercados que abastece, le permiten al Grupo Gloria generar sinergias que garantizan una estructura diversificada de negocios, capaz de desempeñarse con éxito en un entorno altamente competitivo.

Es así que, con calidad, innovación y competitividad ayudamos a elevar los estándares de la región y contribuimos con nuestro esfuerzo a apoyar el desarrollo de la economía del Perú.

Dentro este conglomerado de empresas destaca Gloria S.A líder en el mercado de las leches industrializadas y particularmente en el mercado de las leches evaporadas y listas para tomar.

1. ESTRATEGIA DEL PRODUCTO Y VENTAJA COMPETITIVA.

Elementos de estrategia

a) Según el mercado (Arena)

Gloria tiene una participación de mercado 80.2% con unas ventas $400 millones en el año último (2008)

El mercado de productos lácteos y derivados se caracteriza por la concentración en pocos productores locales. De acuerdo a la Asociación de Ganaderos Lecheros del Perú, existen más de 40 empresas de derivados lácteos, pero son tres las más importantes: Gloria, Nestlé y Laive. Si bien el mercado es libre, el posicionamiento y antigüedad de las marcas existentes dificulta el ingreso de nuevos grandes competidores. Las Empresas buscan mantener la preferencia de sus consumidores a través de campañas, lanzamientos de nuevos productos y presentaciones.

En el mercado de leche evaporada, Gloria ha mostrado una participación promedio de alrededor de 82.6% en los últimos tres años y cuenta además con aproximadamente el 70.0% del mercado de leche UHT y fresca. Asimismo, ha incrementado su participación en el mercado de yogurt de 68.3% en el 2004, a cerca de 81.0% en los últimos tres años, mientras que en el de mantequilla lo hizo de 12.9% a 53.0% en el mismo periodo.

La marca Gloria, tiene un amplio mercado, al ser líder del producto.

b) Según la ventaja

En este segmento, Gloria tiene una alta posición en el mercado y una buena imagen de marca. Lo cual genera fidelidad a la marca y la protege de competidores.

Por otro lado, brinda su producto estrella en envases de hojalata que son el mejor medio para transportarla, no solo por su buena preservación sino también por ser la más adecuada al momento de trasladarla en las distintas zonas geográficas del Perú. De manera tal que su presencia es a nivel nacional.

c) Según las actividades

Gloria es una de las pocas empresas que brinda el producto de leche evaporada a nivel nacional. Además de un acceso favorable a la materia prima, obteniendo un alto poder de negociación sobre los proveedores. Además de la búsqueda de incentivar economías de escala que ayuden a diluir los costos. Eso es muestra de sus distintas plantas a nivel nacional, obteniéndose en su planta de Huachipa la mayor planta de leche evaporada del mundo.

d) Según el acceso

Gloria tiene una alta posición en el mercado y una buena imagen de marca. Lo cual genera fidelidad a la marca y la protege de competidores.

Por otro lado, brinda su producto estrella en envases de hojalata que son el mejor medio para transportarla, no solo por su buena preservación sino también por ser la más adecuada al momento de trasladarla en las distintas zonas geográficas del Perú. De manera tal que su presencia es a nivel nacional.

Posición de ventaja competitiva

Se puede observar que la empresa tiene por posición de ventaja competitiva la excelencia en la operación.

La Empresa pertenece al Grupo Gloria, conglomerado industrial peruano fundado en 1985, con presencia en Perú y otros cinco países de Latinoamérica y una diversificación de negocios, lo cual lo ha convertido en uno de los mayores conglomerados industriales del país. A mayor poder de compra mayor ventaja de costos y mayor ventaja competitiva ante el rival.

La empresa obtiene ventajas de costos con la reconfiguración de su cadena de valor:

• Elimina a los distribuidores con la venta directa a los clientes: esto implica contar con una fuerza de ventas propia

• Sustituye algunas actividades de la cadena de valor como tecnología de internet más rápida y barata: diversos paquetes de software facilitan el proceso de compra al eliminar documentos comisiones, solicitudes, órdenes de compra, aceptaciones y avisos de entrega, es así que los sistemas en línea tienen el efecto de reducir costos y burocracias en los procesos.

• Racionaliza operaciones al eliminar etapas laborales y actividades de pocos valores agregados o innecesarios. Hace que los proveedores colaboren para combinar procesos de fabricación, empaque o distribución que reducen en gran medida el trabajo dentro de las plantas optimizando tiempos y costos.

• Reubica las instalaciones para limitar la necesidad de transporte y administración: proveedores cerca de la planta, está cerca de los almacenes y a los clientes esto elimina costos de transporte y manejo.

• Ofrece productos austeros: restringe la oferta del producto a lo esencial, eliminando costos extras en presentación o servicios.

• Ofrece una línea limitada de productos en oposición a una completa: recorta artículos de venta baja y centrarse en los de mayor venta.

2. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO ACTUAL Y SU PROCESO PRODUCTIVO

La leche Evaporada

La leche evaporada es un lácteo que se ofrece enlatado y que soporta grandes periodos de almacenamiento debido a los procesos de "deshidratación" realizados a la leche cruda, a los que se les ha quitado cerca de un 60% del agua existente en la leche. Su aspecto concentrado difiere de la leche condensada, aunque también se las denomina indistintamente por su similitud esencial, en que esta última posee agregado de azúcar con el objeto de inhibir el crecimiento bacteriano, mientras que la leche evaporada no contiene azúcar. Aunque coloquialmente se le conoce como leche evaporada su nombre real es el de leche parcialmente evaporada ó semi-evaporada ya que en su proceso de elaboración se le ha quitado cerca de un 60 % del agua existente en la leche; no el 100 %.

Historia de la leche evaporada

La leche evaporada así como otros alimentos en conserva o enlatados se originaron a partir de los experimentos realizados por el científico francés Nicolás Appert. Aunque fue el mismo Marco Polo el que pudo observar como en Mongolia se ponía leche al sol para que sufriera un proceso de evaporación y de esta manera aumentar su periodo de conservación. Ekenberg y Merrill fueron los primeros en patentar el proceso de spray en los Estados Unidos. El 14 de junio de 1885 se creó la primera empresa dedicada a la producción de leche evaporada "Highland EvaporatedCream".

Antes de la época de los refrigeradores domésticos, la leche evaporada era muy popular ya que era un sustituto de la leche que podía soportar grandes periodos de almacenamiento y que para su consumo bastaba tan solo añadir agua. En la actualidad este producto se emplea en la repostería casera. El periodo de almacenamiento de la leche evaporada puede ir desde semanas hasta meses, dependiendo de los procesos y de la marca del producto. En los países desarrollados se le adiciona azúcar, para mejorar sus condiciones bromatológicas, y generalmente se le llama leche condensada, aunque la costumbre ha hecho que en muchas regiones conserve su nombre original.

Leche evaporada Gloria

Gloria segmenta la leche evaporada en seis productos: entera (la de etiqueta azul, Bonlé y Bella Holandesa), formuladas (Niños con DHA y Calcio + Hierro), descremadas (la roja light y super-light), deslactosadas (para Gloria, Bonlé y Bella Holandesa), económicas (Pura Vida) y de soya (Soy Vida). “Atendemos todas las necesidades”, indica Hernández Peña. La leche evaporada significa para Gloria el 90% de sus ventas y consideran que será el producto que continuará reinando en el Perú. Algo con lo que sus competidores no están de acuerdo.

Variedades

Leche Gloria Etiqueta Azul Es la leche evaporada de mayor preferencia y está enriquecida con vitaminas A, C y D. Esta tradicional leche con etiqueta azul está dirigida a toda la familia. Presentaciones: Tarro de 170 gramos y 410 gramos.

Leche Gloria Light Es una leche semidescremada que mantiene intactos todos los nutrientes propios de la leche, tiene menos grasa que la leche entera y está enriquecida con vitaminas A, C y D. Es apropiada para aquellas personas que requieran una alimentación baja en grasas y calorías. Presentaciones: Tarro de 170 gramos y 410 gramos.

Leche Gloria Niños con DHA Está elaborada con leche parcialmente descremada, aporta DHA, Zinc, 10 vitaminas y minerales, los cuales ayudan a potenciar el desarrollo mental de tus hijos, además de su óptimo crecimiento. Presentaciones: Tarro de 170 gramos y 410 gramos.

Leche gloria calcio + hierro

Es una leche evaporada entera enriquecida con calcio, hierro y vitaminas del complejo B.

Es una súper leche que combina

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