Lista De Chequeo Metalmecanica
Enviado por cecyga • 17 de Marzo de 2014 • 2.722 Palabras (11 Páginas) • 1.538 Visitas
LISTA DE CHEQUEO: INDUSTRIAS METALMECANICA
1. Saneamiento Básico
A. Sistema de cloración de agua potable particular funcionando SI *
NO *
NC *
Cloro libre residual ppm
B. Estanque acumulación agua potable SI *
NO *
NC *
C. Si la respuesta es positiva, ¿El estanque se encuentra en buenas condiciones sanitarias? SI *
NO *
NC *
D. Existe un lugar para disponer basuras SI *
NO *
NC *
E. Si la respuesta es positiva, ¿ El lugar se encuentra acondicionado sanitariamente? SI *
NO *
NC *
F. Presencia de vectores SI *
NO *
NC *
2. Control de Alimentos
A. Cuenta con un lugar exclusivo para la alimentación de los trabajadores
Comedor * (continuar desde m hasta n) Casino * (continuar desde c hasta l) Ninguno *
B. Cuenta con una línea racional de trabajo (secciones exclusivas para la elaboración) sin entrecruzamiento de líneas SI *
NO *
NC *
C. Sala de producción cuenta con un área de operaciones preliminares como lavado de verduras, pelado, etc.; un área de elaboración con zona caliente y zona fría; un área de distribución y un área de lavado de utensilios SI *
NO *
NC *
D. Cuenta con una bodega de alimentos SI *
NO *
NC *
E. Cuenta con sala de guardarropía con casilleros de uso exclusivo del personal manipulador de alimentos. SI *
NO *
NC *
F. Cuenta con servicios higiénicos, separados por sexo, de uso exclusivo para los manipuladores, a no más de 75 mts. del casino, con lavamanos, W.C., ducha con agua fría y caliente. SI *
NO *
NC *
G. Cuenta con lavamanos con agua fría y caliente a la entrada de la sala de elaboración. SI *
NO *
NC *
H. Cuenta con un sistema de extracción de vapores, gases y olores (campana, ductos, filtro de grasa y olores, extracción forzada). SI *
NO *
NC *
I. Cuenta con sistema de mantención en frío (5ºC) y/o calor (65ºC) SI *
NO *
NC *
J. Manipuladores de alimentos cuentan con ropa protectora como cofia o gorra que cubra la totalidad del cabello y delantal. SI *
NO *
NC *
K. Las materias primas cuentan con rotulación reglamentaria SI *
NO *
NC *
L. Casino cuenta con sus equipos, utensilios y demás instalaciones, incluidos los desagües en buen estado, limpios y ordenados SI *
NO *
NC *
M. Lugar de colación cuenta con lavaplatos, cocina y mesas con sillas de superficie lavable SI *
NO *
NC *
N. Existe una adecuada disposición de las basuras SI *
NO *
NC *
Si respuesta es negativa, describa porqué: _________________________________________
3. Seguridad Industrial y Control de Incendios
3. Seguridad Industrial y Control de Incendios
2
A. Almacenamiento de productos químicos peligrosos, excepto inflamables, envasados en tambores y/o sacos
A. Existe bodega exclusiva para ellos SI *
NO *
NC *
B. Bodega de estructura sólida e incombustible SI *
NO *
NC *
C. Piso, sólido, lavable y no poroso. SI *
NO *
NC *
D. Almacenamiento ordenado sobre pallet o estanterías y separado según su clasificación en NCh 382 Of.89 SI *
NO *
NC *
E. Rotulación de los productos según la NCh 2190 Of..93 SI *
NO *
NC *
F. Existe registro de los productos en español, mantenidos en lugar seguro y a disposición del encargado de la bodega, con las hojas de seguridad respectivas. SI *
NO *
NC *
B. Almacenamiento de Productos
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