Maestria

• Tema del proyecto:

Título que tendrá tu propuesta atendiendo la particularidad del contexto y la situación.

• Marco teórico:

       La administración de operaciones se encarga de cómo realizar el trabajo en forma eficiente, efectiva, rápida, libre de errores y al menor costo posible. (Chase, 2009). Esta se refiere al diseño, la operación y la mejora de los sistemas que producen y entregan productos o servicios de una empresa.

       Las operaciones son entendidas como la totalidad de actividades que permiten suministrar, procesar y proveer productos y servicios dentro de una industria o actividad comercial, para mantenerla en funcionamiento.

• Diseño de producto

       Como empresa, es importante atender de manera efectiva las demandas de los clientes, esto involucra entender sus necesidades o responder a las condiciones cambiantes de un entorno cada vez más competitivo dentro del entorno de la empresa. La actividad del diseño de nuevos productos es la manera en que la empresa responde a los nuevos requerimientos, y logra mantenerse en la preferencia de sus clientes.

       Chase (2009)  propone un modelo que va desde la planeación hasta la producción regular que se entregará a los clientes; en cada fase involucra a las diferentes funciones que deberán participar en el proceso. Agrupa el proceso de diseño y desarrollo del producto, en seis fases:

1. Planeación

1. Desarrollo del concepto

1. Diseño del sistema

1. Diseño detallado

1. Pruebas y afinación

1. Producción de transición

• Plan de administración del proyecto.

       La administración de proyectos es la planeación, organización y control de los recursos humanos y materiales, que permiten la mejor satisfacción de especificaciones subordinadas a las limitaciones de costo, de técnica y de tiempos.

       Según (Chase, 2009) se han conceptualizado tres diferentes estructuras organizacionales para la realización del proyecto: los extremos que serán la organización por proyecto puro y el contrario, la organización de un proyecto funcional, y se considera la organización por proyecto matricial una combinación de los dos extremos.

             Al seleccionar el tipo de organización del proyecto, no se podrá asegurar el éxito pleno del proyecto, ya que tanto el gerente como los colaboradores, como humanos, están sujetos a errores. Sin embargo, reconocer el aspecto humano es importante.

• Plan maestro de producción.

       Su objetivo es describir la producción del producto final, en términos de todos los elementos que lo componen; desagregar el producto en todos los componentes requeridos, y definir la secuencia en que serán manufacturados. Se puede decir que es el motor que detonará la planeación de materiales requeridos para el proceso. Es un reporte de cuantos productos terminados se van a producir y las fechas en que se producirán.

       En el control del programa maestro de producción, el administrador de operaciones y la dirección del negocio pueden supervisar cómo se están surtiendo los pedidos a los clientes, el nivel de servicio, inventarios, y los costos de producción asociados.

       En el caso de la empresa Choco Paletas, consideramos que se debe hacer uso de herramientas tecnológicas que le asistan en el control y planeación de requerimiento de materia prima, ya que no existe dicho control, por lo tanto se presenta un problema en la producción de las paletas al no estar preparados con los ingredientes necesarios en tiempo y forma.

Para lograr un buen plan maestro de producción es necesario:

• Considerar las ventas de todos los productos, las compras y todos los requerimientos necesarios de consumo.
• Considerar siempre el plan conjunto.  
• Respetar las fechas de entrega a los clientes.
• Tener accesible la consulta en todos los niveles de la organización.
• Mantener la comunicación  de todos los eventos relacionados y relevantes para el plan maestro.

• Propuesta de cadena de suministro.

       La cadena de suministro tiene como propósito acercar la materia prima a la empresa, y enviar los productos terminados a los clientes, de la mejor manera que corresponda a las características del producto y las características de los clientes.

       Entendemos por cadena de suministro al conjunto de entidades y relaciones que, de manera encadenada y acumulativa, determinan los materiales y flujos de información, tanto en dirección de proveedores a clientes como en sentido inverso. Los materiales, productos e información de consumo, fluyen de los fabricantes y proveedores hacia los clientes finales y consumidores;  en sentido inverso, usualmente, fluyen los recursos económicos y de información de consumo actual y futuro hacia los proveedores. Esta información, en ambos sentidos, ayuda a mantener los inventarios en un nivel óptimo, en cada una de las etapas de la cadena de suministro (Schroeder, 2011).

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