Manejo Del Bananito

Baby banana

1 Nombre científico: musa acuminata

Género: Musa

Familia: musáceas

También conocido como banano bocadillo, lady finger plátano, niño, bananito.

2 La respiración: siendo un fruto climatérico, tiene una vida post cosecha bastante corta y las atmósferas modificadas pueden constituirse como una solución es importante tener sistemas de almacenamiento como en atmósferas modificadas, empaques y la temperatura de almacenamiento.

3 Pre cosecha: protección del fruto que consiste en cubrir el racimo para reducir pérdidas y daño de la fruta.

Índices de madurez:

Deshoje: se cortan las hojas que estén con el 70% de tejido muerto. Sigatoka

Corte de la bellota, están son unas de las labores.

Apuntalamiento

Embolse Esta es una práctica cara pero necesaria si se quiere exportar pues es importante

conservar la calidad óptima que requiere el mercado internacional

Fertilización 10-30-10, Cuando no haya sido posible la fertilización inicial, la primera fertilización se hará cuando la planta tenga entre 3 y 5 semanas, a razón de 60-90 g. por cepa. El uso de abono orgánico es adecuado en este cultivo no sólo porque mejora las condiciones físicas del suelo, sino que aporta elementos nutritivos

Herramientas: azadón, bolsas, guaduas, machete

4 Producción co2: la acumulación se co2 es de un 10%, la fruta presenta oscurecimiento y un ablandamiento de la parte interior de la pulpa y la parte exterior permanece dura. Si hay mucha aparición de etileno puede traer problemas de una maduración indeseable del producto.

5 Manipulación co2: Se debe reducir la concentración de O2 por debajo de 8 % y aumentar la de CO2 por encima de 1 % ya que retarda el proceso de maduración. No es recomendable que la concentración de O2 sea inferior a 1 % porque se da lugar a procesos anaeróbicos que traen cambios indeseables en el producto. El manejo de una alta tasa de CO2 disminuye la tasa de respiración y producción de etileno, una excesiva tasa de CO2 podría dañar el producto.

6 Prácticas de conservación del producto: este producto es altamente perecedero así que se implementan prácticas para su mejor conservación El permanganato de potasio (KMnO4) ha mostrado ser una herramienta eficaz en la conservación debido a que oxida el etileno, este hace que las diferentes frutas tengan una maduración mas acelerada. El almacenamiento del fruto en empaques plásticos con atmosferas modificadas a temperaturas

...