Mermelada

Mermelada de frambuesa

Mermelada de frambuesa sin pepitas. La frambuesa es una fruta muy frágil pero sin embargo se congela muy bien. Esta receta es muy apreciada por las familias.

Ingredientes :

azúcar: 900 gr.

frambuesa: 1000 gr.

Tiempo de preparación : 15 minutos

Tiempo de cocción : 20 minutos

Retire el rabillo de las frambuesas, lávelas cuidadosamente y escúrralas

Opcional: Para una mermelada de frambuesa sin pepitas, caliente las frambuesas en un cazo. Cuando comience a hervir, retire el cazo del fuego y tamizar.

Una vez tamizada la fruta, pese el puré que ha obtenido y tire los granos que han quedado en el tamiz.

Mezcle el azúcar con el puré de frambuesa en un cazo y póngalo a calentar.

Mantener en ebullición durante 15 minutos removiendo y retirando la espuma de vez en cuando. Puede formarse espuma en la parte superior que puede retirar con la ayuda de una espumadera.

Para saber si la mermelada de frambuesa está cocida, basta con hacer la prueba del plato frío: esta prueba consiste en poner una gota de mermelada en un plato frío. Si se cuaja de inmediato significa que está cocida.

Vierta el contenido en frascos para mermeladas previamente hervidos, ciérrelos inmediatamente y póngalos boca abajo sobre un trapo antes de darles la vuelta una vez se hayan enfriado. Guárdelos.

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