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Sabía usted que el repollo; barato y humilde; tan ampliamente utilizado podía hacer milagros? Es una verdura de hoja de la familia Brassica, redonda u ovalada, compuesto por hojas interiores de color verde claro o blanco suave cubierto hojas verde oscuro exterior. Es ampliamente utilizado en todo el mundo, se consumen cocidos o crudos, como ensaladas y es una hortaliza muy popular.

Los beneficios de salud del repollo incluyen el tratamiento de:

• Estreñimiento

• Ulceras de estómago

•  Dolor de cabeza

•  Exceso de peso

•  Trastornos de la piel

•  Eccema

•  Ictericia

•  Escorbuto

•  Reumatismo

•  Artritis

•  Gota

•  Trastornos oculares

•  Enfermedades del corazón,

• Enfermedad de Alzheimer.

La col es muy rica en fibra, por lo tanto, es un buen remedio para el estreñimiento y problemas relacionados.

También es rica en azufre y así ayuda a combatir las infecciones en heridas y úlceras.

Al ser muy rica en yodo, ayuda en el buen funcionamiento del cerebro y el sistema nervioso, además de mantener las glándulas endocrinas en buen estado.

El repollo también puede ser utilizado para el tratamiento de varices, úlceras en las piernas, úlceras pépticas y duodenales, etc. Y son algunos de los beneficios de el repollo.

El repollo es un vegetal duro que crece bien, especialmente en suelos fértiles. Los repollos están disponibles en varias tonalidades de verde, así como también rojos o púrpuras. La forma típica del repollo varía del redondo estándar al aplanado o puntiagudo. La mayoría de las variedades tienen hojas lisas.

PROPIEDADES NUTRITIVAS

Los repollos son hortalizas compuestas en su mayoría de agua, y muy nutritivas por su riqueza de vitaminas y minerales. Este alto contenido acuoso hace que sean alimentos con un bajo aporte calórico. Tras el agua, los hidratos de carbono y la fibra son los componentes más abundantes, seguidos de una menor proporción de proteínas y grasas.

Respecto a su contenido mineral, son ricos en potasio, además de presentar cantidades apreciables de calcio y magnesio, este último con mayor presencia en la col blanca. El calcio de las coles es de peor aprovechamiento que el que procede de los lácteos u otros alimentos que son fuente importante de este mineral.

El potasio es un mineral necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso y para la actividad muscular normal, además de colaborar en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula.

El magnesio se relaciona con el funcionamiento de intestino, nervios y músculos. Además forma parte de huesos y dientes, mejora la inmunidad y posee un suave efecto laxante.

En cuanto a las vitaminas, las coles se pueden considerar una buena fuente de provitamina A (sobre todo en la col rizada), folatos y vitamina C. Esta última está presente en cantidades considerables en las coles crudas, mientras que si se consumen cocidas su concentración disminuye de forma notable. De hecho, se puede perder hasta un 50%. Las vitaminas E y B3 o niacina también están presentes en estas hortalizas, pero en menor cantidad.

El beta-caroteno es un pigmento natural que confiere el color amarillo-anaranjado-rojizo a los vegetales y que el organismo transforma en vitamina A conforme la necesita. En el caso de las coles, el beta-caroteno está enmascarado por la clorofila, pigmento de color verde. La vitamina A es esencial para la visión, el buen estado de la piel, el cabello, las mucosas, los huesos y para el buen funcionamiento del sistema inmunológico, además de tener propiedades antioxidantes. La lombarda, característica por su color morado, presenta esta tonalidad gracias a la presencia de antocianinas, pigmentos

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