PROCESA ALIMENTOS A PARTIR DE FRUTAS Y HORTALIZAS CON CALIDAD E INOCUIDAD

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                C.B.T.I.S 138

CIUDAD

MÓDULO IV: PROCESA ALIMENTOS A PARTIR DE FRUTAS Y HORTALIZAS CON CALIDAD E INOCUIDAD.

PROYECTO: MANUAL EQUIPO DE LABORATORIO

SUBMÓDULO 1: REALIZA LOS ANÁLISIS FÍSICOS, QUÍMICOS      Y MICROBIOLÓGICOS PERTINENTES

DOCENTE:

SEMESTRE AGOSTO – 2016 ENERO – 2017

INTEGRANTES DEL EQUIPO:
GRUPO:

ESPECIALIDAD: PRODUCCIÓN INDUSTRIAL DE ALIMENTOS.

Índice

1. Agitador magnético…………………….1
2. Autoclave…………………………………2
3. Balanza Analítica……………………….3
4. Baño maría……………………………….4
5. Centrifuga………………………………..5
6. Cuenta colonias…………………………6
7. Desecador………………………………..7
8. Incubadora……………………………….8
9. Mufla        ……………………………………...9
10. Placa calefactora………………………..10

AGITADOR MAGNETICO

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Instrucciones de uso:

1. Conectar el agitador a una toma de corriente eléctrica
2. Poner el vaso de precipitados sobre la placa de agitación, tapado con papel aluminio para evitar que se derrame
3. Encender el aparato accionando el interruptor
4. Ajustar la velocidad, hasta llegar a la velocidad deseada
5. Poner el control de velocidad en cero
6. Apagar el aparato
7. Retirar el vaso de precipitados de la placa
8. Desenchufar

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AUTOCLAVE

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Instrucciones de uso:

1. Colocar la bandeja  
2. Llenar autoclave con agua a medición de la bandeja.
3. Colocar objeto a esterilizar.
4. Cerrar perfectamente la tapa
5. Colocar la válvula
6. Poner autoclave en el tripe
7. Encender mechero
8. Cuidar la  válvula (soltar el vapor)  
9. Esterilización a 121ºC por  15 minutos
10.  Alcanzada la temperatura y tiempo apagar mechero.
11. Dejar enfriar
12. Abrir tapa
13.  Sacar objetos.

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BALANZA ANALITICA

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Instrucciones de uso:

1. Se abre una de las puertas deslizantes
2. Se limpia el platillo
3. Nivelar la balanza
4. Se pesa la tara donde estará la muestra
5. Se retira, y una vez fuera se agrega la muestra a pesar
6. Se vuelve a colocar dentro de la cabina, sobre el platillo
7. Se cierra la puerta deslizante para que no entren corrientes de aire
8. Se lleva a cabo la lectura de la pesada
9. Abrir una de las puertas deslizantes y sacar la muestra
10. Volver a limpiar

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BAÑO MARIA[pic 38][pic 39][pic 40][pic 41][pic 42][pic 43][pic 44][pic 45][pic 46][pic 47][pic 48]

Instrucciones de uso:

1. Levantar la cubierta
2. Llenar el tanque con el agua necesaria
3. Conectar el baño maría y observar que el foco encienda
4. Ajustar la temperatura en la perrilla
5. Poner los tubos de ensayo u otro material sobre la bandeja difusora
6. Dejar el material adentro el tiempo que les indico el facilitador
7. Sacar el material
8. Bajar la temperatura en la perrilla de temperatura
9. Desconectar el baño maría y observar que el foco se apague
10.  Poner la cubierta de nuevo

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CUENTA COLONIAS[pic 49][pic 50][pic 51][pic 52][pic 53][pic 54][pic 55][pic 56][pic 57][pic 58][pic 59]

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