PROPIEDADES FÍSICAS. DETERMINACIÓN DE DENSIDAD, PUNTOS DE FUSIÓN Y EBULLICIÓN, SOLUBILIDAD. IDENTIFICACIÓN DE SUSTANCIAS PURAS

UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE PEREIRA

Facultad de Ciencias Agrarias y Agroindustria-Química General

PRACTICA No 2 - Andrés Prieto Muriel

PROPIEDADES FÍSICAS. DETERMINACIÓN DE DENSIDAD, PUNTOS DE FUSIÓN Y EBULLICIÓN, SOLUBILIDAD. IDENTIFICACIÓN DE SUSTANCIAS PURAS (López y Aguilera, 2013)

INTRODUCCIÓN

Existen una serie de características que sirven para distinguir una sustancia de las demás, al conjunto de ellas se les llama propiedades de la sustancia. Sus valores suelen ser específicos. Así, por ejemplo la densidad es una propiedad general de todas las sustancias, sin embargo, su valor es característico para cada sustancia a una temperatura y presión dadas.

Las propiedades pueden ser EXTENSIVAS o INTENSIVAS y ambas pueden ser FÍSICAS o QUÍMICAS.

PROPIEDADES FÍSICAS

Son todas aquellas propiedades, específicas de una sustancia cuya medición u observación no implica cambios en la naturaleza de ella.

Los valores numéricos de las propiedades físicas dependen de la temperatura y la presión. Aquellas propiedades físicas como sabor, color y olor que son detectadas por los sentidos se denominan Propiedades Organolépticas. Algunas propiedades físicas importantes son: densidad, temperatura de ebullición, temperatura de fusión, viscosidad e índice de refracción.

La temperatura es una medida de la intensidad de calor o energía térmica que posee un cuerpo. El estado térmico de un cuerpo está considerado con referencia a su aptitud para comunicar calor a otros cuerpos.

Si dos cuerpos en contacto están a diferente temperatura, el calor fluye del cuerpo de mayor temperatura al más frío. Así la temperatura es una propiedad que determina la dirección del flujo de calor. La unidad de calor es el joule.

Idealmente, los puntos de fusión y de congelación de una sustancia deben ser iguales; son las temperaturas a las cuales el sólido y el líquido están en equilibrio a la presión atmosférica. El efecto de la variación de presión es generalmente pequeño.

La ebullición es un proceso inducido en el cual la velocidad de evaporación de un líquido se aumenta, lo cual conlleva a un aumento en la presión de vapor del líquido. Cuando su valor iguala al valor de la presión atmosférica, todo el líquido pasa a vapor, es decir ebulle.

La temperatura de ebullición se define como la temperatura a la cual la presión de vapor del líquido se iguala a la presión externa. Si la presión atmosférica es 1 at se habla de temperatura de ebullición normal.

En la tabla 1 aparecen las sustancias puras asignadas con sus respectivas constantes físicas. Esta tabla debe servir para asignar nombre a la sustancias problemas.

Tabla 1. Propiedades físicas de algunas sustancias puras

Nota:                M = Miscible                I = Inmiscible

OBJETIVOS

1. Aprender a determinar la densidad de:

• Líquidos puros y soluciones de diferente concentración
• Sólidos
• Sustancias solubles en agua

2. Aprender a determinar el punto de fusión y el punto de ebullición de un compuesto puro.

3. Identificar un compuesto a partir de la determinación de algunas de sus propiedades físicas.

MATERIALES

Las muestras problema para esta práctica son: Urea, acido benzoico, naftaleno, benceno alcohol isopropilico

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