PROPUESTAS DE EXHIBICIÓN Y RESURTIDO EN EL FORMATO COMERCIAL SURTIFRUVER DE LA SABANA

PROPUESTAS DE EXHIBICIÓN Y RESURTIDO EN EL FORMATO COMERCIAL SURTIFRUVER DE LA SABANA

MARIA ALEJANDRA RODRIGUEZ CASAS

MILEIDY ARENAS PEÑALOZA

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA

CENTRO DE GESTIÓN DE MERCADOS, LOGÍSTICA Y TECNOLOGÍAS DE LA INFORMACIÓN

TÉCNICO EN OPERACIONES COMERCIALES

BOGOTÁ D.C

DICIEMBRE DE 2011.

PROPUESTAS DE EXHIBICIÓN Y RESURTIDO EN EL FORMATO COMERCIAL

SURTIFRUVER DE LA SABANA

MARIA ALEJANDRA RODRIGUEZ CASAS

MILEIDY ARENAS PEÑALOZA

Trabajo presentado como requisito para obtener el certificado de aptitud profesional en Técnico en Operaciones Comerciales

Asesores:

Ing. Víctor Hugo Reyes Moreno.

Ing. Víctor Alfonso Vergara Aguilar.

Oscar Andrés Reyes Huertas

Andrés Poveda

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA

CENTRO DE GESTIÓN DE MERCADOS, LOGÍSTICA Y TECNOLOGÍAS DE LA INFORMACIÓN

TÉCNICO EN OPERACIONES COMERCIALES

BOGOTÁ D.C

DICEMBRE DE 2011.

TABLA DE CONTENIDO

INTRODUCCION 1

JUSTIFICACIÓN 3

1. OBJETIVOS 4

2.1. OBJETIVO GENERAL 4

2.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS 4

3. MARCO REFERENCIAL 5

3.1. MARCO CONTEXTUAL 5

3.1.1. Historia 5

3.1.2. Misión 5

3.1.3. Visión 5

3.1.4. Políticas 6

3.1.5. Objetivo general 6

3.1.6. Objetivos específicos 6

3.1.7. Metodología 6

3.1.8. Matriz BCG 7

3.1.9. Características de producto 7

3.1.10. Puntos de venta 8

3.1.11. Ciclo de vida de producto / mercado. 9

3.1.12. Medios de comunicación 9

3.1.13. Perfiles de nuestro consumidor 9

3.2. MARCO CONCEPTUAL 14

4. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 17

5. PROPUESTA PLANTEADA 19

6. SITUACION ACTUAL Y PROPUESTA 23

8. RECOMENDACIONES 25

9. ANEXOS i

10. BIBLIOGRAFÍA iii

INTRODUCCION

Freddy Alejandro Orjuela presidente de Surtifruver de la Sabana en su historia, como la de muchos colombianos que hoy se han consolidado como grandes empresarios, no ha sido nada fácil. Proveniente de una familia de productores de café en el Huila, Freddy tuvo que sufrir las consecuencias de la violencia colombiana cuando apenas era un niño y, junto con sus padres y hermanos, tuvo que abandonar su tierra natal para llegar a Bogotá en calidad de desplazado

Sin embargo, las dificultades nunca opacaron la buena actitud y los sueños de este administrador financiero de 32 años. En 1994, cuando apenas era un estudiante, decidió hacer un alto en su carrera académica para probar suerte con una concesión de frutas y verduras en el Idema y, un año después, tendría un nuevo negocio fruto de una sociedad con sus hermanos y su tío. No obstante, hasta ese momento ningún proyecto daba resultado.

Supertiendas habló con este huilense, ejemplo de crecimiento y de fortaleza frente a las adversidades; un caso notable de una tienda especializada que se convirtió en todo un emblema a la hora de hablar de frutas y verduras.

Como Surtifruver quedaba fuera de Bogotá, la gente que iba de la capital a Chía en plan de turismo también aprovechaba para hacer algunas compras. Entonces nosotros notamos eso y analizamos que los clientes buscaban dos aspectos fundamentales: calidad y buen precio. Fue así como empezamos a comprar lo que nosotros estábamos haciendo con el trabajo de nuestra competencia. Pensábamos en ser reconocidos como Carulla, pero ofreciendo precios de plaza de mercado y queríamos vender tanto como Andrés Carne de Res.

Surtifruver de la Sabana nace en el Municipio de Chía, en el año 1996, evolucionó de ser una pequeña bodega a un almacén especializado que ha logrado expandirse a la ciudad de Bogotá, Zipaquirá, Cali entre otras. Su fundador Freddy Alejandro Orjuela, desplazado por la violencia del Huila decide incursionar en este negocio en un pequeño garaje de este municipio en compañía de su tío. Este es uno de los ejemplos vivenciales de iniciativa empresarial de éxito, que aunque las cosas no son fáciles, la perseverancia y el esfuerzo por hacer las cosas bien, nos puede llevar al éxito. Toma además como iniciativa la visita turística de los visitantes a este municipio al norte de la ciudad, los cuales podrían adquirir estos productos frescos y aun bajo costo, en comparación con los hipermercados de la ciudad.

Escogimos esta gran superficie especializada para determinar sus procesos a nivel empresarial, y funcionamientos que se desarrollan dentro de ella, conociendo a fondo su estructura comercial y sus problemáticas.

Se desarrolló este trabajo con el fin de dar a conocer a la empresa y al Sena las dificultades que presenta el surtifruver de la sabana a nivel comercial y empresarial. Podemos brindar una posible solución a las necesidades de la empresa y el consumidor.

Encontramos que es una empresa que ha dado a conocer sus productos de buena calidad; pero muchas veces las empresas se confían del manejo de la calidad y servicio prestado a los clientes, aumentando sus falencias sin darse cuenta, hasta un previo control o seguimiento regido por las normas y decretos que regulan estas problemáticas.

En esta fase se dio al identificar las debilidades de Surtifruver de la Sabana en relación a sus productos y servicios ofrecidos, ya que dejaron a un lado procedimientos que se deben tener en cuenta en el previo funcionamiento de una empresa, que manipula productos agrícolas.

Mediante el proceso de investigación se nos presentaron varios obstáculos para el desarrollo del proyecto de formación; ya que no tuvimos acceso inmediato a información y a la empresa; lo que nos ocasiono retraso en la adquisición de información del formato surtifruver de la sabana, para el desarrollo de los procesos solicitados por el Sena.

Los logros obtenidos son gratificantes, en esta instancia pusimos en práctica los conocimientos adquiridos gracias al desarrollo del proyecto “surtifruver de la sabana”, fomentamos bases para nuestra formación, lo que nos permite ejercer favorablemente la etapa productiva mejorando nuestra calidad de vida.

Si alcanzamos mejorar nuestra calidad de vida podemos involucrarnos en nuevos proyectos, desarrollo de ideas innovadoras que busquen la adquisición de alternativas constructoras de nuestro auto realización.

JUSTIFICACIÓN

Por medio de este trabajo queremos dar a conocer la importancia de revisar los procedimientos o políticas que se implementan inicialmente dentro de una organización, para identificar fácilmente las falencias que se presentan en la comercialización de los productos.

Gracias al desarrollo de esta investigación, le aportamos a la empresa un previo conocimiento de las dificultades presentadas dentro del formato surtifruver de la sabana, brindando posibles soluciones a las problemáticas establecidas.

El interés institucionales obtener una posible solución a las problemáticas existentes dentro de Surtifruver de la Sabana con relación a la seguridad Industrial, Desabastecimiento en las góndolas y Material POP.

A nivel personal enriquecemos y formamos nuevas bases de conocimientos mediante el proceso y desarrollo del proyecto.

1. OBJETIVOS

2.1. OBJETIVO GENERAL

Mejorar las falencias de tipo logístico y de mercadeo, halladas y evidenciadas en el formato comercial SURTIFRUVER DE LA SABANA, ofreciendo solución en determinadas situaciones, con la seguridad industrial, el desabastecimiento en góndolas y la falta de material POP, de manera que tenga un óptimo funcionamiento y sea eficaz a la hora de prestar un nivel de servicio y satisfacción adecuado a los consumidores.

2.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS

 Implementar pautas de exhibición como color, iluminación, material POP.

 Brindar por parte del almacén mejor imagen en la exhibición de sus productos para atraer potenciales compradores.

 Realizar un plan de resurtido y exhibición de los productos en las góndolas.

 Aplicar las normas de seguridad industrial dentro de las instalaciones, para el cliente interno y externo.

3. MARCO REFERENCIAL

3.1. MARCO CONTEXTUAL

Nos permite adquirir conocimiento respecto a la empresa surtifruver de la sabana.

3.1.1. Historia

Surtifruver de la Sabana nace en el Municipio de Chía, en el año 1996, evolucionó de ser una pequeña bodega a un almacén especializado que ha logrado expandirse a la ciudad de Bogotá, Zipaquirá, Cali entre otras. Su fundador Freddy Alejandro Orjuela, desplazado por la violencia del Huila decide incursionar en este negocio en un pequeño garaje de este municipio en compañía de su tío. Este es uno de los

...