PROYECTO DE ESTADISTICA

INTRODUCCIÓN

El presente trabajo de investigación esta encaminado a conocer el nivel de consumo de productos lácteos en la alimentación diaria, mejorar la calidad de nutrición para una buena salud, ya que en muchos hogares esta práctica no se da y sus resultados son notorios para ello hemos tomado la muestra de las comunidades del Bajo Lempa en especifico la comunidad la Plancha la cual esta formada por 27 familias y que se ha detectado que tienen un potencial productivo pero que culturalmente no lo están aprovechando para la mejora de su calidad de vida.

La investigación esta estructurada de la siguiente manera:

En el capitulo I Encontramos el planteamiento del problema, en el cual enfocamos “El nivel de consumo de productos lácteos que tiene los y las habitantes de la comunidad la Plancha del cantón la Canoa, Jiquilisco, Usulután.

En el capitulo II el marco teórico en donde recopilamos información sobre el tema.

El capitulo III Detallamos la metodología de la investigación.

En el capitulo IV validamos los resultados recabados en las encuestas.

El capitulo V Conclusiones y Recomendaciones

Llegando luego a las conclusiones y recomendaciones.

De esta manera hemos estructurado nuestro trabajo esperando llene las expectativas propuestas por nuestra docente y de mayor, en nuestra formación mediante sus conocimientos adquirido durante el desarrollo del tema investigado.

CAPITULO I PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

1.1 ANTECEDENTES HISTÓRICOS

La comunidad la plancha nació en 1982, en la actualidad cuenta con 30 años de existencia, según testimonio de sus pobladores la comunidad nació en el cantón la concordia Jiquilisco, Usulután a las harías de la línea férreas ya que las familias Vivian como esclavos de los terratenientes propietarios de las algodonera lugar donde ellos mismos hacían sus tareas agrícolas su nombre se debe a la forma que el mismo terreno tenían y al lotificarlo fue el mismo dueño del terreno quien decidió que el nombre que se le diera fuera “La Plancha”.

Eran 62 manzanas de terreno las que se lotificaron propiedad del señor Constantino Samur quien al ver la dificulta de viviendas que tenia las familias, decidió llano cultivar algodón sino convertirlo en una lotificación para sus mismos empleados aun precio justo que pudiera cada familia cancelar en cuotas.

Posteriormente en 1992 pasan a formar una cooperativa la cual inicio con 182 socios/as, y el nombre de la cooperativa igualmente se llama la Plancha.

La comunidades del bajo lempa se caracterizan por ser un sector que surgen a raíz de la firma de los acuerdos de paz, por lo cual son considerados comunidades históricas actualmente hay un promedio de mas de 40 comunidades, entre ellas se encuentran la Comunidad la Plancha., ubicada en el Cantón la Canoa Municipio de Jiquilisco departamento de Usulután nació en abril de 1994, la cual solo fue repoblada por parte de las mismas familias que Vivian en la Comunidad la Plancha de el Cantón la Concordia.

En la actualidad esta comunidad tiene 18 años de asentamiento.

Es importante señalar que dicha comunidad la forman 27 familias, dentro de las cuales se destacan la producción de lácteos además dentro de estas familias también se desarrollan producción agrícola cuyas cosechas son distribuidas de forma colectivas donde son parte de su dieta alimenticias y otra parte de ella pasa a la comercialización.

Como parte de su desarrollo económico y social ya que es a través de la producción agrícola y la producción de lácteos como las familias incrementas sus recursos económicos a nivel familiar y comunitario.

Es de mencionar que debido a la ubicación geográfica la comunidad la plancha también sufre de las inundaciones que año tras años provocan las inundaciones de las lluvias y las represas, los fenómenos naturales, la deforestación, los mega proyectos que son una amenaza y las transnacionales que mantienen a la población en un consumismo de forma permanente, tema que es difícil enfrentar y erradicar en toda la zona del bajo lempa.

Es de mencionar también que esta comunidad cuenta con una directiva con personería Jurídica, lo que favorece realizar cualquier tramite ya sea en una institución gubernamental o una organización local para solicitar así proyectos de desarrollo para la comunidad.

1.2 ENUNCIADO DEL PROBLEMA

¿Cual es el nivel de consumo de productos lácteos que los habitantes de la Comunidad la Plancha del Cantón la canoa Del municipio de Jiquilisco departamento de Usulután tienen?

Las exigencias actuales sobre el control de calidad, la mala coordinación, el tiempo insuficiente asignado información inoportuna por parte de los habitantes y la falta de capacitación, en nuevas metodologías son aspectos que no favorecen en ninguna manera la problemática de contar con los recursos y no aprovecharlos para el bienestar familias.

Es lamentable como la ignorancia es y sigue siendo una de las causas del no aprovechar lo que la zona produce.

En la actualidad vemos como la comunidad la Plancha es rica en recursos naturales ganaderos y podríamos pensar son personas muy nutridas de huesos fuertes, con gran vitalidad por consumir leche pura de vaca lamentablemente no siempre es así.

Los bajos niveles de nutrición se deben a la inexistencia de prácticas de consumo responsable que integren los productos lácteos en la dieta alimentaria de los habitantes de la Comunidad La Plancha, del Municipio de Jiquilisco del Departamento de Usulután.

1.3 JUSTIFICACION

La calidad de vida generalmente en los sectores mayoritarios y con pocas oportunidades de educación y empleo se ve deteriorada y con mínimas oportunidades en la sociedad salvadoreña.

Remontándonos a principios de los años 90, al final del conflicto armado que sufrió El Salvador durante más de una década, encontramos que la zona a sido y es altamente productora de ganado y por ende productora altamente de productos lácteos como la leche, crema y quesos, y especialmente en la zona del bajo lempa el patrón de los habitantes no es el consumo de estos productos a pesar de que ellos mismo poseen la materia prima para obtenerlas, esto es por que los habitantes no han considerados los lácteos como parte de su nutrición. A nivel de salud en la zona del Bajo Lempa, se vienen enfrentando carencias por la falta de una cultura de consumo responsable sustentada en el desconocimiento de la riqueza de recursos y oportunidades que tienen las Comunidades que la habitan. Es por ello que es necesario indagar por que existe este patrón en todos los habitantes de la zona en específico de una determinada población la cual se hará en la comunidad la plancha que cuenta con un numero de 27 familias y que esta es de las 29 comunidades legalmente que se encuentra en la zona del Bajo Lempa, aunque en la realidad hay un promedio de 40 comunidades.

Se considera que existen los recursos y el potencial de la gente para generar nuevas prácticas de nutrición que contribuyan a mejorar la salud y las condiciones alimentarias; lo cual se quiere identificar con la presente investigación.

El grupo de estudiante considera que será de mucho beneficio el lograr incidir en los habitantes de la comunidad la plancha para que se realice el consumo responsable de los productos lácteos y que valores los beneficios que se obtienen al incluirlos en su dieta alimentaria.

Además dicha comunidad cuenta con el apoyo técnico de diversas instituciones y organizaciones sociales que trabajan en la zona, son ellos quienes les brindan accesoria técnica y además realizan talleres de trabajo relacionados al manejo de la ganadería y procesamiento de lácteos lo cual es de suma importancia tener este dicho aporte.

1.4 OBJETIVOS

Objetivo General

 Determinar el Nivel de Consumo de Productos Lácteos que tienen los/las Habitantes de la Comunidad la plancha, Cantón la Canoa, Municipio de Jiquilisco, Departamento de Usulután el Salvador.

Objetivo Especifico

• Conocer los niveles de nutrición de los habitantes de la Comunidad la Plancha a partir de las prácticas de consumo de producto.

• Promover en los habitantes de la Comunidad la Plancha el consumo de productos lácteos valorando sus beneficios nutricionales y así mejorar sus condiciones en el área de salud.

CAPITULO II MARCO TEÓRICO

MARCO TEÓRICO

El profesor Walter Willet, nutricionista de la Universidad

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