Perfil De Un Mesero

Mesero Requisitos:

• Edad : 18- 30

• Género : Indistinto

• Estado civil : Preferentemente casado

• Domicilio : Cercano al lugar de trabajo en radio no mayor a 30 min

• Estudios realizados : mínimo secundaria completa (lo ideal que tenga estudios superiores o técnicos referente a la gastronomía)

• Experiencia : experiencia en el ramo 1 año, disponibilidad de horario

• Personalidad: proactivo, trabajo en equipo, Amable con el cliente y ganas de trabajar en ambiente laboral sano.

Indispensable pedir antecedentes policiales y referencias en el trabajo anterior, para conocer motivo real de salida

Aptitudes de los mozos o azafatas

• Rapidez de reflejos.-

El mozo debe de reaccionar muy rápido a distintas situaciones

• Fluidez verbal

Debe de ser elocuente saber dirigirse a las personas que atiende, saber ofrecer y vender

• Comprensión verbal

Poner toda la atención a lo que el cliente le dice y saberlo interpretar de la mejor manera

• Memoria auditiva.

Permite realizar un análisis de la información que ha sido captada por los sentidos de manera sumamente veloz

• Destreza manual.

Es muy importante para la atención ya que en esta profesión las actividades manuales son muy altas

• Resistencia física.

La resistencia física es primordial para aguantar el trajín de las horas de trabajo

Actitudes del mozo o azafata

• Confiable

Presentarse a trabajar todos los días.

• Puntual

Que el personal de los centro de atención estén a tiempo en sus respectivas áreas

• Cooperador

Aceptar órdenes de sus jefe sin discutir. Esté disponible para llevar a cabo tareas que se le han asignado.

• Flexibilidad

El cambio es parte del negocio, déjese llevar sin ofrecer resistencia. Puede que se le pida trabaje horas extras, o llegue más temprano. Puede que tenga que cancelar planes para cubrir el turno de alguien enfermo. etc

• Minucioso

Finalice lo que comienza. Si un cliente le pide otro vaso u cubierto llévela con prontitud. Si le delega a otra persona usted sigue siendo el responsable de que se complete el pedido.

• Organizado

Concéntrese en lo que está llevando a cabo. Enfóquese. Como mozo siempre estará haciendo varias cosas a la vez, aprenda a establecer prioridades. Decida qué tiene que hacerse primero y hágalo.

• Conocedor del Producto

El conocimiento del producto es esencial para el mozo. Sepa de lo que está hablando, familiarícese con el menú, pruebe los platos, aprenda sobre métodos de preparación y tiempos de cocción.

Conozca de la historia del establecimiento y sobre las políticas y procedimientos de la compañía

Actividades Principales a desempeñar:

1. Trato con el cliente

2. Comunicación con los supervisores y jefes inmediatos

3. Elaboración de mantenimiento del local en turno ( actividades de limpieza especifica como limpiar los pisos, baños etc..)

4. Saber manejar la bandeja de alimentos y bebidas

5. Conocer la elaboración de una comanda

6. Excelente Higiene personal

Indicadores de desempeño para el puesto mesero:

1. Mantener venta dirigida

2. Satisfacción total del cliente al termino del servicio

Jefe Directo:

• Jefe de ventas o encargado

Equipo necesario para el puesto:

• Descorchador

• Comandas

• Trapos para limpieza de mesas

• Comandas blancas o comandas aportadas por la empresa

• Encendedor

• Calculadora

Características del perfil:

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