Plan De Trabajo

INDICE

INTRODUCCIÓN 3

ANTECEDENTES HISTORICOS 4

MISIÓN 5

VISIÓN 6

VALORES EMPRESARIALES 7

DESCRIPCIÓN DE LOGOTIPO 8

ORGANIGRAMA 9

DESCRIPCION DE PROCEDIMIENTOS 10

Procedimiento 1 11

Diagrama de Flujo 1 12

Procedimiento 2 13

Diagrama de Flujo 2 14

Procedimiento 3 15

Diagrama de flujo 3 16

Procedimiento 4 17

Diagrama de flujo 4 18

Procedimiento 5 19

Diagrama de flujo 5 20

Procedimiento 6 21

Diagrama de flujo 6 22

Procedimiento 7 23

Diagrama de flujo 7 24

Procedimiento 8 25

Diagrama de flujo 8 26

Procedimiento 9 27

Diagrama de flujo 9 28

Procedimiento 10 30

Diagrama de flujo 10 31

INTRODUCCIÓN

Se formula el presente Manual de Procedimientos General del Restaurante/Bar “La Valentina”, la finalidad de hacerlo es alcanzar una mayor efectividad social y mejores resultados dentro del personal que labora en nuestra empresa.

El presente es un manual con estructura orgánica moderna y formal, de esta manera se pretende lograr los siguientes objetivos:

 Precisar paso a paso los procedimientos de cada una de las funciones, que deben realizarse en la empresa.

 Servir de guía y orientación, para la realización de actividades del Restaurante/Bar.

Para esto el Manual de Procedimientos general integramos información sobre la Misión, Visión, Valores Empresariales, Antecedentes Históricos más relevantes de la Empresa, así como los procedimientos de diez de las actividades que realizan los empleados de esta empresa en su día a día, esta información la recopilamos yendo a preguntar a la empresa.

ANTECEDENTES HISTORICOS

La empresa inició sus actividades el 24 de abril del año 2014, fundada por el Contador Alejandro Jiménez, con el nombre de Restaurant/ Bar “La Valentina”, nombrado así en honor a su hija llamada Valentina surgiendo de la admiración hacia un personaje de la época revolucionaria de nuestro país llamada “La Valentina”, este proyecto surge a partir de un sueño que tuvo en su infancia el Sr. Alejandro, aprovechando además la oportunidad ya que en la región no había ningún Restaurante con la especialidad en cortes de carnes, el Contador vio un amplio mercado en el cual podía posicionarse sin problemas por ser un Restaurante diferente. Está situado en Calle Amado Nervo #130, C.P. 99960 Juchipila, Zacatecas, posicionándose actualmente entre los Restaurantes/bar más nombrados de Juchipila, zacatecas.

Desde un comienzo sus actividades se han dirigido a la gastronomía y realización de todo tipo de eventos dentro de las mismas instalaciones, es una empresa con un concepto claro y novedoso, el lugar perfecto donde toda la familia puede reunirse a disfrutar una gran variedad de platillos como: Costillas ala BBQ, Arrachera, T-Boone, Sirloin y la especialidad de la casa Alitas a la Valentina, sin dejar de mencionar la gran variedad de ensaladas o guarniciones, acompañadas de las deliciosas bebidas que se preparan aquí.

Este Restaurante/ Bar ofrece a clientes y visitantes calidad en sus productos y la competitividad de precios, así como un excelente servicio y atención.

MISIÓN

Restaurante/Bar “La Valentina”, somos una empresa que se enfoca en brindar un servicio con calidad, teniendo en cuenta la buena alimentación y nutrición de los clientes, brindando comodidad y tranquilidad a los comensales, además de la calidez y cortesía de cada una de las personas dedicadas a su atención y desarrollo del Restaurante.

VISIÓN

Ser reconocidos como uno de los mejores Restaurantes del cañón de Juchipila, estableciendo una cadena exitosa de Restaurantes, con un alto reconocimiento por el sabor y calidad de productos, identificándonos por nuestra cultura de servicio y mejora de instalaciones.

VALORES EMPRESARIALES

Servicio: Realizado con la convicción íntima de que es un honor servir, siempre con la intención de brindar cordialidad más que alimentos.

Calidad: Entregar platillos de calidad dignos de nuestros clientes, al igual que bebidas y todo lo que se ofrezca en nuestro Restaurante/Bar.

Respeto: Reconocimiento del comensal como ser único que necesita que se le comprenda y atienda como él lo necesita.

Confianza: Generar en el cliente la convicción de que el restaurante le garantice su cuidado, comodidad y bienestar.

Agilidad: Anticipar y satisfacer consistente y rápidamente las necesidades, inquietudes y comentarios de los clientes.

Alegría: Se requiere una actitud positiva, dinámica y abierta, para la buena atención, propiciando un ambiente de empatía entre trabajadores y clientes.

DESCRIPCIÓN DE LOGOTIPO

El logotipo representa a una niña en honor a la hija del sr. Alejandro y a un personaje muy nombrado en nuestra revolución.

Las trenzas y el rifle simbolizan la época de la Revolución Mexicana.

El acueducto representa el antiguo México revolucionario.

El

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