Poscosecha

3. Metodología

3.1 Actividades para el estudiante

1. Preguntar en su cead por la programación de las prácticas al inicio del periodo académico.

2. Leer la guía antes del desarrollo de la práctica para que sepan que se va hacer.

3. Informe de la practica 8 días después de realizada.

3.2 Actividades a desarrollar

Práctica No.1

- Lugar de desarrollo de la práctica

De acuerdo a cada región, se ubicará un cultivo representativo de la zona, y de este cultivo se ubicará el lugar donde se pueda hacer la práctica de poscosecha; por ejemplo si el cultivo principal es Café, se visitará una finca para observar todas las labores del cultivo después de realizar la cosecha a nivel de finca, pero el proceso se completará visitando la cooperativa de caficultores más cercana y observando el proceso que se realiza una vez se le recibe el producto al caficultor, hasta que esté listo para su exportación.

- Actividades a Desarrollar

Los y las estudiantes deben observar muy bien cada labor realizada después de cosechar el producto elegido en cada región del país, a nivel de finca y de empresas procesadoras o acopiadoras o comercializadoras de productos agrícolas.

Debe tener en cuenta los siguientes puntos:

 Condiciones físicas y fisiológicas del producto para la cosecha

 Como se realiza la cosecha

 Labores de selección en cuanto a calidades del producto

 Almacenamiento a nivel de finca

 Condiciones de embalaje y transporte a la empresa procesadora o acopiadora.

 Labores de poscosecha a nivel de empresas acopiadoras o procesadoras.

 Como llega el producto finalmente al consumidor.

Nombre de la finca y/o empresa, Municipio, Vereda, Cultivos, Género/s, especie/s, variedad/es y nombre/s

vulgares.

- Elementos necesarios para la práctica

Para la realización de la práctica, los estudiantes deben llevar la guía con los ítems que se les pide para realizar el informe final. Calzado apropiado como botas pantaneras, gorra, agua, lápiz, bloc de notas, cámara

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