Preparación de trufas y pan de muerto
Enviado por Jazmín Saldivar • 4 de Noviembre de 2015 • Tutoriales • 1.319 Palabras (6 Páginas) • 226 Visitas
TRUFAS
Ingredientes: Cantidades:
-Galleta maría (molida). 3 paquetes
-Leche condensada (lechera) Lata grande
-Mantequilla (lala, chipilo, gloria, lincon,
Volcanes, Chalco, alpura) 150g
-Nuez (corte Brunoise) 150g
-Chocolate en polvo 1 taza
-Ron añejo 2 caballitos
-Capacillos del núm. 3 Media tira
Ingredientes:
Coloca en un boul las galletas, la nuez, la leche condensada, el ron media taza de chocolate y la mantequilla fundida. Revuelve de tal forma que tus ingredientes queden totalmente integrados. Con esta mezcla forma bolitas aproximadas de 3 cm pásalas por tu producto seleccionado para decorar, colócalas en el capacillo y refrigera durante 3 hrs.
PAN DE MUERTO
Ingredientes: Cantidades:
-Levadura Un sobre
-Agua tibia ¼ de taza
-Harina de trigo 3 más 1 tazas
-Huevos 3 huevos
-Leche condensada Media lata
-Yemas 3 Yemas
-Mantequilla 125g más 50g
-Agua de azar Media taza
-Huevo para barnizar 1 huevo
-Azúcar granulada para espolvorear 50g
Procedimiento:
Disuelve la levadura en el agua tibia, agrega ½ taza de harina, forma una pasta y déjala reposar por 15 min en un lugar tibio.
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