Principios De Nutricion Semana Tres

VALOR ENERGETICO DE LOS ALIMENTOS

o Investigue a través de las tablas de composición de alimentos, el valor calórico y nutricional de todos los alimentos que componen tu alimentación diaria.

LECHE ENTERA

QUESO COSTEÑO CARNE DE RES ASADA ARROZ BLANCO CON SAL PAPA HUEVO MANZANA ROJA SIN PELAR ZUMO DE NARANJA CHORIZO

CONTENIDO 220 ml 30 g 100 g 500 g 100 g 100 g 100 g 200 ml 50 g

ENERGIA (KCAL) 134,0 100 122 600 87 159 50 45 227

PROTEINA (g) 6,8 7 20.9 12.0 1.87 12.9 0.2 0.7 6.5

HC (g) 10,0 _____ _____ _____ _____ 0.6 10.9 10.4 _____

GRASAS (g) 8,0 8 3.6 1.5 0.10 11.7 0.6 0.2 22.1

CALCIO (mg) 264,0 _____ 3.00 _____ 5 58 7 11 9

FOSFORO (mg) 220,0 _____ 204.00 _____ 44 221

10 17 54

SODIO (g).,m- _____ 430 57.00 1911.0 _____ 121 _____ 1 385

MAGNESIO(mg) 26,0 _____ 25.00 _____ _____ 13 _____ 11 _____

ZINC(mg) 0,9 _____ 3.76 _____ _____ _____ _____ 0.05 _____

POTASIO(mg) 330,0 _____ 375.00 _____ _____ 144 144 200 _____

HIERRO(mg) 0,1 _____ 2.30 _____ 0.31 2.7 _____ 0.2 _____

YODO(mcg) 18,0 _____ _____ _____ _____ _____ _____ _____ _____

VITAMINA B1(mg) 0,1 _____ 0.08 _____ _____ _____ _____ 0.09 0.055

B2(mg) 0,4 _____ 0.22 _____ _____ 0.35 _____ 0.03 0.08

B6(mg) 0,1 _____ 0.42 _____ _____ 0.12 0.05 0.04 _____

B12(mcg) 1,0 _____ 1.40 _____ _____ _____ _____ _____ _____

B3(mcg) 0,6 _____ 5.44 _____ _____ _____ _____ 0.4 1.35

ACIDO FOLICO(mg) 12,0 _____ 15.00 _____ _____ _____ _____ _____ _____

A(mcg) 67,0 _____ 11.00 _____ _____ 202 _____ _____ _____

D(mcg) 0,1 _____ 16.00 _____ _____ _____ _____ _____ _____

E(mg) 0,2 _____ 0.20 _____ _____ _____ _____ 0.04 _____

C(mg) ____ _____ 7.00 _____ 13 _____ 12 50 _____

AGUA ____ _____ 74.50 _____ 77.00 73.8 _____ 88.3 _____

FACTORES QUE AFECTAN LA TASA METABÓLICA BASAL

o La genética: muchos nacen con genética más o menos favorable que otros, comparándose siempre en el aspecto físico. Por ejemplo hay tanto hombres como mujeres que pueden "comer a lo loco" y aun así no engordar (ganar grasa corporal).

o Género (masculino o femenino): generalmente los hombres tienen una tasa metabólica basal más alta que las mujeres.

o La edad: parece ser que la tasa metabólica basal reduce con el pasar de los años. Expertos dicen que después de los 25 disminuye en un 2%, aproximadamente. Los periodos de crecimiento rápido: como en los primeros dos años de vida, así como durante el embarazo.

o Tamaño y composición corporal: que se relacionan con la pérdida de calor y de energía que se requieren para mantener la masa muscular magra en reposo.

o Los periodos de crecimiento rápido: como en los primeros dos años de vida, así como durante el embarazo.

o Las secreciones de las glándulas endocrinas: en particular hormonas tiroideas (tiroxina) y norepinefrina, reguladores principales de la tasa metabólica. Cuando el suministro es inadecuado, el metabolismo basal puede caer hasta un 30 - 50%. Una glándula tiroides muy activa puede aumentar la TMB a casi el doble de la cantidad normal.

o Durante el sueño, la TMB disminuye aproximadamente en un 10% respecto a los niveles medidos en sujetos despiertos.

o Los episodios de fiebre o enfermedad, aumentan la TMB aproximadamente en 7% por cada grado de elevación de la temperatura corporal superior a 37 °C. Temperaturas ambientales extremas.

o Personas que viven en climas tropicales por lo general tienen una TMB de 5 - 20% más elevados que aquellas en áreas templadas.

En un deportista de alto rendimiento, ¿Cómo influye su consumo por actividad física en sus necesidades energéticas diarias?

o En un deportista

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