Produccion De Cebolla

MANUAL DE PRODUCCIÓN

EL CULTIVO DE LA

CEBOLLA

MCA-Honduras / EDA

Junio 2007

MBRE 2006

MANUAL DE PRODUCCION

EL CULTIVO DE LA CEBOLLA

MAYO 2007

RICARDO LARDIZABAL

El EDA (Entrenamiento y Desarrollo de Agricultores) es un programa de la Cuenta del Desafío del

Milenio de Honduras (MCA-Honduras) con fondos provenientes de la Corporación del Desafío del

Milenio (MCC) de los Estados Unidos de América. EDA es implementado por Fintrac Inc., la Fundación

Hondureña de Investigación Agrícola y la Escuela Agrícola Panamericana.

Esta publicación ha sido posible gracias al apoyo brindado por la oficina de MCA-Honduras, bajo los

términos del contrato entre MCA-Honduras y Fintrac Inc. Las opiniones aquí expresadas corresponden

a los autores de las mismas y no necesariamente reflejan la opinión de MCA-Honduras, MCC, del

Gobierno de Honduras ni del Gobierno de los Estados Unidos de América.

Nota: La mención de compañías, plaguicidas y el uso de nombres de marca en esta publicación son

para referencia únicamente y no implica el apoyo o preferencia al producto mencionado, o la crítica a

otros productos debidamente registrados que no se encuentren listados. Referirse a las etiquetas de los

productos de pesticidas, con respecto a restricciones, equipo de protección personal, reingreso, días a

cosecha y otras instrucciones para la aplicación de los mismos. También se recomienda hacer

consultas sobre los pesticidas, incluyendo regulaciones, legislación local y del país de destino, uso,

registro, restricciones, y niveles máximos de residuos (MRLs).

MCA-Honduras / EDA. Oficinas de la FHIA, La Lima, Cortes, Honduras

Tel: (504) 501.0375

eda@fintrac.com

www.hondurasag.org www.fintrac.com

Manual de Producción de Cebolla

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CONTENIDO

1. INTRODUCCIÓN ............................................................................................................................ 1

2. ANÁLISIS DE COSTOS DE PRODUCCIÓN DE CEBOLLA ........................................................... 1

3. REQUERIMIENTOS DEL CULTIVO ............................................................................................... 1

4. MANEJO DEL SUELO .................................................................................................................... 1

5. VARIEDADES DE CEBOLLA.......................................................................................................... 3

6. DISTANCIAMIENTO, DENSIDAD Y ARREGLO ESPACIAL .......................................................... 4

7. VIVERO AL SUELO Y EN BANDEJA ............................................................................................. 5

7.1. Vivero en Suelo........................................................................................................................ 5

7.2. Vivero en Bandeja.................................................................................................................... 6

8. TRANSPLANTE............................................................................................................................. 7

8.1. Procedimiento de Transplante ................................................................................................. 8

8.2. Resiembra............................................................................................................................... 9

9. CONTROL DE MALEZAS............................................................................................................... 9

10. FERTILIZACIÓN ......................................................................................................................... 11

11. RIEGO........................................................................................................................................ 11

12. PLAGAS Y ENFERMEDADES.................................................................................................... 13

12.1. Plagas de Importancia en Honduras.................................................................................... 15

12.1.1. Trips (Thrips tabaci) ...................................................................................................... 15

12.1.2. Lepidópteros (Spodoptera, Noctuidae, etc.).................................................................. 17

12.1.3. Plagas de Suelo (Nematodos, Sinfilido, Gusano Alambre y Gallina Ciega).................. 18

12.2. Enfermedades de Importancia en Honduras........................................................................ 20

12.2.1. Alternaría (Alternaría porri) ........................................................................................... 20

12.2.2. Mildeu Lanoso (Peronospora destructor) ...................................................................... 22

12.2.3. Raíz Rosada (Pyrenochaeta terrestre).......................................................................... 22

12.2.4. Botrytis (Botrytis sp.) ..................................................................................................... 23

12.2.5. Pudrición Varias (Fusarium sp., Sclerotiumsp., Pseudomonas sp., Erwinea sp. etc.) .. 24

13. COSECHA, CURADO Y CLASIFICADO..................................................................................... 25

13.1. Cosecha y Curado en Época de Verano.............................................................................. 26

13.2. Cosecha y Curado en Época de Invierno............................................................................. 27

14. BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS Y MANTENIMIENTO DE LOS REGISTROS.................... 29

ANEXO I. COSTOS DE PRODUCCIÓN DE CEBOLLA (1 HECTÁREA).......................................... 30

ANEXO II. SELECCIÓN DE VARIEDADES DE CEBOLLA............................................................... 32

ANEXO III. CALENDARIO DE FERTILIZACIÓN PARA GOTEO – TRES VECES POR SEMANA... 33

ANEXO IV. HOJA DE MUESTREO DE PLAGAS DE CEBOLLA...................................................... 35

Manual de Producción de Cebolla

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Si aramos mal, como vemos en estas dos fotos, no esperemos

un buen rendimiento. Tomar en cuenta que las raíces ocupan

igual o más volumen de espacio que el follaje.

1. INTRODUCCIÓN

El manual es simplemente una guía para los productores de cebolla, en el cual se enmarcan las

prácticas básicas que son la organización y programación de las labores descritas en las buenas

prácticas agrícolas a seguir, para el desarrollo de las actividades durante el ciclo productivo, poscosecha

y mercadeo. Al final, el éxito depende estrictamente del agricultor en su desempeño por hacer las cosas

bien y a tiempo. Este manual es un pequeño aporte del proyecto MCA-HONDURAS / EDA a los

productores de Honduras.

2. ANÁLISIS DE COSTOS DE PRODUCCIÓN DE CEBOLLA

El Anexo I muestra los costos de producción para una hectárea de cebolla. También presenta varios

escenarios en donde se demuestran diferentes resultados financieros, dependiendo de la productividad y

precio de mercado que se obtenga.

3. REQUERIMIENTOS DEL CULTIVO

• El factor principal: es el agricultor, que piense y crea en el cultivo, así como que este dispuesto

a darle todas las condiciones que podemos controlar (preparación de suelos, control de plagas y

de enfermedades, malezas, nutrición, poscosecha, empacado y almacenaje adecuado).

• Suelo: de preferencia, suelos francos bien drenados, pero puede sembrarse en cualquier tipo de

suelo, siempre y cuando se le den las condiciones para no sufrir de encharcamiento, que es su

mayor problema.

• Clima: Se desarrolla mejor en temperaturas frescas que van desde los 13 a los 24 grados

centígrados, y a una altura de 500 a 1,800 metros sobre el nivel del mar.

• Precipitación: no tolera excesos de agua; se produce en zonas con una precipitación que va

entre los 500 y 1,200 mm/año.

• Fecha de Siembra: Puede ser todo el año, para lo cual se ha tenido que hacer investigación

sobre las variedades que se adapta a cada mes, pues este cultivo es afectado grandemente por

el foto período.

4. MANEJO DEL SUELO

• El muestreo de suelo para valores

nutricionales y pH es deseable una

vez al año, pero indispensable cada

dos años. También es indispensable

revisar la textura de suelo y el

volumen de agua que retiene (punto

de marchites permanente y capacidad

de campo). Estos últimos solo se

requieren hacer una sola vez a menos

que cambie la cantidad de materia

orgánica.

• Debe prepararse el suelo por lo

menos 45 días antes del transplante,

esto ayuda a no tener atrasos, hacer el transplante adecuado, y poder hacer el control de malezas

presiembra oportunamente. En cebolla, es indispensable el excelente control de coyolillo antes de la

siembra. No siembren el vivero antes de tener las camas hechas.

Manual de Producción de Cebolla

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Las camas altas son indispensables para un buen cultivo de cebolla.

A la izquierda podemos

apreciar un lote con 2

limpias a mano

...