Cultivo De Cebolla
leidibrand5 de Septiembre de 2011
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MANUAL
DE
MICROHUERTOS
EN
VENEZUELA
Un manual sobre microhuertos
facilitado por la FAO dentro del
Programa Especial de Seguridad Alimentaria
- Agricultura Urbana y Peri urbana -
la 31 Brigada del Ejército Venezolano
y el Ministerio de Agricultura y Tierras
ISBN:980-215-025-8
Depósito Legal: if10220046301466
Diagramación: Unidad de Publicaciones - Fundación CIARA
Agradecimiento ............................................................................... i
Dedicatoria .................................................................................... ii
Presentación ................................................................................. iii
Prólogo ........................................................................................... iv
Microhuertos: Una solución .......................................................... v
Introducción ................................................................................ 15
Herramientas y materiales ..........................................................16
Etapas del proceso:
1. Construcción y tamaño de los semilleros....................... 18
2. Tamaño y construcción de las mesas ............................. 19
3. Colocación del plástico y de drenaje
en los semilleros y en las mesas para cultivos ...............21
4. Siembra en los semilleros ............................................... 23
5. Preparación del sustrato sólido ...................................... 25
6. Preparación de mesas para cultivos
con sustrato sólido .......................................................... 28
7. Siembra en mesas con sustrato líquido (raíz flotante) . 30
8. Siembra en mesas con sustrato sólido .......................... 33
9. Siembra en neumáticos (cauchos) ................................. 34
10. Siembra en bolsas plásticas largas (mangas) ............... 34
11. Siembra en bambú.......................................................... 38
12. Siembra en otros recipientes .......................................... 39
13. El riego y la nutrición de las plantas .............................. 39
14. Fertirrigación con fórmulas comerciales ........................ 44
15. Medidas fitosanitarias y control biológico
de plagas y enfermedades.............................................. 46
Anexo ........................................................................................... 49
Bibliografía ...................................................................................61
INDICE
Agradecimiento
A la ONU-FAO
Al Ministerio de Agricultura y Tierras
A la 31 Brigada del Ejército Venezolano
Al pueblo de Venezuela
i
Dedicatoria
A todas aquellas personas que al incorporarse
a la noble actividad de desarrollar sus propios microhuertos,
contribuyen paso a paso a garantizar el derecho
que tenemos todos a la alimentación…!
A todas aquellas personas que reivindican
de manera especial el proceso de transformación
de nuestras almas y cuerpos…!
A quienes hacen posible concientizar y multiplicar
la alegría de compartir con una sociedad que merece
cosechar el producto de su propio esfuerzo…!
Lic. M.Sc. Libertad Colucci
ATPN Proyecto UTF VEN/008/VEN
ii
iii
En la actualidad para el año 2005, más de la mitad de la población mundial
vivirá en las ciudades, pero en América Latina, Norteamérica y Europa ya el
75 % de la población es urbana, mientras que en Venezuela alcanza un 87%.
Esta realidad implica que proporcionar alimentos inocuos y accesibles a toda
esta población urbana será un reto muy difícil de alcanzar, en especial a los más
pobres. Una alternativa que está tomando mucho auge en los últimos años lo
constituye la producción urbana, especialmente de hortalizas, fruta y carne, las
cuales suelen faltar en la alimentación de las familias de escasos ingresos.
Las estimaciones más recientes de la FAO sobre el número de personas
subnutridas confirman una tendencia alarmante. A nivel mundial, los cálculos
mas recientes indican que en 1998-2000 la subnutrición afectaba a 840 millones
de personas, de ellos 11 millones en los países industrializados, 30 millones
en los países en transición y 799 millones en el mundo en desarrollo, lo cual
significa que estas personas carecen de suficientes alimentos para llevar una
vida activa y sana. Muchos esfuerzos se han hecho para disminuir el número de
personas hambrientas en el mundo, lográndose que de un 50 % de la población
mundial que sufría hambre en los años sesenta disminuyera hasta un 20% en el
momento actual, pero como se puede notar ese 20% se corresponde con cifras
demasiado altas. En las Cumbres Mundiales sobre la Alimentación celebradas
en Roma en el 1996 y en el 2002, se fijó y se reafirmó respectivamente, el
objetivo de reducir a la mitad, el número de personas aquejadas por el hambre
para el 2015, compromiso que está en peligro de no cumplirse dado que el ritmo
de disminución es demasiado lento, apenas 2,5 millones al año, mientras
se necesita 24 millones por año.
En muchos países en desarrollo, a pesar de los avances agrícolas, la disponibilidad
de alimentos no aumenta tampoco al ritmo necesario para satisfacer
las necesidades nutricionales básicas de una población en rápido crecimiento y
cada vez más urbana.
Con esos antecedentes la FAO emprendió en 1994 el Programa Especial
de Seguridad Alimentaria (PESA), ratificado por todos los Jefes de Estado y de
Gobierno en la Cumbre Mundial sobre la Alimentación, 1996, para ayudar a los
Países de Bajos Ingresos y Déficit Alimentario (PBIDA) a aumentar rápidamente
su producción agrícola y mejorar el acceso a los alimentos mediante un enfoque
multidisciplinario y participativo al mismo tiempo que preserva el medio ambiente.
El Gobierno de Venezuela, en ocasión de la visita del Director General de la
FAO en abril del 2000, solicitó a la Organización fortalecer la cooperación técni-
Presentación
ca con el país, con base en las necesidades y los objetivos planteados por el
Gobierno. Se formuló, entonces, el “Programa Especial de Seguridad Alimentaria
y Desarrollo Rural en la República Bolivariana de Venezuela” (PESA), el cual, fue
ampliado a las zonas Urbanas y Periurbanas a propuesta del mismo Director
General en su nueva visita al país en febrero del 2003.
Un año después, en el 2004, se presenta como uno de los productos del PESA
el Manual de Microhuertos en Venezuela, elaborado por técnicos venezolanos con
la cooperación de expertos FAO en microhuertos, de las Repúblicas de Colombia
y de Senegal. Este manual viene a llenar un vacío profundamente sentido, por
quienes apostólicamente luchan contra el flagelo del hambre.
Dra. Elisa Panadés
Representante de la FAO en la
República Bolivariana de Venezuela
iii
iv
Prólogo
En medio del cotidiano andar, que se ahoga en la rutina, está la gente que
amanece, vive y sueña con un mañana diferente, en momentos que se experimenta
un cambio de época se pone de manifiesto la creatividad, la osadía, el
coraje, el compromiso social y una gran diversidad de iniciativas locales.
El manual de Microhuertos en Venezuela es una iniciativa que parte de la
experiencia del ir haciendo y aprendiendo, del ver para creer, de formas populares
con alto contenido de sabiduría, y de la motivación que llevaron a los autores
a interactuar con la gente común, que le impregnaron emoción cuando se les dio
la oportunidad de provocar cambios verdaderos en sus entornos.
Es aquí donde se reivindica esa capacidad inigualable, creativa y casi mágica
que poseen los seres humanos de imaginar el futuro con la belleza idealizada
de la poesía, con la independencia plena de nuestra patria y con una nueva
vida donde el hombre deje de ser un objeto y se convierta en el centro mismo de
la vida, en armonía consigo mismo y con la naturaleza.
Dentro de este proceso de cambio se presentan oportunidades como lo es
la Agricultura Urbana y Peri urbana, que va mas allá del ámbito geográfico, para
ser retomada bajo un modelo de desarrollo agrícola a pequeña escala. En este
contexto, este manual es un aporte fundamental en la estructuración de los cursos
sobre microhuertos, bajo la tecnología de hidroponía popular, como un medio
para que muchas familias y comunidades que viven en espacios con grandes
limitaciones puedan desarrollar alternativas de producción de alimentos que le
permitan disponer de éstos, de manera oportuna, permanente e inocua.
Lo que va encontrar en las próximas páginas no es un recetario, es una
herramienta que le va a permitir como usuario, iniciar un proceso de aprendizaje
que le dará los elementos para que en forma sencilla pueda crear su propio
micro huerto. Además, le
...