Produccion De Jicama

BENEMERITA UNIVERSIDAD AUTONOMA DE

PUEBLA

ESCUELA DE INGENIERÍA AGROHIDRAULICA

PROGRAMA DE INGENIERIA AGRONOMICA Y ZOOTECNIA

TRABAJO: FENOLOGÍA DEL CULTIVO DE JICAMA

PROFESOR: JOSE MENDEZ GOMEZ

ALUMNO: NOE TOLEDANO LOPEZ

1 DE DICIEMBRE DEL 2010

INDICE

I INTRODUCCION………………………...…………………………………………..…….1

II OBJETIVOS…………………………………….……...…………………………………..2

2.1 Objetivo general………………………………...………..........................................................2

2.2 Objetivos específicos…………………………………..…………………………..………..2

III REVISION DE LITERATURA…...………………………..…………………………….3

3.1 Fenología………………………………………………………………………………………………………………………...3

3.1.1 Fases fenológicas………………………………………………………..………………..3

3.1.2 Clima……………………………………………………………………….……………..4

3.1.3 El suelo……………………………………………………………………………………4

3.1.4 Proceso de siembra………………………………………………………………..……...4

3.1.5 Riego……………………………………………………………………………………...5

3.1.6 Cosecha……………….…………………………………………………………………..5

3.1.7 Plagas……………………………………………………………………………………..9

3.1.8 Variedades…………………………………………………………………………….…10

3.1.9 Influencia de la luna en cultivos……………………..…………………………………..11

IV MATERIALES Y METODOS…………………………….………………………….…12

4.1 Metodología…………………………………………………………………………….....12

V RESULTADOS…………………………………………………………………….............13

5.1 Fases fenológicas……………………………………………………………………….…13

VI CONCLUSIONES………………………………………………………………………..14

VII LITERATURA CITADA ……………………………………………………............…15

I INTRODUCCION

La jícama, pipilanga, yacón o nabo mexicano es una planta leguminosa, originaria de México y Centroamérica, cultivada especialmente por su tubérculo comestible. Fue introducida con éxito por los españoles en Filipinas donde es conocida como singkamas y desde allí se extendió a Indonesia, a las islas del Pacífico, al sudeste de Asia y a China.

La planta es una enredadera que crece 4 a 5 m. Prospera en zonas tropicales o subtropicales, no inundables con precipitación anual de 1.000 a 1.500 mm, a menos de 1.400 msnm El tubérculo puede tener hasta 3 dm de diámetro. El exterior de éste es amarillo, mientras que su interior es blanco cremoso, con una textura quebradiza que se asemeja a la de una papa cruda o una pera. El sabor es dulce y almidonado. Generalmente se consume crudo, con sal, limón y chile o en ensaladas. Pero para que llegue a ser un fruto delicioso debe de cumplir una serie de fases fenológicas para obtener un buen producto. (CASILLAS, D. 1996)

La jícama es un tubérculo de aplicaciones medicinales y alimentarias, perteneciente a la familia Leguminosas, al igual que las habas y frijoles. Es color marrón por fuera, y blanco por dentro; es duro y carnoso; su sabor es una mezcla entre la manzana y la castaña de agua. La jícama se reproduce por unas semillas que son planas, rectangulares, de cáscara dura y color café rojizo.

El tamaño de la jícama varía dependiendo del lugar donde se cosecha y de la profundidad y distancia que se siembren las semillas. La planta puede crecer 4 a 5 metros y puede tener hasta 30 cm de diámetro. Puede llegar a pesar de 3 a 5 libras cada una. La jícama tiene forma de nabo. (GONZALES, A. 2000)

La fenologia es el estudio de la secuencia temporal de fenomenos naturales recurrentes en plantas y con la relacion con las causas bioticas que las desencadenan ,muchos acontesimientos fenologicos son diferentes entre individuos y son de suma importancia ya que hacen que un cultivo llegue a producir frutos o semillas de calidad (CARO, F. 1996) otro aspecto muy importante en el desarrollo de los cultivos es la influencia que tienen la luna en ellos ya que de a cuerdo a la fase en la que este los resultados que vamos a obtener son diferentes algunos pueden ser benéficos y otros perjudiciales (GONZALES, A. 2000)

El cultivo de jicama es uno de los cultivos que generalmente se da en los lugares en donde el clima es templado humedo, con el proposito de evitar perdidas a los productores en este trabajo se muestran las fases fenologicas y la influencia de la luna en ellos para asi conocer tener cultivos de calidad

II OBJETIVOS

2.1 Objetivo general

• Conocer la importancia y las fases fenológicas del cultivo de jícama así como también saber la influencia de la luna en este cultivo

2.2 Objetivos específicos

• Señalar la metodología fenológica agrícola en todos los aspectos de su etapa del cultivo de la jícama.

• Dar a conocer la influencia de la luna en el cultivo de jícama

• Conocer la importancia del cultivo de jícama

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III REVISION DE LITERATURA

3.1 Fenología

Es la ciencia que estudia los fenómenos ajustados a cierto ritmo periódico, como la floración, la maduración de los frutos, etc. Estos cambios estacionales están determinados por los factores físicos del ambiente y por mecanismos de regulación internos de las plantas. Se relacionan con el clima de la localidad en que ocurren y viceversa. De la fenología pueden sacarse secuencias relativas al clima y sobre todo al microclima, cuando ni uno ni otro se conocen debidamente. (CASILLAS, D. 1996)

3.1.1 Fases fenológicas

Condiciones aptas para el cultivo (temperatura)

Para que este cultivo se pueda desarrollar y que el agricultor obtenga una cosecha aceptable se necesita de las siguientes características temperatura promedio anual de 13 °C, máximas de 25 °C y mínimas de 5 °C; suelos profundos con abundante materia orgánica, precipitación anual de 680 mm. (CATIE, 1997).

Humedad mínima 600 mm, óptima 1 000-1 200 mm. La altitud varía entre 1 500 y 3 000 m, según la latitud. La temperatura óptima es de 14-21 °C. Las temperaturas más bajas retardan la maduración de las raíces y afectan el crecimiento del follaje. Temperaturas más altas como en Maracay, Venezuela; Santa Marta, Colombia, y probablemente en la Amazonia parecen disminuir el tamaño de las raíces. Crece en suelos profundos, con buena materia orgánica, fértiles, buen drenaje, arenosos, con pH de 5-6; da muy bien en suelos volcánicos fértiles. Para un buen enraizamiento se requieren días cortos. (CATIE, 1997).

Las condiciones recomendadas para almacenamiento comercial de jícama se basan en el mantenimiento de las raíces a bajas temperaturas y secas. Raíces de jícama son altamente susceptibles a daño por frío y estas deben ser almacenadas entre 12.5°C a 15°C a moderada humedad relativa (70-80%). Bajo estas condiciones, se espera una vida pos cosecha de 2 a 4 meses, sin embargo rebrotes se empiezan a desarrollar después del segundo mes en almacenamiento. Desarrollo de rebrotes producen pérdida de peso de la raíz y especialmente de jugosidad de la pulpa. Minimizar daño mecánico a la peridermis durante la cosecha reduce la incidencia de pudriciones durante almacenamiento. (Heredia, 1996).

Raíces de jícama son altamente susceptibles a dañó por frío a temperaturas por debajo de 10°C. Dependiendo de la variedad y de las condiciones de producción, las raíces podrían desarrollar síntomas de daño por frío después de 1 a 3 semanas en almacenamiento a 10°C. Dañó por frío no se presenta en raíces almacenadas a 12.5°C. El mayor síntoma externo del daño por frío es la aparición de pudriciones. Por otra parte, los síntomas internos más predominantes son pérdida de la textura quebradiza y decoloración de la pulpa. Las raíces eventualmente se ablandan cuando el daño por frío es severo. Decoloración interna típicamente ocurre de la cáscara hacia adentro y es más común y severa en raíces con moderado daño por frío (almacenadas a 10°C). A bajas temperaturas, la pulpa se torna translúcida pero no necesariamente desarrolla coloración café; estas raíces probablemente exhiben pudrición externa. (Heredia, 1996).

3.1.2 Clima

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