Qué es el trigo
Enviado por brany • 11 de Abril de 2013 • Ensayos • 1.144 Palabras (5 Páginas) • 307 Visitas
¿Qué es el trigo?
El Trigo es un cereal que pertenece a la familia de las gramíneas, una familia que a la vez pertenecen cereales tan importantes como el arroz, avena, maíz y sorgo etc.
También es uno de los tres granos más ampliamente producidos globalmente, y el más ampliamente consumido por el hombre en la civilización occidental desde la antigüedad.
El grano del trigo es utilizado para hacer y una gran variedad de productos alimenticios, hasta ayudar a la producción de la cerveza.
Origen del trigo
El trigo tiene sus orígenes en la antigua Mesopotamia.
Las más antiguas evidencias arqueológicas del cultivo de trigo vienen de Siria, Jordania, Turquía, Israel e Irak. Aun que recientemente hay investigaciones donde hay muestras sobre un trigo almidonero, que datan del año 6700 A.C.
La agricultura y la ganadería exigían un cuidado continuo, lo que generó una conciencia acerca del tiempo y las estaciones, y al mismo tiempo estas pequeñas sociedades a guardar provisiones para las épocas menos generosas.
El trigo fue introducido a la civilización del antiguo Egipto para dar inicio a su cultivo en el valle del Nilo, y de allí se esparció a las civilizaciones griega y romana.
En América fue llevado por los colonizadores españoles.
La diosa griega del pan y de la agricultura se llamaba Deméter, cuyo nombre significa ‘diosa madre; en la Mitología romana es Ceres, de donde surge la palabra «cereal».
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El trigo puede crecer en diversidad de climas, aunque se desarrolla mejor en zonas templadas. Debido a esto, es posible encontrar cosechas de trigo en todos los continentes.
Los principales países productores de trigo en toneladas en el 2008 fueron:
China à 96,3
India à 72,0
E.U.A. à 57,1
Rusia à 47,7
Francia à 36,9
Canadá à 25,5
Australia à 24,1
Alemania à23,6
Pakistán à 21,6
Actualmente, los países que tienen la mayor producción a nivel mundial son
Estados Unidos y Canadá.
En México, parte de los estados
productores son en:
México,
Puebla
Querétaro
Oaxaca
Coahuila
Zacatecas
Durango
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Las partes de la planta de trigo se pueden describir de la siguiente manera:
Raíz: posee una raíz con numerosas ramificaciones, las cuales alcanzan una profundidad de 25 cm.
Tallo: El tallo del trigo es una caña hueca que se alargan hacia la parte superior, es poco ramificado.
Hojas: Las hojas del trigo tienen forma alargada, recta y terminada en punta con una vaina bien definida.
Inflorescencia: La inflorescencia es una espiga compuesta por un tallo central sobre el cual van de 20 a 30 espiguillas en forma alterna.
Granos: Los granos son cariópsides que presentan forma ovalada con sus extremos redondeados
Propiedades alimentarias y terapéuticas del trigo
El trigo constituye uno de los alimentos vegetales mas completos, Contiene una cantidad muy elevada de minerales, así como también la vitamina B, destacando la tiamina, que ayuda al sistema nervioso, y la niacina, que ayuda a que el sistema transforme los hidratos de carbono en energía y el cuidado saludable de la piel; contiene un elevadísimo contenido de vitamina E
En la actualidad, el trigo es utilizado directamente para la fabricación de pan, dejando el paso para que el arroz y el maíz tengan su utilización directa en la cocina.
No obstante, el trigo como cereal, utilizado directamente sin refinar, puede que nos de mucho mas beneficios que su consumo en diferentes productos.
El trigo, muy rico en fibras, previene el estreñimiento, y ayuda a combatir el cáncer de colon.
Este tipo de fibras ayuda a estimular el movimiento en el intestino, así favoreciendo a la expulsión de las heces, que
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