RESTAURANTE

LA CASA DE LA CHEF

RESTAURANTE

CHEF: JESSICA PICAZO HERNANDEZ

MISION

Ser reconocidos y establecernos en la mente de nuestros clientes como la primera y mejor opción en comida corrida, de una calidad óptima, con un servicio de excelencia en un ambiente relajado, ofreciendo siempre a nuestros clientes una gratificación superior a los precios y así crecer de una forma en la que el cliente sea nuestro motivo de crecimiento.

VISION

Ser la empresa líder en el negocio de restaurantes de comida corrida, ampliando nuestra cobertura y posicionándonos como uno de los mejores mediante el mejoramiento continuo en la línea de calidad que nos caracteriza, contando con personal orientado a prestar un servicio con agilidad y calidez, siempre buscando la satisfacción inmediata de las necesidades del cliente.

FILOSOFIA

“Satisfacer plenamente a nuestros clientes ofreciéndoles productos de la más alta calidad a un precio justo, con la frescura que caracteriza nuestro concepto a través de un servicio excelente.”

OBJETIVO GENERAL

A través de las acciones, programas y seguimientos prevenir posible contaminación del alimento que deteriore la salud de nuestros consumidores. Brindar productos exquisitos al paladar con base de la variedad, las presentaciones del menú, del operario y del restaurante.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

1. Prevenir la posible contaminación en la preparación y la manipulación de nuestros productos.

2. Capacitar al personal para prevenir la posible contaminación durante la manipulación de nuestros productos.

3. Llevar al consumidor un producto inocuo y de buena calidad.

VALORES

Responsabilidad personal y social. Honestidad, integridad, mejora continua, comunicación efectiva, espíritu de servicio, amabilidad y respeto

ANÁLISIS FODA

NUESTRAS FORTALEZAS

• La perseverancia

• Motivación de todo personal

• La preferencia de un mercado que reconoce la calidad de nuestro servicio

• Una previa planeación

• Máximo aprovechamiento de los recursos

NUESTRAS OPORTUNIDADES

• Anexar nuevos platillos a nuestro menú

• Grandes préstamos bancarios

• Utilización de las nuevas tecnologías para darnos a conocer (redes sociales)

NUESTRAS AMENAZAS

• Competencias

• Epidemias

• Problemas Económicos

• Difamación

NUESTRAS DEBILIDADES

• Capital escaso

• Perdidas de materia prima por fechas de caducidad

• Poca difusión de nuestros servicios.

Se planea la colocación de un restaurante en el cual se pondrán a la venta diversos platillos ya sea a la carta o comida corrida.

Al ser un establecimiento se manejara una estrategia de penetración ambiciosa para su relanzamiento.

Este establecimiento va dirigido a las clases económicas media y alta ubicadas en las zonas urbanas sin distinción de género.

• Económica media alta.- se adecua el servicio de los productos ala capacidad adquisitiva del consumidor.

• Zona urbana.- es dirigida a todos las personas correspondientes de la zona.

• Estilos de vida.-este servicio unas de las necesidades fisiológicas más importantes que es la alimentación y nos adecuamos en cualquier estilo de vida que tenga el cliente.

COMPETENCIA

Para este servicio contamos con mucha competencia dentro de la zona las cuales se dedican al mismo giro algunos de ellos son los siguientes:

• Restaurante Aranjuez

• Restaurante la choza

• Restaurante la terraza

• Fonda la güera

• La cabaña

SEGMENTACION DE MERCADO

• MERCADO REAL: personas que circules y que se localicen en el centro de la ciudad.

• MERCADO POTENCIAL: personas que ocasionalmente visitan el centro.

• MERCADO META: todas las personas de la ciudad que cuenten

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