RESTAURANTE

ANALISIS SITUACIONAL

El restaurant “SON Y SABOR” S.R.L fue creado el 28 de abril del año 2009, está ubicado en la Av. Ramón Castilla, este fue formado mediante una sociedad con la Srta. Flores Vidaurre María Lidia y la Srta. Valdera Suclupe Maria Cruz.

Este fue creado con el objetivo de satisfacer la demanda de la sociedad, para lograr alcanzar las distintas expectativas de cada cliente, brindándoles variedad de platos típicos de la costa. Son platos elaborados netamente con manos peruanas y teniendo la mayor delicadeza para escoger los insumos de mejor calidad.

La meta principal del restaurant “SON Y SABOR” S.R.L es brindar un buen servicio a nuestros distintos consumidores, con los mejores apetitivos a una calidad excelente.

Nuestra empresa busca inculcar la práctica de valores en cada uno de nuestros trabajadores, y en primer lugar enseñarles la vocación del servicio.

Nuestra empresa cuenta con 12 trabajadores, las cuales se desempeñan en diferentes áreas, de acuerdo a su especialidad, los cuales son capacitados constantemente para brindar lo mejor a nuestro público.

Restaurant “SON Y SABOR” S.R.L

MISIÓN

Es una empresa comprometida a brindar un excelente servicio, con un alto concepto de calidad y garantía, que deje a los clientes satisfechos y con ganas de consumir nuestro producto.

VISIÓN

Ser una empresa reconocida entre los mejores restaurant a nivel departamental, crecer y tener sucursales a nivel nacional como internacional.

VALORES

*Honestidad: Ser honestos es ser real, auténtico y veraz. Ser decente, decoroso, recatado, justo, recto y honrado.

*Respeto: Respetar es reconocer, apreciar y valorar nuestra persona como la de los demás. Esto exige un trato atento y respetuoso hacia el prójimo.

*Responsabilidad: Cumplir con el deber que se le asigna y permanecer fiel al objetivo. También en llevar a cabo una integridad.

*Vocación al servicio: Es el principio que sustenta las relaciones humanas con dignidad y con humildad, con el único fin de entrega total por el prójimo.

FODA

Fortalezas

* Contamos con personal capacitado para la elaboración del producto

* Somos una empresa con solidó posicionamiento en el mercado

* Brindamos una buena atención al cliente

* Contamos con una buena ubicación

Oportunidades

* Tener convenio con distintos centros turísticos

* Ser reconocidos y recomendados por nuestro servicio

* Tener convenio con las distintas empresas de transporte

* Mayor demanda en nuestro rubro

Debilidades

* No contar con un adecuado conocimiento para marketear nuestro producto

* En el área de cobranza, el restaurant no cuenta con un programa avanzado

* Los cocineros no cuentan con implementos modernos

Amenazas

* Competencias de los grandes restaurantes

* No contar con personas conocidas que puedan recomendar nuestros productos

* Imitación de nuestras recetas

* Competencia de precios del producto

CUADRO DE ASIGNACIÓN DE PERSONAL

DENOMINACIÓN DEL ÓRGANO Gerente General

DENOMINACIÓN DE LA UNIDAD ORGÁNICA Gerencia

NºORDEN CARGO ESTRUCTURAL CÓDIGO

02 CLASIFICACIÓN

TOTAL SITUACIÓN DEL CARGO CARGO DE CONFIANZA

01 Gerente General 01 Administrativo 01 O P SI

x

TOTAL UNIDAD ORGÁNICA

DENOMINACIÓN DEL ÓRGANO Sub Gerente General

DENOMINACIÓN DE LA UNIDAD ORGÁNICA Gerencia

NºORDEN CARGO ESTRUCTURAL CÓDIGO CLASIFICACIÓN TOTAL SITUACIÓN DEL CARGO CARGO DE CONFIANZA

02 Sub Gerente general 02 Administrativo 01 O P

x

TOTAL UNIDAD ORGÁNICA

DENOMINACIÓN DEL ÓRGANO Logística

DENOMINACIÓN DE LA UNIDAD ORGÁNICA Almacén

NºORDEN CARGO ESTRUCTURAL CÓDIGO CLASIFICACIÓN TOTAL SITUACIÓN DEL CARGO CARGO DE CONFIANZA

03 Jefe de Logística 03 Abastecimiento 01 O P

x

TOTAL UNIDAD ORGÁNICA

DENOMINACIÓN DEL ÓRGANO Área de Producción

DENOMINACIÓN DE LA UNIDAD ORGÁNICA Control de Calidad

NºORDEN CARGO ESTRUCTURAL CÓDIGO CLASIFICACIÓN TOTAL SITUACIÓN DEL CARGO CARGO DE CONFIANZA

04 Jefe de Producción 04 Elaboración del Producto 03 O P

x

TOTAL UNIDAD ORGÁNICA

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