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Receta de la cerveza casera a partir de maíz


Enviado por   •  15 de Julio de 2011  •  Tesis  •  692 Palabras (3 Páginas)  •  1.284 Visitas

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RECETA PARA HACER CERVEZA CASERA DE MAIZ

Ingredientes:

-20 litros de agua

-1 kilo de cebada abrillantada (se compra en la farmacia viene en paquetes de 1/4 kilo y acuerdence que mientras no la usan tiene q estar en la heladera )

-1 kilo de azucar

-25 gramos de lúpulo (se compra en las dieteticas,son como ojitas, y es lo que le da sabor amargo a la cerveza y a su vez la conserva)

-500 gramos de maiz amarillo (compralo en los todo suelto, es el que se usa para hacer locro)

-25 gramos de levadura de cerveza (comprala en....., siiii adivinaste!! en las dietetica)

GRANOS DE CEBADA

GRANOS DE MAIZ AMARILLO

LÚPULO

PREPARACION

primero rompemos un poco los granos de maiz y los cebada para que liberen el almidon de su interior (el cual va a actuar como filtro), mezclamos los granos ya partidos con el agua y el azucar y lo dejamos en remojo unas 4 horas, luego lo llevamos al fuego,le agregamos el lúpulo y lo dejamos hervir durante dos horas (se va a tornar un liquido viscoso, esto se llama WORK)

luego de dos horas retiramos del fuego y filtramos con un paño dejando que el liquido escurra sobre la WORK (mezcla de granos) dejamos entiviar y le agregamos la levadura (pero reservamos un poco) al liquido ya filtrado, y ahora metemos este liquido en un bidon (yo use uno de plastico que compre el la ferreteria, esos para llevar combustibles, logicamente que sin uso nooo?) y escucha esta!! compra un globo si si, ese que se usan en los cumpleaños (no los que vienen en paquete de tres !!) ponelo en el pico del bidon donde esta el liquido tibio u pincha un par de veces el globo con una alfiler (vos decis para que caracho hago esto? simple es para que cuando las levaduras empiesen a fermentar el exceso de gas pueda salir y no se te reviente el bidon) bueno ahora lo dejamos asi en un lugar oscuro durante 3 o 4 dias (dificil no?) en este tiempo vas a ver que ese liquido se mueve, el globo se infla un poco y se desinfla, es nomal y señal que la cerveza esta en marcha!!

bueno ya pasaron los 4 dias sacamos el globo y con una manguerita limpia hacemos sifon (metes una punta en el liquido y por la otra chupas hasta que salga liquido, pero ojo que la manguera no llegue al fondo del bidon eso no sirve) cuando empieza a salir liquido por la manguerita metes el liquido en botellas llenas todas las que te alcanse, sin llegar a levantar lo del

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