Recetas Pastel de fresa glasead

Pastel de fresa glasead

Ingredientes

Una concha de pastel horneado

3 tazas de fresas

1 taza de agua

1 taza de azúcar

2 ½ cucharadas de maicena

1 cucharada de mantequilla

5 gotas de colorante rojo (para alimentos)

Preparación

Lava las bayas y quítales la piel. Coloca 2 tazas de fresas en la concha y separa mientras preparas la jalea.

Machaca la taza de fresas restante y cocina en el agua durante 2 minutos. Retira del fuego y cuela. Descarta las bayas cocinadas y reserva el jugo. Agrégale agua hasta completar 1 ¼ taza de jugo.

En una cacerola combina el azúcar y la maicena. Mezcla con el jugo de fresas. Pon a fuego moderado removiendo hasta que espese. Añade la mantequilla y el colorante.

Cocina brevemente y luego cubre las fresas de la concha con esta jalea. Pon en la nevera por al menos 2 horas.

Antes de servir cubre el pastel con nata montada fría y decora con unas fresas.

Cómo preparar tarta de almendras

Ingredientes:

Para la tarta:

1 barra de mantequilla

1 taza de harina

1 cucharada de azúcar

4 gotas de extracto de almendras y extracto de vainilla

1 cucharada de agua

Para el relleno:

1 taza de almendras, sin pelar

1 taza de crema para batir

¾ taza de azúcar

Una pizca de sal

1 cucharada de licor

2 gotas de extracto de almendras

Preparación:

En un procesador de alimentos, coloca la harina y el azúcar hasta crear una mezcla líquida. Agrega la mantequilla en trozos y procesa nuevamente.

Añade una cucharada de agua y asegúrate de formar una masa, que deberás armar en una bola.

Envuelve el contenido en plástico y lleva a la nevera hasta usarla.

Precalienta el horno a 200°C y lleva la tarta por unos 10 minutos, hasta que comience a mostrar un color marrón. Retira la tarta y deja enfriar a temperatura ambiente.

Ahora es momento de preparar el relleno. Mezcla todos los ingredientes de la lista y pon a cocinar a fuego lento en una olla hasta que el azúcar se disuelva y cobre una textura sedosa (aproximadamente entre unos 10 a 15 minutos). Retira el fuego y deja enfriar la mezcla. Viértelo sobre la tarta.

Coloca papel de aluminio en una rejilla para hornear y luego pon la tarta. Cocina a 180°C por unos 30 minutos. Una vez que veas que el relleno está dorado, retira la tarta y deja enfriar antes de servir.

Duraznos en almíbar de rosas

Ingredientes:

5 duraznos

1 litro de agua

1 1/2 cucharadas de agua de rosas

1 ramita de canela

450 g de azúcar

1 yogurt

Preparación:

Prepara el almíbar de rosas. Hierve el litro de agua junto al agua de rosas, la canela y el azúcar. El agua de rosas la obtienes hirviendo unos cuantos pétalos de rosa en un poco de agua.

Ahora lava muy bien los duraznos. Con un cuchillo traza una cruz en la parte donde iría el cabo de la fruta.

Cuando el preparado de agua de rosas esté hirviendo, añade los duraznos por unos 7 u 8 minutos. Retíralos y quítales la piel cuando estén fríos. No descartes las pieles; agrégalas al almíbar para que aporte otro toque al gusto. Mientras el almíbar se termina de hacer, guarda los duraznos en el refrigerador.

En cuanto al almíbar, déjalo en el fuego por unos 20 o 30 minutos, hasta que se espese un poco más y reduzca aproximadamente hasta la mitad.

Cuando esté pronto, déjalo que enfríe antes de guardarlo en el refrigerador por un par de horas.

Chop suey de carne y vegetales

Ingredientes

500 gr de carne vacuna magra

¾ taza de salsa de soja

1 taza de jerez seco o vermut

2 dientes de ajo

½ cucharadita de ají molido

1 cucharada de aceite

1 y ½ taza de judías verdes

1 ají rojo pequeño

1 cebollino

1 cucharada de maicena

Preparación

Corta la carne en tiras finas. En un recipiente de loza o vidrio, nunca de metal porque daría un sabor desagradable, mezcla la salsa de soja aligerada con 2 cucharadas de agua, añade el jerez, el ajo y el ají molido; finalmente añade la carne y deja macerar por 30 minutos.

Retira la carne de la maceración, reservando el líquido. En una sartén caliente rociada con spray vegetal, coloca las tiras de carne y déjalas cocer hasta que se vuelvas rosadas y retíralas.

En la misma sartén, agrega el aceite y las verduras y saltear 2 minutos. Incorpora la carne, el zumo de la maceración y la maicena disuelta en 2 cucharadas de agua fría. Cocina por 3 minutos o hasta que el líquido rompa hervor y espese. Condimenta con sal y pimienta si fuera necesario.

Sirve caliente con arroz al vapor.

Delicioso pie de chocolate y crema batida

Ingredientes Para la corteza

1 1/2 tazas de galletas de chocolates

1/3 taza de mantequilla de maní sin sal

3 cucharadas

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