Restaurantes

Alimentos y bebidas

¿de que depende la buena salud y el desarrollo integral de una persona?

¿qué es el alimento y cuales son funciones?

¿qué no lo es?

¿cuáles son los factores que intervienen a los habitos alimenticios?

1.- Alimentación, herencia clima, higiene y ejercicio

2.- Sustancia ingerida por los seres humanos que cubre una necesidad fisiológica (nutrir, crecer, regular el metabolismo, mantener la salud, saciar el hambre) y satisfacer una sencacion o placer.

3.- Aquello que altere las funciones metabólicas

4.- Factores que interviene en los habitos alimenticios

• disponibilidad (temporada)

• socio-cultural

• moda/tendencia

• religioso

• promoción

• avance tecnológico

• económico

• psicológico

Los alimentos se dividen por su origen en :

• Vegetal

• Animal

• Minerales

Nutriente .- componente quimico que no produce el cuerpo se obtiene mediante el consumo de alimentos, bebidad o suplementos.

Los alimentos contienen uno o dos nutrientes en baja cantidad en cada alimento.

Nutrientes esenciales:

1. Carbohidratos (fécula, almidon, azucares)

2. Proteínas

3. Vitaminas

4. Minerales (calcio, magnesio, potasio, sodio, zinc)

5. Lípidos(grasas/colesterol)

6. Agua

Los nutrientes promueven el crecimiento, mantienen y reparan el cuerpo, da energía.

Energéticos Plásticos Protectores y reguladores

Función :

Proporcionar energía

Formar tejidos

Regular procesos

Consumir:

Carbohidratos, proteínas y lípidos

Minerales; calcio fosforo

Vitaminas, sales y minerales

Regulan:

Metabolismo, desarrollo y estructura física

Repara estructuras

Resistencia a infecciones

Propiedades nutrimentales de los alimentos

Priramide

Plato

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