Restaurante

CENTRO DE BACHILLERATO TECNOLOGICO INDUSTRIAL Y DE SERVICIOS No.79

MARIA SOTO LA MARINA

Periodo Escolar 2014

ESPECIALIDAD PREPARACION DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

PROFRA. MA. TERESA PARRA OROPEZA

MODULO II SIRVE ALIMENTOS Y BEBIDAS

Integrantes del equipo:

• López Bautista Delia Monserrat

• García Molina Arelí

• Ortiz Rojas Genaro

Fecha de entrega: martes 11 de marzo de 2014

Harumi’s Coffe-Shop

¿Quiénes somos?

Misión visión

Logo

Slogan

“Para un paladar exigente el estilo primaveral es excelente”

Pagina de internet:

www.harumiscoffeshop.com

Dirección: Calle Mercurio, entre la calle Marte y Júpiter. Colonia: Sistema Solar.

Capacidad del restaurante (aforo)

Harumi’s Coffe-Shop mide 30.5 metros de largo y 25 metros de ancho, el espacio será de 60cm y 70cm de circulación. La distribución de las mesas será rectangular y las mesas rectangulares.

¿Cuál es nuestro aforo? 120

¿cuál es la capacidad para comensales? 480

Tipo de decoración:

El tipo de decoración que llevará nuestro establecimiento será una mezcla de colores pintorescos y alegres de acuerdo a la primavera.

Tipo de mobiliario

El mobiliario con el que se contará aquí es es el siguiente:

Mesas

Sillas

Maquina de expresso(para prepara expressos, Lattés, Mokas y Capuchinos)

Cafeteras

Moluinos de café

Licuadoras

Granizadoras

Vitrinas pasteleras

Tarjas

Tipo de rstaurante

Una cafetèría, cafeteria o cafetería es un establecimiento de hostélería donde se sirven aperitivos y comidas, generalmente platos combinados y no comida caliente propiamente dicha.. Una cafetería comparte algunas características con un bar y otras con un restaurante.

Elegimos cafetería porque la tradición del café como lugar de reunión, para discutir, pasar el tiempo, y no sólo un sitio para consumir, donde con la excusa del café se pasa el tiempo.

Estilo de servicio

El menú de una cafetería que ofrece además de lo básico, algunos platos, debe cumplir con algunos requisitos:

El servicio debe ser rápido, por lo que los platos no son muy elaborados, la clientela que viene a una cafetería espera satisfacer su necesidad de comer, con algo sencillo, rico y caliente.

Organigrama

VENTAS:

El departamento de ventas es el que se encarga de la distribución y venta de los productos y dar seguimiento dia a dia de las diferentes rutas de vendedores para garantizar

...