Supervisor de Sanidad e Inspector de Procesos

Elaboró

 Revisó

Aprobó

              Supervisor de Sanidad

Jefe de Seguridad Alimenticia

Gerente de Planta

Registro:

Responsable del procedimiento:

R-07-033 Check-list Higiene y sanidad

Líder de Sanidad

Frecuencia

Verificación/ Inspección y Liberación

Según Marque el

DOI-080 Programa Maestro de Limpieza

Supervisor de Sanidad e Inspector de Procesos

No. ACTIVIDAD

ACTIVIDAD

TIEMPO DE ACTIVIDAD

HERRAMIENTAS, UTENSILIOS Y EQUIPOS  NECESARIOS

VERIFICACIÓN

1.-

Enjuagar utensilio

[pic 7]

1 minuto

Recipiente con agua.

Revisar que la superficie sea totalmente humectada.

2.-

Aplicar el detergente según la tabla de dilución de químicos.

[pic 8]

1 minuto.

Recipiente con detergente.

Revisar que el detergente se haya aplicado de la manera correcta.

3.-

Tallar de lo limpio a lo sucio con la fibra correspondiente

1 minuto

Fibra

Revisar que el equipo y   estructura no presente materia orgánica

4.-

Enjuagar la superficie del área.

[pic 9]

  1  minuto

Recipiente con agua.

Revisar que el enjuagado del área sea uniforme.

5.-

Inspeccionar y verificar el equipo o área.

[pic 10]

1 minuto

Lámpara de mano.

Revisar y verificar que la limpieza haya sido la adecuada.

6.-

Sanitizar de acuerdo al (DOI) correspondiente.

[pic 11]

1 minuto

Recipiente con sanitizante.

Revisar sea sanitizado de manera correcta.

OBSERVACIONES:

- Antes de iniciar labores, el área y/o equipo debe de estar libre de material de empaque, producto.

- Utilizar el equipo de protección personal. (Guantes, mandil, lentes de seguridad y mangas).

-apegarse al reglamento de seguridad para evitar accidentes ocasionados por no tener precaución.

-Cubrir partes eléctricas con una bolsa de plástico para evitar dañar el equipo, (solo si aplica).

-Al terminar la limpieza se deben guardar los utensilios de limpieza, (cepillería, equipos).