TRABAJO DE FORMULACIÓN DE PROYECTOS

TRABAJO DE FORMULACIÓN DE PROYECTOS

ADRIANA ÁNGULO COLLANTES

MARIANNA BALLESTEROS HILLÓN

OSCAR IVÁN DUARTE ARIAS

INGRID JURANI RAMIREZ

PROFESOR:

ALEJANDRO ACEVEDO AMOROCHO

UNIVERSIDAD PONTIFICIA BOLIVARIANA

SECCIONAL BUCARAMANGA

FACULTAD DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

2019

1. INTRODUCCIÓN:

El trabajo parcial presentado a continuación sobre Formulación y evaluación de proyectos por los estudiantes de la Universidad Pontificia Bolivariana. Es un estudio que abarca problemáticas, ideas, esfuerzos, opiniones, de distintas fuentes de información que permitió su desarrollo.

El sector lácteo colombiano es reconocido por su alto potencial exportador de productos con valor agregado y se le atribuye una importancia estratégica, económica, social, de seguridad alimentaria para la población colombiana y motor de desarrollo local, regional y nacional. En los últimos meses está pasando por un periodo de escasez debido, principalmente al fenómeno del niño, dicho problema se ha venido evidenciando desde diciembre del 2018 y presentando disminuciones en la leche en polvo en 9,5%, lo que equivale a 77 millones de litros/año menos, es decir, 855.000 litros al día. (Polanco Hernandez, 2019).

1. Planteamiento del problema

El sector de los lácteos en Colombia representa el 24.3% del Producto Interno Bruto Agropecuario, sustenta alrededor de 400.000 unidades productoras y genera más de 700.000 puestos de trabajo, situándose como el segundo sector Agroindustrial, según cifras del año 2018 (Portafolio, 2019). Sin embargo, el nivel de informalidad se ha incrementado, esto conlleva a que se compren productos por debajo del precio establecido, además que incumplen con las normas sanitarias, sus niveles de calidad son diferentes y que las empresas estén perdiendo su participación en el mercado a causa de esto.

Según ASOLECHE (gremio que agrupa a las principales industrias procesadoras de leche, sus derivados y a otras empresas relacionadas con el ecosistema lácteo) plantea como medidas el mejoramiento sustancial de los productos a niveles de competitividad y producción. No obstante, a lo anterior cifras del 40% de la producción de leche en Colombia se queda en el mercado informal (Contexto ganadero, 2019). Esto debido a que “los productos lácteos terminados en Colombia son costosos, razón por la cual algunas personas prefieren consumir leche cruda” explica Oscar Cubillos Pedraza, jefe de la oficina de planeación y estudios económicos del fondo nacional del ganado.

1. Problemática

En Colombia hay 30 millones de personas de estratos 1 y 2 cuyo ingreso no es suficiente para adquirir leche transformada; por otro lado, la geografía del país y las vías terciarias dificultan la labor de sacar leche de una región para convertirla, y volver a llevarla para distribuirla en la misma zona. (Contexto ganadero, 2019). En relación con el consumo, la demanda informal está creciendo en relación directa con los productos de contrabando. El contrabando de ganado afecta al sector lechero, debido a que la migración de estos animales en la frontera del país no da la salvedad que vengan libres de aftosa. Los recientes brotes de fiebre aftosa han repercutido en el cierre de mercados a los que hoy en día exporta Colombia, tal y como se evidenció en octubre del año pasado, cuando se presentó el brote de fiebre aftosa fuera de la zona de contención, en el Cesar. Para ese momento, los mercados de Perú, Cuba y México restringieron la entrada de leche y productos lácteos provenientes de Colombia. Es por esto que es importante que el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, en conjunto con el fondo parafiscal de carne y leche que hoy maneja Fedegan y con las acciones de vigilancia y control del ICA, mantenga controlada la expansión del brote, ya que afecta directamente a las empresas exportadoras de productos lácteos y carne. (Polanco Hernandez, 2019)

1. Formulación del Problema

¿Cuál es el comportamiento de las personas al momento de la adquisición de productos lácteos?

1. Sistematización del problema

¿Los consumidores están conscientes de los beneficios que tiene comprar productos de procedencia legal?

¿Mejoraría la economía si se controlara la informalidad del sector?

1. Justificación

Las razones por las que se realiza esta investigación son para determinar en qué afectan las diversas variables o factores en la economía del sector de los lácteos. La importancia que tienen estas variables sobre la economía de un país. Cuales efectos negativos conllevaría los productos informales en relación con el PIB del sector agroindustrial el cuál su representación en el mercado es del 24% y cómo proyectaría a Colombia en el mercado internacional si se mejoraran estos factores, contribuyendo con la generación de nuevos empleos. Colombia es el cuarto productor de leche en América Latina con un volumen aproximado de 6.500 millones de litros anuales, superado sólo por Brasil, México y Argentina. Actualmente, el consumo per cápita de Colombia se ha mantenido estable, alrededor de 140 litros al año, valor que se encuentra por debajo de las recomendaciones de organismos como la FAO y OMS que estiman 170 litros al año. Adicionalmente, si nos comparamos con países desarrollados, su consumo está alrededor de 200 litros/per cápita anuales, como es el caso de la Unión Europea, Estados Unidos y Argentina. Según estudios hechos por la industria ASOLECHE es posible afirmar que las bebidas vegetales como las de almendra, soya y quinoa, son productos que tienen alguna demanda en la clase alta (estratos 5 y 6). Sin embargo, la gran mayoría de la población colombiana aún continúa consumiendo productos lácteos (leche y quesos frescos en su mayoría) debido a que son ricos en nutrientes, tienen buena asequibilidad y una tradición cultural de consumo.

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