TRABAJO FINAL POLLO ESTRELLA ULTIMO

El presente trabajo se dirigió a LA EMPRESA AVICOLA POLLO ESTRELLA S.A.” ubicada en el Municipio de Matagalpa correspondiente donde estudiaremos el BSC correspondiente a una proyección de tres años de estrategia valorando los tres últimos años 2009 al 2010 realizado por un grupo de estudiantes de Maestría de Gerencia Empresarial de UNAN- FAREM - MATAGALPA .

La importancia de elegir el tema de investigación es determinar que necesita la empresa para obtener una estrategia y como lograrlo.

SEGÚN EL MIFIC: (1997 - 2007) La Producción de carne de pollo en Nicaragua está concentrada en cuatro grandes empresas que generan el 96 % de la producción nacional, siendo estas: Tip Top industrial con el 39.4%, avícola la estrella con el 21.05% e Indavinsa y Monisa con el 20 y 16 % respectivamente, localizadas en la zona del Pacifico (región III y IV). Por su parte la producción de huevos en Nicaragua está concentrada en cinco empresas líderes que en conjunto aportan el 63 % de la producción nacional, siendo ellas: el granjero, avícola la Estrella S.A, la Barranca, San Francisco y los Pinares, el 37 % restante es agregado por el sector de la pequeña y mediana producción. Organizada y representada por la Asociación Nacional de Avicultores y Productores de Alimentos (ANAPA),

En Nicaragua la cadena Productiva de la producción de carne de pollo inicia con la incubación de huevos fértiles, únicamente Avícola la Estrella produce los huevos fértiles al importar los reproductores de estados Unidos, hasta obtener el pollo procesado, en el caso de algunas empresas poseen su propia cadena de restaurantes. Además, se dan altos niveles tecnológicos en las empresas más grandes en contraste con el bajo nivel tecnológico de las granjas más pequeñas. En 2007 la estrella incubó 7.5 millones de pollitos Broilers de las razas Arbor, acres y Ross.

ANTECEDENTES.

La Compañía AVÍCOLA LA ESTRELLA, fue fundada en el año 1972 y constituida como Sociedad Anónima en 1977 para producir y vender principalmente Huevo Comercial de mesa, Pollo y Productos Alternos derivados de la Carne de Pollo. Estos productos se comercializan en el mercado Nacional, con vista a una expansión en el mercado de exportación.

Don José D. Castillo y Don Luis A. Castillo C. Fundadores

El Presidente de POLLO ESTRELLA es el Sr. José D. Castillo C., quien tiene más de 30 años de dedicarse a la actividad avícola y el Vice-Presidente es el Sr. Luis A. Castillo C., contador público autorizado. Ambos hermanos y miembros fundadores de esta Compañía.

AVÍCOLA LA ESTRELLA, S.A., ha sido galardonada con el premio a la Calidad “La Ceiba de Oro” en 1995, 1996, 1997, 1998, 1999, 2000, 2001, 2002, 2003 y 2004.

En 1993; su presidente Sr. José D. Castillo C., fue distinguido ocupando un espacio especial en el “Salón de la Fama de los Avicultores Latinoamericanos”.

En el año 2000, el Vicepresidente Lic. Luis A. Castillo C., obtuvo Placa de Reconocimiento al “Mérito Avícola” otorgado por la Federación de Avicultores de Centroamérica y el Caribe FEDAVICAC.

En el año 2003, nuestro Presidente, Sr. José Dolores Castillo C., fue nombrado “EMPRESARIO AVÍCOLA LIDER”, por el XVII Congreso Latinoamericano de Avicultura, efectuado en Santa Cruz de la Sierra, Bolivia

Mención especial merece el activo intangible que representan las miles de cabezas de familia que trabajamos en Avícola La Estrella, S.A.

El surgimiento de la empresa AVÍCOLA LA ESTRELLA, S.A. (AVESA) se da a inicios de la década de los 70, con una personería jurídica que la define como una sociedad anónima de capital privado de origen familiar. Se ha caracterizado desde su inicio por elaborar y ejecutar una política inversionista agresiva que le ha permitido generar índices diferenciados a nivel de su rama en el ámbito Nacional.

El entorno difícil que por razones de ubicación geográfica, económicas y sociales de nuestro país, en el que surge y se desarrolla como empresa lo ha sabido interpretar como un RETO y no como una dificultad u obstáculo. Habiendo convertido lo difícil en OPORTUNIDADES logrando de esta forma su consolidación en el mercado. Teniendo en la actualidad un perfil que presenta las siguientes ventajas competitivas:

En los primeros 8 años (1972–1980) se dedicó a la producción de huevos comerciales y después (1980) incursionó en la Producción de Pollos de Engorde, convirtiéndose en una completa y moderna integración al producir desde:

- Huevos Fértiles - Incubación - Granjas de Engorde - Desarrollo Pollitas Comerciales - Desarrollo Pollitas Reproductora - Planta de Procesamiento (Matadero) - Planta de Embutidos y Preformados -Planta de Alimentos para Aves.

Fabricación de concentrados para ganado mayor a base de pollinaza y gallinaza.

Desde sus inicios la integración de Avícola La Estrella, S.A., fue concebida como un proyecto que asimilara e hiciera suya las tecnologías que esta industria genera permanentemente, motivados por el dinámico y cambiante desarrollo de esta actividad en el mundo.

El desarrollo tecnológico sostenido de forma ininterrumpida a lo largo de su existencia, le permite ser una EMPRESA LIDER por su Tecnología INSTALADA y ASIMILADA por los niveles de aceptación de sus productos en el mercado Nacional y Centroamericano.

La visión de LARGO PLAZO que ha tenido para su inversión, le ha llevado a generar una alta capacidad de previsión de las expectativas del mercado a las que de forma permanente está buscando alternativas de satisfacción ampliando o diversificando su oferta. Es la ÚNICA AVÍCOLA PRODUCTORA DE DERIVADOS DE LA CARNE DE POLLO EN NICARAGUA:

Aún en los momentos más difíciles del país, dentro de sus crisis políticas y económicas, esta empresa supo mantenerse a flote con una gran dosis de esfuerzo y voluntad. Resultado de ello es el liderazgo que hoy posee en el difícil mercado de los productos avícolas.

Única empresa integrada verticalmente con un amplio control sobre las variables de producción (MATERIA PRIMA, etc.) que requieren sus diferentes líneas de producción, por lo que el total del VALOR AGREGADO al finalizar cada ciclo productivo es ÚNICO en su rama, marcando esto la pauta de DIFERENCIACIÓN entre la competencia, debido a que se asegura de forma permanente su propio abastecimiento con estándares de Calidad que garantiza a sus procesos, y la ubica como una EMPRESA PARTICULAR CUYA DEPENDENCIA PRODUCTIVA DEL EXTERIOR ES BAJA

NUESTROS PRODUCTOS

Gracias a la aplicación de la más moderna y eficiente tecnología en todo nuestro proceso de producción, a las estrictas normas de calidad aplicadas a lo largo de la integración y al equipo humano mejor capacitado del país, AVÍCOLA LA ESTRELLA, SA, garantiza pollos, huevos y productos de valor agregad de la mejor calidad para los consumidores Nicaragüenses y Centroamericanos. Nuestros productos de primera son:

HUEVOS: El siempre fresco HUEVO ESTRELLA, es producto de un riguroso control de calidad desde el mismo inicio de su producción en las granjas de gallinas ponedoras comerciales hasta la fase de empaque. Contamos con las presentaciones de:.

• Cajilla de 30 huevos • Cajilla de 15 huevos

• Cajilla de 12 huevos • Cajilla de 6 huevos.

POLLO FRESCO O CONGELADO: Tener el control de las reproductoras y granjas de pollos de engorde con lo último en tecnología en el campo avícola, aunado a un procesamiento automatizado de las aves y un sistema de empaque con los mejores controles de higiene y calidad son elementos que garantizan siempre un producto de óptima calidad. Ofrecemos las siguientes presentaciones:

. Pollo entero con menudo • Pollo entero sin menudo • Pollo entero Marinado • Pollo en piezas • Pollo en pieza marinado• Menudo de pollo• Hígado• Titiles o Mollejas.• Alas y otras piezas EMBUTIDOS: Siendo nuestra Empresa productora de pollo, nos ha permitido elaborar embutidos de la mas alta calidad, garantizando a nuestros clientes productos realmente de excelente calidad. Entre nuestros productos a base de pollo, tenemos:

Jamón de Pierna •Jamón de Pechuga • Mortadela Sencilla•Mortadela Especial

Bologna •Salchicha Desayuno •Salchicha Hot Dog •Salchichón una gran variedad de otras presentaciones.

CARNE MOLIDA DE POLLO: Para facilitar a las amas de casa, el cocinar pollo, tomamos la decisión de sacar un producto de rápida preparación, como es la Carne Molida de Pollo. Este producto no tiene competencia con otras carnes molidas que nunca alcanzaran nuestra calidad, y ya hemos observado que su consumo va en rápido ascenso.

MARINADOS Y PREFORMADOS: La constante innovación que ha caracterizado siempre a AVÍCOLA LA ESTRELLA, SA, nos ha permitido ofrecer constantemente nuevos productos que satisfacen el gusto de nuestros consumidores. Esto nos ha llevado al nacimiento de la nueva línea de productos marinados y preformados, listos para cocinar, lo que hace que usted pueda preparar deliciosos manjares en cuestión de minutos. Nuestros marinados y preformados por el momento son:

• Pollo Entero Marinado • Pierna Marinada • Pollo Pieza Marinado • Filete de Pechuga Marinado • Fajita Barbacoa • Fajita Criolla • Tortas para hamburguesa • Pechuguitas • Estrellitas

Si usted desea adquirir producto, puede comunicarse con nosotros a los siguientes depósitos y puestos de venta en todo el país:

Matagalpa:Fte Shell La Virgen Salida a Managua

Tel.: 772-5881

Estelí: Del Minsa

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