Taller 2. Utensilios de cocina

Taller 2

Utensilios de cocina

• Sartén de teflón

• Ollas

• Recipiente para guardar comida

• Tabla de picar

• Tabla para cortar carne

• Azucarera

• Calderos de diferentes tamaños

• Trapo para secar

• Trapo para lo caliente

• Cuchillo

• Juego de cubiertos

• Pataconera

• Recipiente para grano

• Cuchara para arroz

• Cuchara para freír

• Exprimidor manual

• Escurridor de platos y cubiertos

• Espátulas

• Vajilla

• Juego de vasos

EQUIPOS DE COCINA

• Licuadora

• Estufa

• Horno

• Sanduchera

• Batidora

• Exprimidor de cítricos

• Molino de grano

• Olla a presión

Todos son necesarios porque cada uno cumple una función en nuestras cocinas para poder elaborar, los alimentos de una forma correcta y sana que podamos disfrutar.

2: Receta de Milanesas de Res Empanizadas

Receta de Milanesas de Carne de Res Empanizadas acomañadas de rebanadas de tomate, cebolla y aguacate.

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de Cocción: 20 minutos

www.lasrecetasdelaabuela.com

Ingredientes

1/2 Kilo de Basteces de carne de res para empanizar

2 Huevos

Pan para empanizar

Pimienta Molida

Sal

Aceite

Modo de preparación

A los bistecs de carne de res se les pone sal y pimienta.

Los huevos se revuelven bien con un tenedor, y se pasan los bisteces de carne de res por el huevo, luego se pasan por el pan molido que quede bien empanizado y se ponen a freir los bisteces de carne muy bien por los dos lados.

Se sirven los bisteces de carne y se adornan con lechuga, rebanadas de tomate, rebanadas de cebolla y aguacate.

ALITAS DE POLLO MACERADAS

Ingredientes para 2 personas.

8 alitas de pollo, 50 gr de miel, 50 ml de cava o vino blanco, 1 cuchara de postre de pimentón dulce o paprika, 3 cucharadas sopera de ketchup, zumo de 1/2 naranja, sal y 1 ajo machacado.

Elaboración.

Para macerar o adobar las alitas tenemos que utilizar productos que cambien el color, sabor y textura de la carne. Primero debemos cortar la punta a las alitas.

Podemos utilizar vino blanco, pero tenía una botella de cava de las navidades pasadas y me he decidido por usarla. Ponemos en un recipiente las alitas y añadimos todos los ingredientes. Yo he utilizado miel de romero, pero podéis utilizar cualquier tipo de miel. Mezclamos bien y dejamos reposar unas 24 horas en frío.

Cuando vayamos a cocinar las alitas de pollo sacamos y escurrimos. Ponemos en una fuente de horno sin que se toquen las alitas y cocinamos a 180 ºC durante 40 minutos. Cambiando el lado a los 20 minutos.

LOMO ACARAMELADO

Lomo Ingredientes:

- 2 libras de lomo de cerdo

- 1/4 cucharadita de pimienta

- 4 cucharadas de vino

- 1/2 taza de leche

- 1/2 taza de cebolla picada

- 2 cucharadas de cilantro picado

- 1 cucharadita de ajo triturado

- 1 taza de panela rallada

- 1/2 taza de agua

- 2 cucharadas de aceite

- 1 cucharadita de sal

Preparación:

Dore la carne por ambos lados en el aceite caliente. Luego cocínela en agua, la leche, los aliños, sal y pimienta, a fuego medio, unos 30 a 40 minutos, no deje ablandar demasiado. Aparte ponga al fuego la panela con el vino hasta formar una miel. Bañe

la carne con esta miel y con la salsa que soltó al cocinarse y asela hasta

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