Taller Agua

1. ¿Cuáles características físico-químicas del agua se pueden considerar como determinantes sus papeles estructural y funcional en los sistemas vivientes ?. Las características fisicoquímicas del agua que la convierte en un factor determinante para los sistemas vivientes son: El agua no es viscosa a temperatura ambiente, es líquida debido a la corta vida de sus puentes de hidrógeno, lo que hace que se estén continuamente formando y destruyendo puentes de H con otras moléculas de agua, lo que la convierte en un solvente y transportador de materiales indispensable para las células. Debido a que la mayoría de biomoléculas que se hallan en la célula están en solución acuosa, el agua como disolvente es de gran importancia ya que el protoplasma, que es la materia básica de las células vivas, consiste en una disolución en agua, de sustancias grasas, carbohidratos, proteínas, sales y otros compuestos químicos similares. No obstante el agua es más que solo un solvente, determina la estructura de las moléculas biológicas y los tipos de interacciones en las que participan. Además esta puede interactuar con moléculas de soluto, sustancias iónicas como los aminoácidos, y sustancias polares como los azúcares, y disolverlas lo cual favorece las interacciones soluto-soluto Asimismo, el agua es el vehículo mediante el cual, a través de los procesos de disolución, de ósmosis y de capilaridad, circulan en los seres vivos los elementos nutrientes y se eliminan los desechos de los procesos vitales. El agua actúa como disolvente transportando, combinando y descomponiendo químicamente esas sustancias que facilitan muchas reacciones celulares, y protege a la célula de muchas maneras: del calor excesivo, del frio o de la radiación nociva. 2. 2-1. Defina PH y amortiguador de PH. El PH es el potencial de H, mide la concentración de iones hidrógeno de una solución. Las sustancias pueden ser, ácidas cuando su PH es menor a 7, es decir tiene más concentración de iones H, y básicas cuando su PH es mayor a 7, posee una concentración mayor de iones OH. Los amortiguadores son disoluciones acuosas que tienden a responder a la adición de cantidades moderadas de ácidos o bases con pequeña variación en su pH, es decir consiste en una disolución de un par conjugado acido base que presenta concentraciones aproximadamente iguales de una especie dadora y de la especia aceptora de protones. 2-2. ¿Cómo actúa un amortiguador y cuál es la importancia de los amortiguadores de PH para el mantenimiento de la homeostasis celular? . Un amortiguador actúa como regulador de las variaciones de pH ocurridas durante las reacciones acido base que se comprende entre 0,5 unidades de pH a ambos lados de la reacción aproximadamente.

Los cambios ligeros de pH pueden impedir las reacciones por lo cual los amortiguadores permiten un balance de este, es decir, impiden este cambio reaccionando con iones H o hidroxilo libres. Si la concentración

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