Tarta de jamon y queso.
Enviado por Carlos Acosta • 2 de Abril de 2016 • Monografías • 304 Palabras (2 Páginas) • 70 Visitas
3.Revisión de literatura bibliográfica
Jamón:
Jamón es el nombre del producto que se obtiene a partir de las patas traseras del cerdo. El jamón es un alimento excelente en sabor, lleva dentro todos los beneficios de una dieta mediterránea, por lo tanto, es bueno para la salud. [pic 1]
Historia
Las primeras noticias del jamón son del Imperio romano aunque los primeros cerdo. Aparecieron a inicios del Neolítico. En Tarraco se encontró un jamón fosilizado de casi dos mil años. Las razas actuales de cerdo ibérico son el producto de largos procesos de selección y adaptación a las condiciones ambientales locales; aunque tampoco se debe descartar el papel jugado por la hibridación con jabalíes.
VALOR NUTRICIONAL
Cantidad por 100 gramos | cantidad |
calorías | 145 |
lípido | 6 g |
colesterol | 53 mg |
sodio | 1.203 mg |
potasio | 287 mg |
Proteínas | 21 g |
calcio | 8 mg |
Vitamina D | 32 iu |
Magnesio | 14 mg |
Vitamina B6 | 0.4 mg |
Queso:
Cantidad 100 gramos | cantidad |
calorías | 357 |
lípido | 28 g |
Colesterol | 89 mg |
sodio | 965 mg |
proteínas | 25 g |
Vitamina a | 825 IU |
calcio | 731 mg |
hierro | 0.4 mg |
Magnesio | 30 mg |
Vitamina d | 0.5µg |
4.Resultados
Hoja de requerimiento
Ingredientes | Cantidad | Precio |
| 1 kilo ½ kilo 2 20 gr 120 gr 600gr 600gr 40 | s/.6.00 s/.5.00 s/.0.80 s/.0.50 s/.11.00 s./11.00 s/.11.00 s/.0.40 |
Total: | s/.45.70 | |
Utensilios | Cantidad | |
| 1 1 1 26 2 3 1 | |
Envasado | Cantidad | Precio |
| 70 | s/.1.50 c/u |
Total general |
...