Tesis Del Cultivo Del Maiz

Introducción

El desabastecimiento y el alza de precios de alimentos básicos de la canasta familiar

son temas de permanente debate, sondeos de opinión, confrontaciones políticas,

noticias y reportajes, entre otros, que atraen el interés y preocupación de

las autoridades públicas y la población en general. No es para menos, los precios

de los productos son inestables y ponen en serio riesgo la seguridad alimentaria,

derecho fundamental de la población boliviana, reconocido por la Constitución

Política del Estado. La Carta Magna señala que “Toda persona tiene derecho

al agua y la alimentacion”, “El Estado tiene la obligacion de garantizar la seguridad

alimentaria, a traves de una alimentacion sana, adecuada y suficiente para toda la

poblacion”(Constitución Política del Estado: artículo 16.I y II).

El maíz, en particular, tiene un protagonismo muy alto en la seguridad alimentaria,

por su efecto directo en el alza del precio de la carne de pollo, leche, huevos

y otros alimentos; además, este cereal es el alimento básico de muchas comunidades

campesinas e indígenas, que lo consumen todos los días en una infinidad

de platillos y bebidas. Si bien ahora tiene una mayor valoración, desde tiempos

ancestrales ocupa un lugar privilegiado por sus excelentes cualidades nutritivas,

diversidad de usos y amplia adaptación a diferentes ecosistemas de Bolivia. Por

esto, no es raro que este valioso cereal forme parte de la historia de los pueblos,

en especial de los valles occidentales, Chaco y tierras bajas del país. El maíz es la

inspiración de canciones, leyendas, poesías y otras expresiones artísticas; resalta

también su presencia en novelas que evocan los tiempos del feudalismo o de la

colonización, donde los campesinos lo tenían como su principal cultivo, elemento

de cambio, de fiestas, rituales y, por supuesto, de su alimentación.

Lamentablemente, en la actualidad se comete el error de visibilizar sólo su rol en

la alimentación de animales de granja, pese a su importante protagonismo en

la alimentación humana, denominado “consumo directo”. A modo ilustrativo se

puede mencionar los deliciosos choclos que sirven de complemento de una infinidad

de platos, al igual que los motes; también tenemos las humintas, tamales,

sopas, biscochos y otros productos preparados con el grano molido. En esta lista

no pueden faltar las bebidas calientes o frías como el api, somó, tujuré, chicha

fuerte, chicha camba; el listado de productos que la población boliviana disfruta

día a día es interminable.

ANTECEDENTES

el Centro de Investigación Agrícola Tropical (CIAT) inicia sus trabajos de investigación el año 1976 en estrecha coordinación con el CIMMYT y el sector maicero representado por la Asociación de Productores de Maíz y Sorgo (PROMASOR), es a partir del año 1982 que se liberan las primeras variedades como Cubano Amarillo, Suwan Saavedra, Mairana 45 y Chiriguano 36, ocupando esta última el 70% de la superficie producida con variedades en el departamento. Los beneficiarios de estas tecnologías son los pequeños y medianos agricultores, que significan más del 90% de los productores de maíz de la región.

A partir de 1998 se retoman con el CIMMYT las introducciones, adaptaciones y validaciones de nuevos materiales híbridos y variedades con precocidad, tolerancia a sequía y con alta calidad de proteína (QPM).

Por la demanda de los pequeños productores, del año 2004 al 2007, se trabaja en la conservación de materiales genéticos nativos/tradicionales y se realiza la recuperación y purificación de las variedades más empleadas por los productores

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