Utensilios De Servicio

Utensilio Descripción

Pimentero

Madera

Con cabeza giratoria.

20 cm de altura.

Salero

Porcelana.

Orificios en parte superior, tapa en inferior.

7 cm de altura.

Servilletero

Metálico.

Dos paredes para sostener servilletas.

10 cm de altura, 12 cm largo, 2.5 cm ancho.

Vinagrera y aceitera

Vidrio.

Frascos con cuello estrecho y tapa metálica con punta. Base metálica para transporte.

Salsera

Porcelana.

Cilíndrico sin asas ni tapa.

7 cm de diámetro, 10 cm altura.

Mantequillera

Porcelana.

Plato plano circular.

8 cm diámetro, 2 cm altura.

Highball

Vidrio.

Cilíndrico, delgado, alto.

12 onzas

Taza

Porcelana.

Cilíndrico con asa.

7 cm diámetro. 8 a 10 onzas.

Copa media alta

Cristal.

Tallo alto de base circular, cuello alargado, boca media estrecha. Vino blanco.

20 cm altura, 7-10 onzas.

Copa media

Cristal.

Tallo alto de base circular, cuello ligeramente alargado, boca media estrecha. Agua.

18 cm altura, 12-14 onzas.

Copa media baja

Cristal.

Tallo alto de base circular, cuello medio bajo, boca ancha. Vino tinto.

16 cm altura, 9 onzas.

Botanero

Porcelana.

Cuadrado, profundo.

12 cm lado, 4 cm altura.

Plato cafetero

Porcelana.

Plano, cuadrado o circular para colocar tazas.

12 cm por lado o de diámetro.

Tazón para cereal

Porcelana.

Circular o cuadrado, profundo, para cereales.

16 cm de lado, 5 cm de altura.

Tazón para sopa

Porcelana.

Circular para sopas o caldos.

20 cm de diámetro.

Plato para postre

Porcelana.

Cuadrado o circular, plano.

Ensaladas o postres.

20 cm por lado o diámetro.

Plato para ensaladas

Porcelana.

Plano, cuadrado o circular. Para ensaladas o porciones pequeñas.

22 cm por lado o diámetro.

Plato principal o trinche

Porcelana.

Plano, circular o cuadrado. Para ensaladas o platillos fuertes.

25 cm de lado o diámetro.

Plato base

Porcelana.

Plano, circular o cuadrado. Base para el plato principal, puede ser para servir el platillo principal; es el último en retirarse.

Cuchara para postre

Metálico.

Cavidad poco profunda.

16 cm de largo

Tenedor para ensaladas

Metálico.

4 dientes pequeños, cabeza un poco ancha.

16 cm de largo.

Tenedor para platillo fuerte

Metálico.

4 dientes largos, cabeza delgada.

22 cm de largo.

Cuchillo de mesa

Metálico.

Cabeza larga, delgada, dentada, poco filo.

22 cm de largo.

Jarra para café

Acero inoxidable o aluminio.

Jarra con tapa, asa de baquelita.

Capacidad de 2 litros.

Jarra para jugos

Vidrio grueso.

Cilíndrico, alto, con asa gruesa, boca más ancha que la base.

Capacidad de 1 litro.

Panera

Plástico.

Circular poco profundo, tejido de fibras plásticas tipo mimbre.

22 cm diámetro y 5 cm altura

Chafing

Acero inoxidable o aluminio.

Circular, base para porta-alcohol y soporte perforado para sartén o chafing dish. Para flamear postres u otros alimentos.

Chafing dish

Sartén de aluminio.

Para poder flamear en chafing dish.

25 cm de diámetro.

Organizador de cubiertos

Plástico.

Alto con separaciones,

...