Uva Gewürztraminer

Gewürztraminer

Originaria de Grecia, se hizo famosa en las orillas del Rhin, tras pasar por Italia de donde tomo parte de su nombre de la localidad de Tramin o Tremeno (Alto Adigio), completado con el prefijo alemán gewürz (picante o especiado). Cepa aromática por excelencia, da lugar a vinos de gran fragancia, con notas que recuerdan al pétalo de rosa,y ligeros y frescos en la boca, que suelen envejecer bien. Se cultiva sobre todo en el Penedés y Somontano.

La fama le vino de los blancos alsacianos que han extendido las excelencias de esta uva por el resto del mundo.

Es una variedad de gran potencial aromático que en ocasiones se la confunde con la uva Moscatel, aunque su riqueza de aromas va más allá con notas de frutas exóticas, flores, especias y un toque picante. En la boca los vinos son frescos, ligeros, de baja acidez con matices muy frutales y florales.

El racimo de uvas Gewürztraminer.Gewürtztraminer (del alemán: "especia de traminer") o según algunos autores, también como Perfumado juglar, es el nombre de una variedad o casta de uva rosada y muy aromática originaria de Europa central empleada para la elaboración de ciertos vinos blancos de calidad como los producidos tradicionalmente en la región de Alsacia en Francia y en algunas áreas de Alemania, habiendo sido cultivado también con éxito en áreas más templadas como la de Somontano en España.

Es una variedad que se desarrolla mejor en climas frios que templados, alcanzando una relativa cantidad elevada de azúcares propios, aunque no obstante los vinos gewürtztraminer suelen ser secos con un bouquet a lichis y aromas característicos florales y afrutados, a rosas y maracuyá. No es raro que este vino se presente también con ligeras burbujas spritz característica de un "vino con aguja".

Tradicionalmente, los vino elaborados con el Gewurztraminer son recomendados para el acompañamiento de quesos grasos, como el Munster, carnes de caza o pescados ahumados salmón, siendo considerado para las comidas de la gastronomía asiática.

Historia

La Traminer es una variedad de uva verde que proviene del Sur del Tirol de la ciudad de Tramin. El ampelógrafo Pierre Galet pensó que Traminer era idéntica a la uva de piel verde denominada Savagnin Blanc con la que se elabora el vin jaune en el Jura. Más recientemente se ha sugerido que el Savagnin Blanc adquiere diferencias muy sutiles en la forma de su hoja además de poseer cantidades muy similares geraniol en su composición cuando se dedicó a realizar sus expediciones científicas al final de los Alpes.

Los francones en Austria, los Gringet en Savoie, Heida en Suiza, Formentin en Hungria y Grumin procedente de Bohemia todos ellos son especies de uva muy similar al Savagnin Blanc y probablemente representen clones de la cepa cuya familia es la Traminer, si es que no es la Traminer en sí misma. La Viognier de Rhone Valley puede ser quizás un poco más distante a la Savagnin Blanc.

En algún punto del tiempo en el pasado tanto la Traminer o la Savagnin Blanc mutaron a una forma más rosada denominada traminer roja o Savagnin Rose. Galet creía que una mutación de la musqué ('muscat') en la Traminer roja/Savagnin Rose then con su contenido extra-aromático podría haber acabado siendo la Gewürztraminer, a pesaer de esto en Alemania se considera a ambas cepas sinónimos.

La mezcla genética en esta área de Europa y el número de disputas territoriales así como de guerras durante el último milenio, no es de sorpreder que no se sepa el origen de esta cepa Gewürztraminer. Se puede ver que el vino blanco elaborado en Alemania de la uva 'Gewürztraminer' es mucho menos aromático que el elaborado en Alsacia (incluso en el priorato catalán), algunos de los vinos alemanes no se pueden distinguir bien de la Savagnin Rose. Algunos de los viñedos de Baden en Durbach reclaman su propio tipo de Traminer rojo denominado Durbacher Clevner (no debe confundirse con la palabra "Klevner", un sinónimo austriaco para el Pinot blanc). La historia comienza en el año 1780 cuando Karl Friedrich, Grand Duque de Baden llevó unas viñas desde Chiavenna en Italia, a medio camino entre el Tramin y el Jura, que era conocido por los alemanes como Cleven.

El Klevener de Heiligenstein o simplemente Heiligensteiner

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