VINO DE PIÑA

VINO DE PIÑA

Receta

 Piña

 Agua

 Levadura

 Azúcar

 Envase de vidrio

 Gasa o una tela muy fina

 Una liga

 Un colador

Procedimiento

1. Para comenzar pica la piña en trozos pequeños

2. Disuelve ¼ cucharadita de azúcar en ½ de litro de agua tibia, adiciónale 2 cucharaditas de levadura común de panificación y dejarla en reposo por 15-20 minutos. Si transcurrido ese tiempo notas que ha producido gran cantidad de espuma, puedes añadirla con confianza a tu jugo o pulpa. De lo contrario, tendrás que descartarla y usar una que no esté deteriorada.

3. Tapona con algodón o una malla fina el botellón para evitar la entrada de polvo e insectos. Anota en el recipiente la fecha en la cual agregaste la levadura y colócalo en un lugar ventilado y fresco. Observarás que durante los cuatro primeros días de la fermentación se produce una gran turbulencia del líquido. Posteriormente esta turbulencia disminuye pero sigue un ligero desprendimiento de gas durante unos 4 días más.

4. Finalizada la fermentación, ya tienes tu vino. Sin embargo, su apariencia no es adecuada debido a que está turbio y con mucho sedimento. Para clarificarlo, mantenlo en absoluto reposo en un sitio fresco durante unos 15 minutos hasta que los sólidos caigan al fondo del recipiente y quede un líquido claro y limpio

5. Una vez que los sólidos estén en el fondo del envase, se puede succionar con una manguera el líquido o simplemente lo podemos colar, y por ultimo lo pasamos a un envase de cristal estéril con tapa de rosca o tapón de corcho

Proceso de la fermentación

¿?

Historia

Es una fruta tropical originaria de América del Sur. No se sabe con certeza el país donde se dio origen, pero los estudios señalan a Brasil, Paraguay y Argentina. De ahí se propagó principalmente al Amazonas, Venezuela y Perú para luego emigrar a Europa y Asia. La piña es uno de los productos que más impresionaron a los conquistadores conforme fueron conociendo toda la producción de la región. Hay escritos en los que probablemente en alusión a su corona de hojas se le denomina la reina de las frutas. Los indígenas la llamaron Ananas que significa fruta excelente. El nombre piña (o pineapple en inglés) proviene de la similaridad de la fruta a la semilla o cono de los pinos. Con su forma y corona distintiva

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