Vino De Piña
Enviado por maujos • 2 de Diciembre de 2014 • 1.028 Palabras (5 Páginas) • 664 Visitas
Vino de Piña
¿Qué es el vino?
El vino no es más que la bebida que se obtiene de la fermentación alcohólica total o parcial, del zumo de uvas maduras.
El vino está formado por diferentes componentes, de los cuales el principal es el agua, que está presente entre un 84% y un 88%. El segundo componente más importante es el alcohol, que surge gracias a la fermentación, y le da cuerpo y aroma al vino.
Los historiadores creen que la elaboración de vino comenzó a desarrollarse en el Neolítico, de acuerdo a los restos arqueológicos hallados en los Montes Sacros. Poco a poco, el consumo de vino se expandió hacia el occidente. Casi desde sus orígenes, el vino gozó de una alta consideración social, siendo la bebida elegida para banquetes y eventos de importancia.
Definición de piña: El término "piña" se adoptó por su semejanza con el cono de una conífera; la palabra ananá es de origen guaraní, del vocablo naná naná, que significa «perfume de los perfumes» no solo es rica en sabor sino también en propiedades curativas y regenerativas.
El vino en Venezuela.
Las condiciones climáticas tropicales de Venezuela dificultan enormemente la producción vinícola. Adicionalmente, la influencia de la cultura norteamericana hace que la cerveza sea más popular que el vino, a pesar de contar con notables comunidades italianas, portuguesas y españolas en el país. La más importante iniciativa vitivinícola venezolana es muy reciente y nace de la mano de las Empresas Polar y la casa francesa Martell, que escogieron para su proyecto la zona de Altagracia, en el estado Lara, a unos 120 kilómetros de Barquisimeto. Para ello han desarrollado una alianza bajo el nombre comercial de Bodegas Pomar. Allí cultivan variedades de uva francesas, españolas e italianas. Además de las Bodegas Pomar, el Instituto de la Uva de la Universidad Centroccidental Lisandro Alvarado ha estado trabajando en la investigación de producción de vino utilizando cepas criollas y tropicalizadas en sus centros de Tarabana y El Tocuyo. Sus vinos se comercializan a pequeña escala en el Estado Lara.
La piña en Venezuela.
Se dice que en el país existe un gran número de hectáreas en donde se cultiva este fruto, principalmente en los estados Trujillo, Bolívar, Anzoátegui, Sucre, Lara, Táchira y Monagas.
El Vino de piña
El Vino de piña también llamado Vino de Ananá es una bebida obtenida mediante la fermentación alcohólica de su mosto o zumo; la fermentación se produce por la acción metabólica de levaduras que transforman los azúcares del fruto en alcohol etílico y gas en forma de dióxido de carbono, dicha fermentación tiene un tiempo aproximado de 10 – 15 días y el líquido resultante es el conocido “Vino”.
Preparación del Vino de Piña.
Objetivo del Vino de piña.
Elaborar y comercializar un vino casero de piña con el propósito de ofrecer a nuestros clientes una nueva alternativa de un sabor para satisfacer las necesidades y expectativas de los gustos.
Objetivos Específicos.
-Elaborar un producto casero que cumpla con los requerimientos mínimos de un vino haciendo uso de piñas.
- Innovar a la producción de vino casero mediante el uso de la piña y basado en productos 100% Venezolanos.
- Identificar los diferentes segmentos de mercado que puedan adquirir nuestro producto.
Análisis de competencia y mercado.
-Análisis de competencia:
Actualmente en Venezuela existen
1) En Altagracia estado Lara estan Las Bodegas Pomar.
2) Instituto de la Uva de la Universidad Centroccidental Lisandro Alvarado.
3) Los vinos producidos en el Zulia
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