COCINA INTERNACIONA

ESTE ES UN PLATO DE LA REGION ANDINA Y QUE ME ENSEÑO MI ABUELA A PREPARAR, LOS INGREDIENTES SON CARNE MOLIDA, GRANOS DE MAIZ (MAZORCA), COCO RALLADO, CON ADEREZOS DE PIÑA Y MORA CONSERVADA PARA DARLE UN SABOR AGRIDULCE, SAL Y PIMIENTA.

ESTE PLATO LLEVA INGREDIENTES DE LA REGION ANDINA Y CARIBE, LA MEZCLA DE ESTOS INGREDIENTES RESULTAN CREOMOSOS AL PALADAR CON UNA TEXTURA FIRME AL MOMENTO DE EMPLATAR, ESTE PLATO LLEVA UNA GUARNICION DE ARROZ BLANCO CON PURE DE PAPA CRIOLLA.

ESTE ES UN PLATO UN POCO MAS CASERO PERO DE IGUAL FORMA LLEVA INGREDIENTES DE LA REGION ANDINA, ESTE PLATO ESTA PREPARADO CON ALVERJA VERDE SECA, PATA EN CUADROS, SALCHICHA RANCHERA, ZANAHORIA EN CORTE DE JULIANAS, CEBOLLA LARGA FINAMENTE PICADA, TOMATE CHONTO PICADO FINAMENTE, PIMENTON ROJO PICADO EN JULIANA, SAL Y PIMIENTA ALGUSTO.

ESTE PLATO LLEVA COMO ACOMPAÑAMIENTO ARROZ BLANCO, PURE DE PAPA BLANCA, COLOMBINA DE POLLO Y ENSALADA DE LECHUGA, TOMATE EN RODAJAS Y UVAS PASAS.

ESTE ES UN PLATO DEL DEPARTAMENTO DE BOYACA, ES UNA FUSION CON SABORES ORIENTALES YA QUE LAS SALSAS UTILIZADAS SON AGRIDULCES, LOS INGREDIENTES UTILIZADOS SON:

LOMO DE CERDO CORTADO EN TROZOS, ALVERJA VERDE NATURAL, RAICES CHINAS, MANÍ SALADO Y UVAS PASAS, SE MEZCLARON ESTOS INGREDIENTES CON SALSA DE SOYA, SALSA TARTARA Y UN POCO DE PIÑA CONSERVADA.

EL ACOMPAÑAMIENTO FUE ARROZ BLANCO, PAPA CRIOLLA FRITA, ENSALADA DE ZANAHORIA RAYADA, REPOLLO RAYADO TOMATE CHARRY Y VINAGRETA DE UVA BRILLADO EN ACEITE DE OLIVA.

TODOS LOS PLATOS PREPARADOS FUERON ACOMPAÑADOS DE VINO TINTO SEMI SECO, CON EL OBJETIVO DE RESALTAR LOS PLATOS FUERTES Y QUE LOS SABORES RESALTEN EN EL PALADAR DEL CLIENTE.

ESTE ES OTRO PLATO DE FUSION DE LAS REGIONES ANDINA Y CARIBE, LOS INGREDIENTES UTILIZADOS SON:

PLATANO VERDE EN PATACONA, HABICHUELA, MAIZ (MAZORCA), CHAMPIÑONES EN TROZOS, JAMON EN CUADROS Y QUESO PARMESANO RAYADO MESCLADOS CON CREMA DE LECHE, SALSA INGRESA, SAL Y PIMIENTA ALGUSTO, EL ACOMPAÑAMIENTO FUE ARROZ CON FIDEOS TOSTADO, POLLO SUDADO CON SALSA DE MARACUYA Y ENSALADA DE AGUACATE EN TIRAS.

PREPARACIÓN DE LA MESA PARA UNA COMIDA INFORMAL

1. Plato para ensalada

2. Tenedor para ensalada

3. Tenedor para comida

4. Plato para comida

5. Cuchillo para comida

6. Cuchara sopera

7. Cucharita

8.

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