Café mexicano
Enviado por Mariana Ibañez • 29 de Julio de 2020 • Ensayos • 1.777 Palabras (8 Páginas) • 159 Visitas
Café mexicano.
El cultivo de café llego a México a finales del siglo XVIII, originario de Europa, a su llegada se adoptó y adaptó en las zonas tropicales del país, pues para su producción se requiere de climas cálidos, con un alto nivel de humedad; su altitud debe ser de 1,000 a 1,300 metros sobre el nivel del mar. A la vez necesita un suelo rico en nutrientes y húmedo que absorba el agua y drene con rapidez el exceso de precipitación pluvial, cultivándose en regiones frías con temperaturas de entre 13° y 26°. Los estados en donde se produce con éxito son Chiapas, Puebla, Oaxaca, Guerrero, Veracruz e Hidalgo.
A inicios del siglo XX se insertaron los sistemas cafetaleros modernos, de los que se distingue la producción bajo sombra que permite la vida libre de la planta. Aunque la roya en tierras mexicanas, es una plaga de riesgo que afecta las plantas de café y desafortunadamente provoca reducciones en la producción cafetalera.
México es productor de aproximadamente el 96 % de variedad arábica que se distingue por ser muy perfumado, dulce, ligeramente ácido y con grandes matices de sabor; solamente un 4 % es de variedad robusta que se distingue por ser amargo, con matices de frutos secos, madera o paja; y cabe resaltar que el 3.2 % de la superficie cultivada en café es orgánico, el cual es libre de químicos y pesticidas.
https://mycoffeebox.com/cafe-en-mexico-la-cultura-del-cafe-en-mexico/ (mycoffeebox)
http://www.cedrssa.gob.mx/files/b/13/94Caf%C3%A9%20-Producci%C3%B3n%20y%20Consumo.pdf (CEDRSSA)
(Palomares Reyes)
(Orus Cafes)
Bibliografía
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Palomares Reyes, J. A. (s.f.). Infocafes. Recuperado el 2020, de http://infocafes.com/portal/wp-content/uploads/2017/05/cafe-organico-terminado.pdf
El gran suspiro.
El Gran Suspiro café mexicano de alta especialidad.
Se distingue por el compromiso de comprar, usar, difundir y vender los mejores granos de café de México. Trabajando directamente con pequeños productores de café, con un riguroso proceso de selección y tueste, proveniente de los estados de Veracruz, Chiapas y Puebla.
En el café de El gran suspiro se encuentra la variedad de arábiga que se diferencia por ser dulce, tener un toque ligeramente ácido y una variedad de mezclas de sabor; y robusta que produce una concentración más alta de cafeína y hace que su sabor sea más intenso y amargo. Es un producto de calidad y éticamente sostenible con el trabajo de los cafeticultores de las regiones.
La producción cafetalera de estos estados son los más importantes de México, porque se concentra aproximadamente el 90 % del cultivo de café. Cabe resaltar que El gran suspiro se enfoca a dar a conocer la importancia que tiene el consumir y comercializar el café mexicano y como esto favorece la economía de comunidades campesinas.
https://elgransuspiro.com/ (El gran suspiro)
Bibliografía
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El café mexicano en mercados europeos.
Mundialmente 3 de cada 100 toneladas de café son mexicanas. Nuestro país realiza ventas de café verde en más de 42 países.
Durante el ciclo cafetalero 2016/2017, México participa con 2.1 % del volumen de las exportaciones mundiales, ubicándose en el lugar 12 entre los países exportadores en periodo que comprende 2016/2017. Durante ese periodo se exportaron 2.7 millones de sacos y se importaron 1.6 millones de sacos en café verde. Las exportaciones representaron 35.1% de la producción nacional.
Las exportaciones mexicanas de café tienen como destino final Estados Unidos, con el 62.4% mientras que el volumen restante es a países miembros de la Unión Europea como Alemania con el 2.2%, Italia con el 15.2%, al igual que otros países como Bélgica y Suiza, los cuales representan el 14.2% del total de exportaciones.
Consumo del café en Finlandia
En Finlandia, el consumo por persona de café es de casi 12 kg al año, es decir, en promedio toman 3 tazas al día, lo cual cataloga al país como el mayor consumidor de café del mundo.
Es un mercado de consumo de cafés diferenciados; Brasil, Colombia, Honduras, Kenya y Nicaragua y Perú son los principales orígenes del café que consume este país. Los cafés utilizados en Finlandia son con un tueste ligero.
Único país del mundo en el que la pausa para el café está incluida como derecho en los estatutos del trabajador.
Un finlandés destina aproximadamente 100 euros al año para comprar café. La mayoría del café es adquirido en supermercados para luego ser consumido en casa, incluso las promociones de café son muy habituales y utilizadas como reclamo para la venta de otros productos que ofrecen mayores beneficios.
Las cápsulas de café no representan más del 1% del consumo total, el café instantáneo representa un poco más del 1% de consumo total debido a que consideran que no alcanza los estándares que exigen, la demanda del café descafeinado es casi inexistente.
Paulig es una de las compañías más importantes de Finlandia, el café es tan popular en Finlandia que se ha creado una tradición nacional. En los años 20 la compañía de café Paulig incluyó en sus cajas de lata un dibujo al que llamaron “La Chica Paula”, a la que en los años 50 dieron apariencia real. Una modelo con su misma imagen empezó a salir en los anuncios de la empresa explicando a los finlandeses cómo hacer un buen café. La Chica Paula se convirtió en un icono del café en Finlandia, y desde entonces, cada año se elige a una modelo diferente que represente a la marca, que es vestida con el traje tradicional.
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