“EDUCACIÓN FÍSICA Y NUTRICIÓN DEPORTIVA” El proceso fisiológico de la nutrición y dos guías nutricionales básicas

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“EDUCACIÓN FÍSICA Y NUTRICIÓN  DEPORTIVA”

El proceso fisiológico de la nutrición y dos guías nutricionales básicas.

Primer semestre

Grupo 101 “A”

Alumno: Jimmy Gabriel Hernández Muñoz

Maestro: Alejandro Sosa Dorantes

Materia: Introducción a la nutrición

Fecha: 16 / Noviembre / 2017

ÍNDICE

INTRODUCCIÓN        .        .        .        .        .        .        .        . 03

FISIOLOGÍA DE LA NUTRICIÓN        .        .        .        .        . 04

EL SISTEMA GASTROINTESTINAL.        .        .        .        . 04

PROCESOS DIGESTIVOS.        .        .        .        .        .        . 04

FARINGE.        .        .        .        .        .        .        .        .        . 06

ESOFAGO.        .        .        .        .        .        .        .        .        . 07        

ESTOMAGO.        .        .        .        .        .        .        .        . 07        

ACCIÓN DIGESTIVA.        .        .        .        .        .        .        . 07

PÁNCREAS.        .        .        .        .        .        .        .        . 08        

HIGADO.        .        .        .        .        .        .        .        .        . 08

VESÍCULA BILIAR.        .        .        .        .        .        .        . 08

INTESTINO DELGADO.        .        .        .        .        .        . 09

INTESTINO GRUESO.        .        .        .        .        .        .        . 09

GUÍAS NUTRICIONALES BÁSICAS.        .        .        .        . 10

EL PLATO DEL BIEN COMER.        .        .        .        .        . 11

LA JARRA DEL BUEN BEBER.        .        .        .        .        . 11

CONCLUSIÓN.        .        .        .        .        .        .        .        . 12

BIBLIOGRAFÍA.        .        .        .        .        .        .        .        . 13

INTRODUCCIÓN

El sistema digestivo es el principal en el proceso de la fisiología de la nutrición, al igual que todos los sistemas y órganos que componen nuestro cuerpo es fundamental para la vida, la importancia de este aparato en relación con la salud se debe a la relación que mantiene con el funcionamiento correcto de los demás sistemas y del organismo.

Es un conjunto de órganos conformado por (boca, faringe, esófago, estómago, intestino delgado e intestino grueso) que son encargados del proceso de la digestión, su función principal del aparato digestivo es la transformación de las complejas moléculas de alimentos en sustancias simples y fácilmente utilizables por el organismo, estos compuestos nutritivos son absorbidos por las vellosidades intestinales que cubren el intestino delgado. Así es como pasan a la sangre  y nutren todas y cada una de las células del organismo.

En la digestión intervienen complejos procesos indispensables para la vida humana, como lo son la: ingestión, digestión, absorción y defecación.

Cada parte del cuerpo humano requiere de los nutrientes que se encuentran en los alimentos  para sus necesidades de energía, mantenimiento y crecimiento. Los alimentos se componen de sustancias complejas que deben degradarse en formas más simples para uso celular.

En este trabajo también hablaremos de las Guías nutricionales que cabe mencionar que son un instrumento esencial de las estrategias de educación nutricional destinadas al público en general, sus características principales son que reflejan la situación nutricional del país, utilizan un lenguaje corriente, comprensible para el público en general, proporcionan consejos prácticos que son adecuados para las costumbres locales, las pautas alimentarias, las condiciones económicas y los estilos de vida, se basan en principios científicos.

Tienen por objeto servir de base para la formulación de políticas nacionales en materia de alimentación y nutrición, salud y agricultura, así como de programas de educación nutricional destinados a fomentar hábitos de alimentación y modos de vida sanos. En ellas se ofrecen al público en general consejos sobre alimentos, grupos de alimentos y modelos alimentarios que proporcionan los nutrientes fundamentales con el propósito de fomentar la salud en general y prevenir las enfermedades crónicas.

Fisiología de la nutrición

La fisiología de la nutrición  es un conjunto de procesos donde nuestro cuerpo tiene funciones las cuales son ingerir alimentos o bebidas, el digerirlas, transportarlas, metaboliza y por ultimo excretación de los alimentos y líquidos que consumimos. Bueno las características del aparato digestivo están conformados por el tubo digestivo e incluye órganos principales, que estos son la boca, la faringe, el esófago, el estómago, el intestino delgado, el intestino grueso y por último el ano, a estos órganos se les da este nombre ya que están todo unidos  en el tubo digestivo, no tienen uniones y van en serie por así decirlo y con ayuda  requiere de órganos accesorios.

Y estos son los dientes , la lengua , las glándulas salivales , el páncreas ,  el hígado , y la vesícula biliar a estos órganos son fundamentales para el buen funcionamiento del organismo , describiré cada uno de los órganos que lo forman y sus funciones pero veremos los procesos de estos , la acción digestiva hay dos tipos de mecanismos en la digestión , estos son la digestión mecánica y química , mediantes estos procesos mecánicos y químicos convierte los alimentos ingeridos en moléculas más pequeñas sin perder su valor nutricional, la mecánica es la degradación física de los alimentos en trozos más pequeños y la digestión química implica el desdoblamiento de moléculas complejas en formas más simples.

El sistema gastrointestinal

El sistema gastrointestinal se extiende desde la boca hasta el ano y uno de los órganos más grandes del cuerpo, en este se encuentran un patrón de ligues , hendiduras y proyecciones digitiformes conocidas como vellosidades  , las cuales están revertidas por células epiteliales y extensiones cilíndricas más pequeñas que a estas se les denomina como microvellosidades. Sus principales funciones de este sistema es el extraer macronutrientes, proteínas, carbohidratos, lípidos, agua y etanol de los alimentos y bebidas  que consumimos se absorben los micronutrimentos necesarios, también sirve de barrera física e inmunitaria contra microorganismos  está bien adaptado digerir y absorber los nutrimentos que se hallan en la gran variedad de alimentos.

Procesos digestivos

Pero antes de mencionarlo tomaremos en cuenta que uno de los factores que pueden afectar la digestión es el factor psicológicos ,el aspecto el olor y el sabor del alimento cuando se sirven con el factor emocional tiene un impacto sobre la digestión , la vista el color el olfato incluso en pensar el alimento aumentan las secreciones de saliva y los jugos gástricos así como la actividad muscular del sistema gastrointestinal también las emociones como la felicidad y el temor influyen mucho en este aspecto psicológico y pueden afectar o favorecer a el proceso digestivo.

El proceso digestivo inicia en la parte de la boca  es el único lugar donde entran los alimentos y líquidos , la boca está formada por carrillos o  mejillas que están forman las paredes laterales de la boca , la lengua y los músculos que la forman  son el suelo , los paladares duro y blando forman el techo , los labios son pliegues carnosos que cubren el orificio de la  cavidad bocal estos están cubiertos por pliegues de piel en su parte externa y en su parte interna está formada por mucosa , paladar duro está constituido por partes de cuatro huesos , los dos maxilares superiores y los dos huesos palatinos esta parte de la boca es el límite ocio entre la cavidad bocal y la nasal , paladar blando forma la separación entre la boca y la nasofaringe  está formada por músculos formados en forma de arco , la úvula está conectada con el paladar blando y este  permite hacer un bloqueo de la naso faringe para que los alimentos no se introduzcan en ella funciona como un tapón. Sus funciones es que durante la masticación las mejillas, los labios  se encarguen de acomodar  los alimentos en los  dientes inferiores y superiores para la masticación de estos.

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