El origen del maiz en México

Gervacio Hernández Uriel

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El podcast que escuchamos es de una entrevista realizada al arqueólogo Ángel García Cook que trabajo en proyectos de excavación con respecto a descubrir los orígenes del maíz junto con otro investigador que fue quien tuvo la idea de llevar acabo este proyecto.

Se nos habla que este proyecto fue de los primeros proyectos interdisciplinarios en México pues no solo antropólogos y arqueólogos participaron en el, sino también zoólogos, biólogos, genetistas y etnógrafos que estuvieron presentes durante el transcurso del proyecto, el cual fue realizado en los años 60’s y tuvo una duración de tres años.

Durante el transcurso de la entrevista Ángel García también nos explica los procesos que se llevan posteriormente a la excavación, por ejemplo, el buscar el terreno y sitio adecuado para llevar a cabo la investigación, nos comenta que en esta primera etapa se encontraron diecisiete cuevas que podrían ayudar a la investigación. Más sin embargo después de ser analizadas solo en cinco se encontró material orgánico y al final tan solo dos fueron las que proporcionaban suficiente información, la primera la cueva de San Marcos y la segunda la cueva de Acuzcatlan también conocida como la Cueva del maíz. En esta ultimo fue donde más vestigios se encontró pues se etiquetaron alrededor de 100,000 plantas en las cuales se encontraba el maíz, frijol y calabaza en esta misma cueva se hallaron setenta y cinco muestras que eran totalmente antiguas.[pic 4]

Otra de las preguntas que se realizo fue con respecto a como se realiza este tipo de trabajos y cual es la rutina normal en temporada de trabajo, las cuales me ayudaron a tener una mejor idea del cómo se llevan a cabo estas investigaciones, pues se comentaba que comenzaban labores desde las 7:00 AM para regresar a las 5:00 PM, al igual que todos realizaban tareas como el etiquetar el material para después ser enviado a laboratorio a analizar.

Al igual que nos habla de cómo funciona el fechamiento a base de carbono y como este permite darles un lugar a los materiales en la cronología, se comentó también que anteriormente existía mucho margen de error  con el fechamiento de carbono pero con el avance tecnológico esto se soluciono y ahora es más efectivo y preciso; también hablo un poco de las muestras que encontraron y algo que me resulto curioso es que las mazorcas anteriormente solo contaban con 50 granos cuando el actual llega a tener 800. Otro punto importante que me gustaría resaltar fue la pregunta de si ¿Existía diferencia entre el maíz silvestre y domestico? Siendo la respuesta aun mas interesante pues no existió el maíz silvestre porque el maíz en si no existía hasta que los humanos comenzaron con la domesticación de plantas.[pic 5]

Se podría decir que el maíz es producto del hombre pues fue gracias a su intervención que el maíz pudo extenderse con mas facilidad pues el hombre ayudo al maíz en el proceso de polinización. Algo que llamo mi atención fue la intención que había detrás de todo este proyecto, pues a pesar de que se enfocaron en encontrar los ancestros comunes del maíz y su procedencia, también estos datos ayudarían para encontrar leyes de desarrollo para llegar al sedentarismo, pues esta era la idea principal del proyecto.

Mas adelante se nos explica que se realizaron otras investigaciones similares a estas en otros países como Perú y China, en el caso de Perú se basaron en la papa y en China siendo el arroz y se pensaba replicar algo similar en Turquía, pero siendo el objeto de estudio el trigo para entender como se llegaba al sedentarismo y en base a que ciertos criterios. Pues se requería de ciertos porcentajes de alimentación, mayores al 40% para determinar si una sociedad era sedentaria al igual que el cuidado de cultivos ya deja ver rastros de sociedades sedentarias. Me resulta muy fascinante el conocer cual era el verdadero motivo de esta investigación pues en un principio no tenia claro de que serviría el conocer el origen de ciertos alimentos; pero está claro que muchos de estos alimentos marcaron la diferencia en el desarrollo de diversas sociedades.[pic 6]

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