Evaluación del estado actual de la gestión de estiércol en Colombia

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EVALUACIÓN DEL ESTADO ACTUAL DE LA GESTIÓN DEL ESTIÉRCOL DEL GANADO BOVINO EN COLOMBIA

CAMILO ANDRÉS MÉNDEZ PIRAZAN

FACULTAD DE INGENIERÍA

PREGADO EN INGENIERÍA INDUSTRIAL

IBAGUÉ, 2019

EVALUACIÓN DEL ESTADO ACTUAL DE LA GESTIÓN DEL ESTIÉRCOL DEL GANADO BOVINO EN COLOMBIA

CAMILO ANDRÉS MÉNDEZ PIRAZAN

Trabajo de Grado presentado como requisito para optar al título de

PREGADO EN INGENIERÍA INDUSTRIAL

Directores:

LILIANA DELGADILLO MIRQUEZ

Universidad de Ibagué – Ing. Catedrática

FACULTAD DE INGENIERÍA

PREGRADO EN INGENIERIA INDUSTRIAL

IBAGUÉ, 2019

Agradecimientos

“Quiero dedicar este trabajo a la memoria de mi abuela Gloria Blanca Arteaga quién me animó desde la crianza a ser alguien en la vida, a mis padres James y Ángela quienes con su amor, paciencia y esfuerzo me han permitido llegar a cumplir esta meta, por ser el apoyo a lo largo de mi carrera universitaria y de mi vida. A mi familia por sus consejos y palabras de aliento que hicieron de mí una mejor persona y me acompañan en mis metas y sueños.  Aquellas personas especiales que me acompañaron en esta etapa, aportando a mi formación profesional y como ser humano.”

Resumen

El mundo está cambiando, las sociedades de todo el planeta están experimentando profundas transformaciones. La aspiración al desarrollo sostenible exige que se resuelvan tensiones comunes y se reconozcan nuevos horizontes. Los modelos insostenibles que causan un alto impacto ambiental y contribuyen directamente al calentamiento planetario, el deterioro de medio ambiente, ante este escenario emergen nuevos retos que se deben enfrentar y se buscan acciones para canalizar que se deben adoptar en los próximos años.

De allí la importancia de la administración de gestión de estiércol, en aporte al cumplimiento de los objetivos de desarrollo sostenible, las administraciones de estiércol juegan un papel muy importante y su contribución es totalmente significativa al ser garante de condiciones mínimas en la mitigación de gases de efecto invernadero.

La actividad ganadera a través de los años se ha venido desarrollando como una de las actividades participativas en la economía de muchos países, siendo productores, importadores o exportadores, por lo que se ha mantenido un nivel en el censo bovino mayormente constante. Pero como toda actividad, la producción bovina tiene impactos negativos sobre el suelo, el agua y el aire, especialmente por la generación de gases de efecto invernadero que cada individuo puede liberar diariamente. Por esto en países desarrollados han creado e implementado proyectos, documentos jurídicos y normas que respalden el desarrollo de esta actividad, enfocados en encontrar la forma de mitigar los impactos de esta.

Palabras clave: Desarrollo sostenible, gestión de estiércol, cambio climático, impacto ambiental. 

Contenido

CAPÍTULO 1. PLANTEAMIENTO, JUSTIFICACIÓN Y OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN        14

1.1 Planteamiento del problema        14

1.2 Justificación        20

1.3 Objetivos        25

1.4 Estructura del informe        26

CAPÍTULO 2. MARCO DE REFERENCIA        27

2.1        Estado del arte        27

CAPÍTULO 3. PROCESO METODOLÓGICO        30

3.1 Tipo de investigación        30

3.2 Proceso de investigación        30

3.2.1 Fase 1: Identificación de la legislación que está enfoca con la gestión del estiércol de bovino en Colombia        32

3.2.2 Fase 2: Comparación legislación colombiana con legislaciones de países industrializados        33

3.2.3 Determinación de la generación de estiércol de ganado en un periodo de 10 años con la estimación de gases de efecto invernadero        34

3.2.4 Identificación de las tecnologías para la gestión del estiércol de bovino enfocadas en la mitigación de gases de efecto invernadero        34

CAPÍTULO 4: PRESENTACIÓN Y DISCUSIÓN DE RESULTADOS        36

4.1.1 Identificación de la legislación que está enfoca con la gestión del estiércol de bovino en Colombia        36

Ley 388 de 1997        37

4.2.2 Comparación legislación colombiana con legislaciones de países industrializados        40

4.2.3 Determinación de la generación de estiércol de ganado en un periodo de 10 años con la estimación de gases de efecto invernadero        41

4.2.4 Identificación de las tecnologías para la gestión del estiércol de bovino enfocadas en la mitigación de gases de efecto invernadero        54

CAPÍTULO 5. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES        58

BIBLIOGRAFÍA        60

LISTAS DE TABLAS

Tabla 1. Composiciones químicas (%) del excremento de bovino.        15

Tabla 2. Ingesta, retención y excreción de nitrógeno y fósforo por especies pecuarias.        16

Tabla 3. Excreción de nutrientes en sistemas confinados        17

Tabla 4. Variables implícitas en el proyecto        33

Tabla 5. Normas legales de países industrializados        33

Tabla 6. Protocolos internacionales        33

Tabla 7. Variables en los procesos de gestión de estiércol        35

Tabla 8. Legislación medio ambiente        36

Tabla 9. Legislación ordenamiento territorial        37

Tabla 10. Legislación sobre recursos hídricos        38

Tabla 11. Legislación sobre cambio climático        39

Tabla 12. Valores por defecto para la tasa de excreción de nitrógeno (kg N (1000kg masa animal)        46

Tabla 13. Masa animal típica (kg) por categoría de animales y área IPCC.        47

Tabla 14. Valores por defecto para pérdida de nitrógeno debida a volatilización de NH3 Y NOx de la gestión del estiércol.        47

Tabla 15. Factores de emisión, volatilización y lixiviación por defecto para emisiones indirectas de N2O del suelo        48

Tabla 16. Factores de emisión por fermentación entérica de nivel 1 para ganado vacuno.        49

Tabla 17. Factores de emisión considerados en la herramienta de cálculo de la huella de carbono.        51

Tabla 18. Sistemas de gestión de residuos en las explotaciones ganaderas        55

LISTAS DE FIGURA

Figura 1. Crecimiento del PIB en Colombia por actividades, 2010-2017.        15

Figura 2. Contribuciones de emisiones de gases de efecto invernadero Colombia.        18

Figura 3. Categorías del sector agropecuario en las emisiones de gases de efecto invernadero Colombia.        19

Figura 4. Componentes de estrategia colombiana de desarrollo bajo en carbono.        20

Figura 5. Objetivos de desarrollo sostenible – ODS.        21

Figura 6. Número de población de ganado en el mundo 2012-2018 (en millones de cabezas).        22

Figura 7. Inventario de ganado por países, 2018.        23

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